L'oiseau

Poulet rôti


Ingrédients pour la cuisson du rôti de poulet

  1. Cuisse de poulet 4 pièces
  2. Carottes 2-3 pièces (moyennes)
  3. Oignon 2 pièces (grand)
  4. Pomme de terre 10 pièces (moyenne)
  5. Huile végétale 50-60 millilitres
  6. Persil 1 bouquet
  7. Feuille de laurier 2-3 pièces
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Paprika 1 cuillère à café ou au goût
  • Ingrédients principaux: pomme de terre, oignon, poulet
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau - 2 pièces, Planche à découper - 2 pièces, Serviettes de cuisine en papier, Bol profond - 2 pièces, Assiette profonde - 3 pièces, Chaudron profond avec couvercle, Tasse à mesurer pour l'eau, Cuillère à soupe, Cuillère à café, Assiette, Louche, Assiette

Cuisson des cuisses de rôti

Étape 1: préparez les jambes.


Nous lavons les cuisses de poulet fraîches sous l'eau froide courante de tout type de contamination, tout en arrachant les petites plumes qui restaient sur la peau après la machine de nettoyage. Ensuite, nous séchons avec des serviettes en papier de l'excès de liquide, mettons les jambes sur une planche à découper et séparons le pilon de la cuisse. Nous coupons chaque cuisse en 2 à 3 parties et les plaçons dans un bol profond.

Étape 2: préparez les légumes.


Nous prenons un couteau pour les légumes et éplucher les oignons, les carottes et les pommes de terre. Ensuite, nous les lavons avec du persil sous l'eau froide du sable. Les pommes de terre pures sont mises sur une planche à découper, coupées en cubes d'un diamètre jusqu'à 2 à 2,5 centimètres, placez les tranches dans un bol profond et remplissez-les d'eau courante de manière à ce qu'elles recouvrent complètement les tubercules, cela protégera les pommes de terre de l'assombrissement.

Séchez les légumes restants avec du papier absorbant et secouez simplement les légumes au-dessus de l'évier afin de vous débarrasser de l'excès d'humidité. Ensuite, nous frottons les carottes sur une râpe grossière, hachons l'oignon avec un cube moyen d'un diamètre allant jusqu'à 1 centimètreet le persil est haché finement. Nous plaçons les tranches dans des assiettes profondes séparées. Nous mettons également sur la table de la cuisine tous les autres ingrédients dont vous aurez besoin pour cuire le rôti.

Étape 3: faites frire la viande.


Maintenant, nous prenons un chaudron profond, y versons environ 50 à 60 millilitres d'huile végétale et le mettons dans une assiette qui est allumée à un niveau élevé. Dans les graisses fortement chauffées, nous mettons des morceaux de poulet et leur donnons la possibilité de frire de tous côtés sur une croûte dorée. À ce stade de la cuisson, il n'est pas nécessaire d'amener le poulet à pleine préparation, l'essentiel est qu'il soit frit et recouvert d'une croûte, qui pendant la cuisson aidera à préserver l'intégrité des morceaux de viande. Nous retournons la viande pendant la friture seulement quelques fois et seulement après que le côté soit légèrement doré. Le poulet à rôtir prendra environ de 15 à 20 minutes, tout d'abord, il démarre le jus, puis il change de couleur du rose au gris, et seulement après cela, il commence à frire.

Étape 4: amenez le plat à pleine disponibilité.


Après que la viande soit recouverte d'une croûte dorée, ajoutez les oignons, les carottes au chaudron et laissez mijoter ensemble, en remuant avec une cuillère à soupe pour 3 à 4 minutes à la douceur des légumes. Ensuite, nous versons 1 litre d'eau distillée pure dans le chaudron, ajoutons les pommes de terre dans le même récipient, après avoir égoutté l'eau courante.

On y introduit quelques feuilles de laurier pour la saveur, un peu de paprika pour la couleur, pour goûter le sel et le poivre noir. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère à soupe et laisser bouillir le liquide.

Après ébullition, réduisez la température du poêle à un niveau entre petit et moyen. Ajouter le persil frais au chaudron, couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter le rôti jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit pour 30 minutes. Pendant ce temps, la viande bouillira complètement et deviendra molle, mais elle ne perdra pas sa forme. Les oignons aux carottes ramolliront complètement et les pommes de terre bouilliront un peu, ce qui rendra le plat plus saturé et plus épais.

Une fois le temps requis écoulé, éteignez le poêle et laissez le rôti reposer sous le couvercle fermé 6-7 minutes. Ensuite, à l'aide d'une louche, nous répartissons les pommes de terre et le poulet sur des assiettes, saupoudrons éventuellement chaque portion d'herbes hachées et servons des plats aromatiques à table.

Étape 5: servez le rôti des cuisses.


Le rôti de poulet est servi chaud comme plat indépendant. Ce plat ne nécessite aucun ajout, sauf, peut-être, une tranche de pain frais fait maison, du pain pita, des cornichons ou des légumes frais. Cuisinez avec amour et savourez un repas délicieux et simple!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, l'ensemble d'épices indiqué dans cette recette peut être complété par des épices telles que la marjolaine, la muscade, les graines de carvi, le basilic séché, le thym, le calamus et bien d'autres.

- Au lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser tout autre beurre, graisse animale ou végétale.

- En plus du persil, vous pouvez utiliser de l'aneth frais, de la coriandre, des oignons verts ou du basilic.

- Le rôti peut être plus savoureux si vous ajoutez quelques tomates, hachées dans un mélangeur, et 2 à 3 morceaux de poivron. Mais dans ce cas, la quantité d'eau doit être légèrement réduite et au lieu de 1 litre, environ 800 millilitres doivent être utilisés.