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Pizza aux crevettes fermée

Pizza aux crevettes fermée


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Ingrédients pour préparer une pizza aux crevettes fermées

La pâte:

  1. Levure pressée fraîche 20-25 grammes
  2. Lait entier pasteurisé 2/3 tasse (160-170 millilitres)
  3. Sucre 1/2 cuillère à soupe
  4. Farine de blé 2,5 tasses
  5. Pincée de sel

Remplissage:

  1. Ail 1 gousse
  2. Tomates dans leur jus 200 grammes (3-4 pièces)
  3. Crevettes (fraîches) 450 grammes
  4. Champignons champignon 200 grammes
  5. Oignons verts 5-6 tiges
  6. Vin blanc sec 1/2 tasse
  7. Fromage mozzarella 150-200 grammes
  8. Oeuf de poulet (pour la lubrification) au goût
  9. Beurre 30 grammes
  10. Huile végétale 2 cuillères à soupe

Épices:

  1. Thym -1/2 cuillère à café au goût
  2. Persil séché 2 cuillères à soupe
  3. Poivre noir moulu au goût
  4. Sel au goût
  • Ingrédients principaux: crevettes, ail, lait, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, faitout avec couvercle, une cuillère à soupe, une cuillère à café, un tamis à mailles fines, un verre (capacité 250 millilitres), un torchon, une passoire, un bol profond - 5 pièces, un couteau, des essuie-tout en papier, une clé en conserve, une planche à découper, un four, Spatule de cuisine en métal, poêle antiadhésive, spatule de cuisine en bois - 2 pièces, rouleau à pâtisserie, brosse à pâtisserie, fourchette, assiette - 4 pièces

Faire une pizza aux crevettes fermées:

Étape 1: préparer la levure.


Nous allumons le poêle au niveau moyen, mettons une petite casserole et versons du lait dedans. Nous chauffons à 38 - 40 degrés, afin que vous puissiez y abaisser vos doigts en toute sécurité et ne pas vous brûler. Lorsque le lait est chauffé, retirez le faitout du poêle et posez-le sur une planche à découper. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre granulé et une pincée de sel avec 20 à 25 grammes de levure pressée fraîche. Pétrissez la levure avec vos mains en petits morceaux, couvrez la casserole avec un couvercle, placez-la dans un endroit chaud, par exemple près du poêle et insistez pour 10 à 15 minutes.

Étape 2: préparer la farine.


Afin de rendre la pâte parfaite, tamisez à travers un tamis à mailles fines 2,5 tasses de farine de blé. Au cours de ce processus, il se détache, sèche et élimine également les déchets indésirables, qui tombent très souvent dans le sac avec la farine.

Étape 3: pétrir la pâte.


Après 10 à 15 minutes, nous séparons 1 tasse de la masse totale de farine. Versez la levure levée avec du lait dans un bol avec le reste de farine. Pétrir la pâte avec des mains propres, elle doit être modérément serrée et ne pas coller à vos mains. S'il s'avère trop collant, ajoutez-y un peu de farine et apportez-le à la texture désirée. Fondamentalement, le pétrissage prend 2 tasses de farine, une demi-tasse est laissée pour rouler.
Rouler la pâte finie en boule, couvrir avec un torchon, mettre dans un endroit chaud et insister pour 20-30 minutes ou rester debout jusqu'à utilisation.

Étape 4: préparez les ingrédients pour la garniture.


Pendant que la pâte est infusée, nous commençons à préparer la garniture et commençons par la préparation des crevettes, les jetons dans une passoire et rincons soigneusement sous l'eau courante froide du sable et de tout autre contaminant. Nous laissons la passoire dans l'évier et nettoyons les crevettes des coquilles, ainsi que les têtes, tout en déplaçant les fruits de mer dans un bol profond. Après, saupoudrez-les au goût avec du sel, du poivre noir, mélangez à la main et laissez-le sous cette forme jusqu'au début du ragoût.

Ensuite, à l'aide d'un couteau pour couper les légumes, coupez le rhizome de chaque champignon et retirez la peau de la gousse d'ail. Rincez-les sous l'eau froide courante avec de la ciboulette. Après avoir séché les champignons avec du papier absorbant contre l'excès d'humidité, nous les posons alternativement sur une planche à découper et les découpons en couches jusqu'à 5 millimètres d'épaisseur.

Secouez les oignons verts au-dessus de l'évier de l'excès d'eau, placez-les sur une planche à découper avec de l'ail et coupez-les en petits morceaux de 3 à 5 millimètres. Nous répartissons les tranches dans des bols profonds séparés.

Fromage "Mozzarella" frotté sur une râpe grossière directement dans un bol profond. À l'aide d'une clé en conserve, ouvrez un pot de tomates dans votre propre jus, vous avez besoin d'environ 3 à 4 morceaux, placez les tomates sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux de n'importe quelle forme à 5 à 7 millimètres. Nous mettons également sur la table de la cuisine toutes les épices et le sel indiqués dans les ingrédients et mettons 1 œuf de poule.

Étape 5: préparer la garniture.


Préchauffez ensuite le four à 200 degrés Celsius. Prenez une grande poêle antiadhésive et graissez son fond autour du périmètre avec 30 grammes de beurre. Allumez le poêle à un niveau moyen et mettez une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse se réchauffe, nous ajoutons l'ail haché dans la poêle et le mijotons, en le remuant avec une spatule de cuisine en bois pour 2 minutes, il lui faut exactement autant de temps pour dissoudre son arôme épicé.

Après avoir ajouté des tomates hachées, 1/2 cuillère à café de thym, 2 cuillères à soupe de persil séché, des oignons verts et 1/2 tasse de vin sec. Ragoût pour 6-7 minutes presque jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement. Ensuite, nous ajoutons des crevettes, des champignons hachés dans la poêle et mijotons toutes les garnitures 2 à 3 minutes en remuant vigoureusement, les fruits de mer et les légumes seront prêts. Retirez la casserole du poêle et laissez la garniture refroidir à température ambiante.

Étape 6: formez la pizza.


Saupoudrer de farine de blé sur le plan de travail pour obtenir une fine couche et étaler la pâte levée dessus. Quelques fois, nous écrasons la farine semi-finie avec nos mains pour qu'elle soit âne, puis agissons comme nous le souhaitons. Vous pouvez faire cuire 1 grande pizza ou 4 petites, ce que nous ferons.
À l'aide d'une spatule en métal, divisez la farine semi-finie en 4 parties égales. Chacun d'eux est alternativement déroulé avec un rouleau à pâtisserie en couches jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur et empilés sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson. Ensuite, nous divisons la garniture en 4 parties égales à l'œil, la posons sur les bords des couches de sorte qu'il reste 2 à 3 centimètres d'espace libre et saupoudrons de fromage écrasé en quantités égales.
Après avoir pincé les bords de chaque couche de pâte pour obtenir des «poches», si elles ne ressortent pas très bien, l'essentiel est qu'il n'y ait pas d'écart entre les joints de la pâte. Mettez la casserole dans un endroit chaud 15 à 20 minutes.

Étape 7: faites cuire la pizza.


Une fois le temps souhaité écoulé, battre 1 œuf de poule avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit duveteux. En nous aidant avec une brosse à pâtisserie, appliquez un œuf battu sur les poches levées. Ensuite, nous vérifions la température du four, et s'il s'est réchauffé, en plaçant la casserole sur la grille du milieu. Cuire une pizza fermée pour 12 à 15 minutes en une légère croûte dorée. Retirez ensuite la plaque de cuisson du four, en la tenant des deux côtés avec des punaises de cuisine. À tour de rôle, nous fourrons chaque pizza avec 2 pelles de cuisine, les disposons dans des assiettes, laissons refroidir légèrement et servons.

Étape 8: Servez la pizza aux crevettes fermées.


La pizza fermée aux crevettes est un plat magnifique et très satisfaisant. Après la cuisson, ce délicieux est légèrement refroidi et servi presque chaud. Un complément idéal à ce plat aromatique est une salade de légumes frais et un verre de boisson fraîche malsaine, comme de la bière ou du soda, mais vous pouvez le savourer avec des jus de toute nature. Très souvent, ces pizzas sont servies avec des sauces à base de tomates, de crème sure ou de mayonnaise. Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- Si vous le souhaitez, la pâte peut être pétrie dans l'eau.

- La garniture peut être complétée par des légumes en conserve ou cuits, tels que des courgettes, des aubergines, du maïs, du piment fort, des olives, des olives, des pois et bien d'autres.

- Un ensemble d'épices peut être complété par des épices telles que la marjolaine, la moutarde moulue, le poivre blanc moulu, le gingembre, la coriandre moulue, l'oignon moulu séché.

- Si vous n'avez pas confiance en votre four et craignez que la pizza ne brûle, il est préférable de recouvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.



Commentaires:

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