Les soupes

Sarrasin au sarrasin

Sarrasin au sarrasin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients pour faire des cornichons au sarrasin

  1. Porc (pulpe avec un petit os) 500 grammes
  2. Gruau de sarrasin 120 grammes
  3. Pommes de terre de taille moyenne 4-5 pièces
  4. Concombres marinés de taille moyenne 2 pièces
  5. Carotte de taille moyenne 1 pièce
  6. Oignons taille moyenne 1 pièce
  7. Huile végétale 2-4 cuillères à soupe
  8. Poivre noir au goût
  9. Poivre noir moulu au goût
  10. Petite racine de persil - 2-3 morceaux au goût
  11. Feuille de laurier sèche de taille moyenne 2 pièces
  • Ingrédients principaux: porc, concombre, sarrasin
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, casserole - 2 pièces, cuisinière, écumoire, couvercle, assiette - 4 pièces, tamis, serviette en papier, bol - 5 pièces, râpe grossière, poêle, cuillère à soupe, assiettes de service

Cornichon de cuisson au sarrasin:

Étape 1: préparez la viande.


Lavez le porc sous l'eau courante tiède. Tenez ensuite la viande avec vos mains au-dessus de l'évier pour mettre l'eau en verre. Ensuite, nous l'étalons sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau de cuisine, nous nettoyons la chair de porc de la graisse et des films. Il est souhaitable que la viande ait un petit os, car la soupe devrait s'avérer riche. Ensuite, nous coupons le porc en petites portions et le transférons dans une casserole libre.

Étape 2: préparez le bouillon de viande.


Verser dans une casserole avec de la viande 2,5 litres d'eau froide et mettre le récipient à feu moyen. Nous portons le liquide à ébullition, en retirant la mousse formée par la cuisson de la viande avec une cuillère à fentes. Nous recueillerons de la mousse tout au long de la préparation du bouillon. Ajoutez ensuite la racine de persil, car grâce à elle le goût et l'odeur du bouillon s'améliorent. Nous couvrons le récipient avec un couvercle, réduisons la chaleur au minimum et faisons cuire le bouillon pendant 1-1,5 heures. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, nous sortons la viande du bouillon et la transférons dans une assiette libre. À l'aide d'un couteau de cuisine, libérez le morceau de viande de l'os. Filtrer le liquide à travers un tamis dans une autre casserole et jeter la racine de persil. Ensuite, nous retournons le porc dans le bouillon.

Étape 3: préparer le sarrasin.


Verser le sarrasin sur une serviette en papier et répartir uniformément sur toute la surface. Triez manuellement le sarrasin et mettez de côté les cailloux ou l'herbe sèche, qui peuvent être dans les gruaux. Ensuite, nous le lavons bien plusieurs fois sous l'eau courante. Après avoir versé du sarrasin avec du liquide dans un tamis et laisser l'eau s'écouler.

Nous mettons les céréales dans un bol gratuit.

Étape 4: préparez les pommes de terre.


Les pommes de terre sont pelées avec un couteau de cuisine et bien lavées à l'eau courante chaude. Ensuite, nous passons à une planche à découper et coupons le légume en morceaux de taille moyenne. Ensuite, nous déplaçons les tranches de racines dans une assiette libre.

Étape 5: préparer l'oignon.


À l'aide d'un couteau de cuisine, pelez l'oignon des balles et rincez-le bien à l'eau courante. Ensuite, nous passons à une planche à découper et coupons en petits carrés. Transférer l'oignon haché dans un bol gratuit.

Étape 6: préparez les carottes.


Les carottes, à l'aide d'un couteau de cuisine, éplucher la peau, puis rincer à l'eau courante. Et sur une râpe grossière, nous frottons le légume dans une assiette gratuite.

Vous pouvez également couper les carottes en fins rectangles pour que le goût de ce légume se fasse sentir dans la soupe elle-même.

Étape 7: préparer la friture de légumes.


Versez l'huile végétale dans la casserole et mettez le récipient à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe bien, déplacez les oignons et les carottes hachés. À l'aide d'une cuillère à soupe, mélanger les deux ingrédients végétaux et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que les carottes et les oignons soient transparents et légèrement mous. Il est important de ne pas trop cuire les légumes. Lorsque la friture est prête, transférez-la dans un bol gratuit, poivrez au goût et mélangez encore une fois le tout. Il n'est pas nécessaire de saler, car dans notre plat il y aura des cornichons.

Étape 8: préparez les concombres.


Nous mettons les cornichons sur une planche à découper et, sans en retirer les peaux, nous utilisons un couteau de cuisine pour les couper en petits cubes, puis les transférons dans un bol gratuit. Attention: selon votre envie, le légume peut être râpé sur une râpe grossière ou coupé en lanières ou en tranches. Il est important que les pièces ne soient pas trop épaisses. Ensuite, nous déchiquetons les concombres hachés dans un bol gratuit et le remplissons d'eau pendant 10-15 minutes. Passé ce délai, égouttez soigneusement le liquide du récipient et transférez les concombres dans une assiette libre.

Étape 9: préparer le cornichon avec du sarrasin.


Nous mettons la poêle avec le bouillon et les tranches de viande à feu moyen et portons à ébullition. Après avoir fait le feu moins que la moyenne et ajouter du sarrasin au récipient. Faites cuire la soupe pour 5 minutes à feu doux sous le couvercle. Ajoutez ensuite les petits pois de poivre noir et de laurier. Nous coupons les pommes de terre en tranches dans une casserole et faisons encore cuire la soupe 15 minutes. Ensuite, nous ajoutons des rôtis de légumes et des concombres aigres et à l'aide d'une cuillère à soupe, nous mélangeons bien tout jusqu'à consistance lisse. Laissez bouillir le cornichon 5 minutes. Après avoir éteint le feu et, sans retirer le couvercle du récipient, laisser notre plat infuser environ 20 minutes.

Étape 10: servez le cornichon avec du sarrasin.


Nous versons le cornichon de sarrasin dans les assiettes de service et servons à la table à manger. D'en haut, selon votre envie, la soupe peut être décorée de persil haché, d'aneth ou de tranches d'oignons verts. Nous servons du pain frais croustillant avec. Séparément, mettez sur la table un bol de crème sure.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Vous pouvez ajouter un peu de cornichon au concombre pour le piquant.

- Vous devez faire cuire le cornichon avec des concombres de salage en barrique, et non avec des concombres marinés.

- Dans la soupe finie, vous pouvez ajouter plusieurs tranches de citron frais.

- Si vous souhaitez préparer un cornichon diététique, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes ou de champignons au lieu d'un bouillon de viande.

- Vous pouvez faire cuire des cornichons non seulement avec du porc, mais aussi avec du bœuf ou du poulet, ainsi qu'avec des abats (reins, foie). Une délicieuse soupe est obtenue à partir de poitrine de boeuf.

- Au lieu de cornichons au concombre, vous pouvez ajouter des cornichons pastèque, pomme, poire ou cerise au cornichon.

- Dans la préparation de cornichons, vous pouvez utiliser différentes racines. Plus les racines sont diverses, plus la soupe devient aromatique.