Cuisson

Gâteau aux mandarines

Gâteau aux mandarines


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Ingrédients pour faire un gâteau à la mandarine

Pour les sablés:

  1. Farine 450 grammes (3 tasses)
  2. Oeufs 1 pièce
  3. Sucre 300 grammes ou au goût
  4. Mandarines 5 pièces
  5. Beurre 75 grammes
  6. Kéfir 1 tasse
  7. Poudre à pâte 1 cuillère à café

Pour la crème:

  1. Crème (35%) 350 millilitres
  2. Sucre en poudre 3 cuillères à soupe ou au goût

Autre:

  1. Mandarines en conserve 1 boîte (pour la décoration)
  • Ingrédients principaux: mandarine, crème, gâteau éponge
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Bols ou assiettes profondes, Couteau, Planche à découper, Hachoir à viande ou mixeur, Tasse à mesurer, Cuillère à café, Mélangeur, Cuisinière, Casserole, Cuillère à soupe, Fouet, Four, Ustensiles de cuisson, Papier de cuisson

Cuisson du gâteau à la mandarine:

Étape 1: préparer les mandarines.


Préparez d'abord les mandarines. Nous les rincons soigneusement à l'eau courante chaude, les essuyons avec un torchon et les posons sur une planche à découper.

Avec un couteau bien aiguisé, nous coupons les fruits en 4 segments avec la peau, retirons les graines et hachons les agrumes à un état pâteux, en utilisant un hachoir à viande ou un mélangeur. La masse résultante est transférée dans une assiette ou un bol séparé.

Étape 2: faites fondre le beurre.

Ensuite, mettez le beurre dans une petite casserole et mettez-le sur la cuisinière. Allumez la température à un niveau moyen et en remuant constamment avec une cuillère à soupe ou une spatule de cuisine, faites fondre le beurre à l'état liquide.

Étape 3: préparer la pâte.


Maintenant, nous lavons l'œuf sous l'eau courante et le cassons dans un bol ou une assiette profonde. Versez ensuite le sucre dedans et ajoutez le beurre fondu. Important: de sorte que la température de l'huile liquide n'est pas élevée, sinon l'œuf peut se recourber. Donc, nous nous armons avec un fouet et commençons à fouetter le mélange à une consistance uniforme. Après avoir ajouté du kéfir, de la levure chimique et mélanger à nouveau.

Versez ensuite la farine dans un bol ou une assiette séparée, versez-y notre mélange, les mandarines râpées et pétrissez la pâte.

Il devrait se révéler liquide et sans grumeaux de farine, nous le mélangeons donc aussi soigneusement que possible. On laisse le bol avec la pâte de côté 30 à 40 minutes.

Étape 4: faites cuire les gâteaux.


Au bon moment, préchauffez le four à 180 degrés Celsius, couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé et verser délicatement la pâte. Si vous avez le même plat de cuisson, la pâte peut être divisée en deux gâteaux ou plus.

Dans un four préchauffé, mettez notre moule et faites cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit cuite 50 à 70 minutes. Une heure après la cuisson, vous pouvez vérifier la préparation du gâteau en le perçant avec une brochette, s'il y a des traces de pâte humide dessus, puis faites cuire le gâteau avec audace pendant encore 5 à 10 minutes, et si la brochette est propre, nous sortons le gâteau fini du four. Il n'y avait pas de brochettes dans le ménage, peu importe, remplacez-le par une allumette ordinaire ou un cure-dent.

Donc, d'une manière qui vous convient, placez le gâteau chaud du moule sur une assiette et laissez-le refroidir à température ambiante.

Étape 5: préparer la crème.


Pendant que le gâteau refroidit, il est temps de faire la crème. En crème, nous aurons de la crème fouettée. Par conséquent, nous les refroidissons tout d'abord, ainsi que le fouet du mélangeur et un bol profond dans le congélateur pendant environ 10 à 15 minutes, afin que la crème fouette plus rapidement et mieux. Après le temps nécessaire, nous sortons tout du congélateur, versons la crème dans un bol et allumons le mélangeur à la vitesse la plus basse. Versez progressivement le sucre en poudre et augmentez la vitesse du mélangeur.

Fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics stables, sans trop vous impliquer, sinon vous pouvez obtenir de l'huile.

Étape 6: formez un gâteau.


Le gâteau a refroidi, la crème est prête, il est temps de former notre délicieux dessert. Coupez le gâteau à la mandarine dans le sens de la longueur en deux ou trois couches de gâteau, selon l'épaisseur. Ensuite, ouvrez les mandarines en conserve, versez le jus dans une tasse séparée et transférez les tranches dans une assiette.

Après la moitié du gâteau, versez une petite quantité de jus et avec une cuillère à soupe ou un couteau à dessert, graissez-le avec de la crème fouettée.

Ensuite, nous posons le gâteau suivant sur la crème, l'imbibons de jus et graissons la crème. À la fin, recouvrir le gâteau entier de crème fouettée et décorer avec des tranches de mandarines.

Et pour rendre le dessert plus efficace, vous pouvez utiliser une poche à douille avec différentes buses et décorer le gâteau de votre plein gré. Dessert formé retirer tremper dans le réfrigérateur ou autre endroit frais pendant 1 à 1,5 heures.

Étape 7: servez le gâteau à la mandarine.


Le gâteau à la mandarine est servi frais à la table des desserts. En tant que boisson, du thé parfumé, du cacao ou un cocktail de diverses baies et fruits convient. Délicieux gâteau aux agrumes est prêt, profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- La levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude, éteinte au vinaigre. Et le beurre cuit de la margarine.

- Pour la préparation de toute cuisson, il est préférable de tamiser la farine, car elle se débarrasse des grumeaux de farine et est saturée d'oxygène. Selon cela, la pâte est plus aérée et savoureuse.

- Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez protéger les gâteaux de coller de manière assez simple: graisser le moule avec de l'huile végétale, puis saupoudrer de semoule.

- La crème pour le gâteau peut être préparée à votre goût, par exemple, mélangez de la crème sure avec du sucre et des morceaux de mandarines ou d'ananas.