Autre

Cocktail de crevettes


C'est une de mes salades préférées, vous l'aimez aussi ?

  • 450g de petites crevettes roses
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1-2 cuillères à café de cognac
  • sel
  • En option, nous pouvons ajouter les morceaux d'avocat, de blanc d'œuf ou d'œuf à la coque, de pamplemousse coupé en morceaux, de laitue.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cocktail de crevettes :

A la base, la sauce de cette salade est faite avec de la sauce Worcestershire, qui en son absence est très bien remplacée par le mélange kechup-moutarde-paprika. Faites bouillir les crevettes pendant 3 minutes dans de l'eau salée, laissez-les égoutter. Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le kechup, incorporer légèrement le cognac pour que la sauce ne devienne pas très longue, saler et ajouter le paprika. Verser la sauce sur les crevettes, couvrir de film alimentaire et réfrigérer. Servim.

Bon appétit!


Les crevettes sont nettoyées, seule la queue peut être laissée.


Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit rose et en forme de C. Quelques minutes suffisent. Au dernier moment, ajoutez un verre de vermouth et mélangez sur le feu jusqu'à ce que les saveurs soient incorporées. Ils s'écartent.


Si vous avez des crevettes et de la glace prêtes à l'emploi, mettez-les sur la vapeur pendant quelques minutes, sortez-les dans un bol, saupoudrez de vermouth et laissez-les refroidir.


Eplucher une courge, la râper et presser le jus


Eplucher une courge, la râper et la trancher


L'avocat est d'abord coupé en deux, le couteau est inséré dans les symboles et tourné, il sortira très facilement. Peler les trois quarts, couper en cubes et arroser du jus d'un demi citron vert. Un quart est passé à la fourchette avec du sel et le jus de l'autre moitié. Si vous aimez les avocats, vous pouvez en utiliser deux, un pour les cubes et un pour les pâtes.

Il est de préférence assemblé dans des verres à whisky en tronc de cône avec une lèvre plus large que la base ou dans des bols en verre comme suit :


- la première feuille de radicchio, ou la moitié de la quantité si elle est coupée


- la deuxième feuille de radicchio


Mettre la sauce laissée dans la casserole de la préparation des crevettes sur tout l'échafaudage et presser le jus de citron vert.
Recette proposée par Takitakikatoka


Crevettes poêlées au vin et à l'ail

Ça a l'air très appétissant, facile à faire, donc. il ne reste plus qu'à le préparer.

Avec plaisir, Ella ! Je suis contente de t'avoir convaincu de préparer la recette !

hmmmm à mon goût :) d'ici dans la région :) Je vais les essayer dès que possible. Je promets de les poster et je vous raconterai les impressions & quotla chaleureuse & quot :)

À quelle vitesse ces crevettes sont préparées, vous aurez suffisamment de temps pour poster vos avis :) J'espère que vous l'aimerez autant que je l'aime !

Mon mari est un grand fan de crevettes (je n'en souffre pas). Conseil:
Avant d'éteindre le feu, ajoutez quelques pâtes & quotangel hair & quot (spaghetti f thin), précuit, et passé un peu à travers la poêle (dans laquelle vous mettez un peu de beurre et quelques cubes de poivron rouge). Les crevettes bouillies ne restent pas longtemps sur le feu, elles durcissent. Je pense que les 10 minutes sont trop longues. Cette recette, j'ai essayé de la reconstituer après être allée dans un restaurant italien, et mon mari la louait constamment. Oh, et n'oublions pas, en plus du vin, j'utilise aussi un peu de soupe liquide, pour que ces crevettes ne se déshydratent pas & quot (les pâtes voleront le liquide :))
La recette peut être sujette à changement, je ne suis pas contrarié :)
Je suis ce blog avec intérêt et je tiens à vous en remercier

Bonjour Maria!
Même sans l'essayer, votre recette est meilleure, même si ce n'est que parce qu'elle est beaucoup plus copieuse que la mienne. J'aime le nom de ces spaghettis minces - c'est maintenant la première fois que j'entends parler de "cheveux de quota" - et j'aime l'idée de pâtes minces aux crevettes (ça me fait penser à une recette chinoise). J'ai mangé des pâtes aux crevettes il y a deux semaines dans un restaurant italien, mais les pâtes étaient comme de larges rubans, et j'ai dû chercher les crevettes dans l'assiette :))
Merci pour la recette, je suis ravie que vous ayez pris le temps de la partager avec moi.


Comment bien cuire les crevettes

Les crevettes sont saines, savoureuses et sont un choix parfait si vous suivez un régime car elles contiennent peu de calories.

Malgré ces avantages, ils ne sont pas souvent inclus dans le menu du jour. Le coupable est l'idée fausse qu'ils cuisinent dur. Mais la vérité est bien différente. Les crevettes peuvent être cuites très facilement, si vous suivez quelques règles de base.

Voici comment bien choisir et cuire les crevettes :

Acheter des crevettes surgelées

Vous entendez souvent dire que vous devriez choisir des aliments frais plutôt que surgelés. Bien que cela soit vrai pour de nombreux aliments, ce n'est pas toujours vrai pour les crevettes. Les crevettes congelées passent par plusieurs étapes : elles sont capturées, nettoyées, puis rapidement congelées, grâce à un processus appelé congélation individuelle rapide.

Vous les achetez, les décongelez et les cuisinez. D'un autre côté, les crevettes fraîches du magasin peuvent avoir subi le même processus de congélation pour être transportées, puis décongelées et mises en vente. La raison en est simple : les crevettes se gâtent très rapidement. Par conséquent, il est plus sûr et moins cher d'acheter des crevettes congelées.

Comment décongeler des crevettes

Une option est de les laisser au réfrigérateur pendant la nuit et de les faire cuire le lendemain. Mais si l'organisation dans le temps n'est pas votre point fort, alors vous pouvez les décongeler rapidement sous l'eau courante. Mettez les crevettes congelées dans un bol dans l'évier, sous un faible jet d'eau froide.

L'eau en circulation décongèlera rapidement et en toute sécurité les crevettes, qui seront prêtes à cuire en 15 minutes. Il n'est pas recommandé de faire cuire des crevettes partiellement congelées. Attendez qu'ils soient complètement décongelés.

Comment faire cuire des crevettes avec des coquilles

Même si vous ne mangez pas la carapace dont les crevettes sont recouvertes, vous pouvez les faire cuire complètement. Dans ce cas, les crevettes auront un goût plus intense et seront plus juteuses. Si les crevettes ne sont pas décortiquées, c'est-à-dire qu'elles ont toujours ces petits intestins le long de la carapace, il est facile de les nettoyer. Coupez le dos de la coquille et retirez délicatement la veine qui la longe.

Vous pouvez également retirer la coquille et ne garder que la queue. Aucune des options n'est fausse, mais cela dépend de vos préférences.
Vous devez tenir compte de la recette que vous préparez.

Si vous mangez des crevettes à la main, comme c'est le cas avec un cocktail de crevettes, laissez la queue attachée pour faciliter la manipulation. Si vous mettez des crevettes dans un plat à manger à la fourchette, comme des pâtes aux crevettes ou des crevettes poêlées, retirez les queues.

Comment faire des crevettes grillées

Il est très facile de cuisiner des crevettes grillées. Et le plus simple est de les enfiler sur des piques à brochettes. Mais au lieu d'utiliser un bâton de sécurité, il est plus pratique d'en utiliser deux, car ainsi les crevettes ne tourneront pas sur la brochette lorsque vous les retournerez.

Collez le bâtonnet à brochette dans la partie la plus épaisse de la crevette, et l'autre bâtonnet dans la partie la plus fine, près de la queue. De cette façon, les crevettes seront bien fixées et vous pourrez les retourner sur le gril d'une seule main.

Crevettes marinées

Le goût des crevettes est très bon et il n'est pas nécessaire de les faire mariner. Mais si vous voulez un plat très spécial, alors une marinade spécialement conçue pour ces crustacés est le choix parfait. Ils absorbent la sauce marinade rapidement, en 20 minutes environ, vous n'avez donc pas à attendre trop longtemps.

Vous pouvez essayer une marinade classique, obtenue à partir d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail écrasé, de persil frais, de sel et de poivre, mais vous pouvez essayer tout autre type d'ingrédients et d'épices, comme le gingembre, la sauce soja, l'oignon, etc.

Précautions de sécurité lors de la cuisson des crevettes

L'intoxication alimentaire causée par les fruits de mer est très dangereuse, il est donc obligatoire de suivre certaines règles de sécurité lors de la cuisson des crevettes.

Tout d'abord, si vous voulez acheter des crevettes fraîches au supermarché, mettez-les dans le panier à la fin, lorsque vous vous asseyez à la maison pour payer. De cette façon, vous évitez que les crevettes ne se promènent dans le magasin. Gardez-les au frais sur le chemin du retour, de préférence dans un sac isolant thermique.

Lors de la préparation des crevettes, lavez-les à l'eau froide et veillez à ne pas contaminer de nombreuses surfaces de la cuisine. Préparez des crevettes fraîches dès votre retour à la maison et ne les laissez pas trop longtemps au réfrigérateur. Gardez-les au frais pendant que vous les préparez.


Cocktail de crevettes

Mettez un peu d'huile dans une casserole, laissez chauffer, puis ajoutez les queues de crevettes (décongelées et séchées avec une serviette propre). Laissez-le sur le feu quelques secondes, puis prenez-le avec une spatule et égouttez-le bien.

Coupez les concombres en longueur, en deux, puis en largeur, en cubes. Épluchez un oignon, coupez-le en deux, utilisez-en seulement la moitié, coupez-le en petits morceaux.

Mélangez l'oignon avec les concombres, ajoutez-le dans un bol ou une assiette creuse, puis ajoutez les crevettes chaudes, mélangez délicatement pour ne pas casser les queues, ajoutez du sel et un peu de jus de tomate.

C'est le cocktail de crevettes, dit-il donc à servir dans des verres, avec un peu de jus de tomate dessus.

Une recette proposée par : SanatateAcasa Acasa (SanatateAcasa)


Crevette royale avec cocktail de légumes

Dans une poêle, dans laquelle on ajoute seulement quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge, faire cuire les crevettes 2 minutes des deux côtés. Nous les sortons et les mettons de côté, et dans la poêle chaude, nous ajoutons les tomates cerises coupées en deux, saupoudrons un peu de sel et laissons reposer 2-3 minutes pour laisser un peu de jus.

Nous ajoutons également des légumes & bdquobambino & rdquo: brocoli, carottes et haricots verts. Ajouter une pincée de sel et faire revenir 2 minutes en remuant de temps en temps.

En guise de toux finale, ajoutez quelques gouttes de fumée de poisson sur les légumes. Sur l'assiette, au milieu de celle-ci, on place un cercle en métal dans lequel on va ajouter les ingrédients un à un : d'abord les légumes puis les crevettes.

On sort le cercle métallique, et autour de la préparation montée on saupoudre l'assiette d'un mélange d'huile d'olive extra vierge et de basilic.

En activant et en utilisant la plateforme de commentaires, vous acceptez que vos données personnelles soient traitées par PRO TV S.R.L. et les sociétés Facebook conformément à la politique de confidentialité de PRO TV, respectivement la politique d'utilisation des données de Facebook.

En appuyant sur le bouton ci-dessous, vous acceptez les TERMES ET CONDITIONS de la PLATEFORME DE COMMENTAIRES.


Cocktail de crevettes

1. Mettez sur feu moyen une casserole à moitié remplie d'eau chaude. Quand il commence à bouillir légèrement, ajoutez les crevettes, que vous faites cuire pendant 4-5 minutes si elles sont surgelées et 10-15 minutes si elles sont fraîches. Une fois qu'ils sont complètement cuits, égouttez-les bien et laissez-les refroidir complètement.

2. Dans un bol à part, mélanger la mayonnaise avec le ketchup, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et la sauce Worcester pour obtenir un aspect homogène. Ajoutez ensuite la cuillère avec le cognac et mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce de consistance crémeuse.

3. Mélangez les crevettes complètement froides avec la sauce. On remplit les coupes avec le cocktail de crevettes, on les décore avec quelques feuilles de salade et des tranches de citron & acircie et il ne reste plus qu'à attendre que les invités les servent.

400g de crevettes
250g de mayonnaise
3 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de Worcester
1 cuillère à soupe de cognac
3 tranches de citron & acircie
salade


COCKTAIL AVOCAT CREVETTES

Le cocktail de crevettes était la première entrée au menu de la session de cuisine de La Conac et ce pour 3 raisons : c'est simple à faire, on aime tous les fruits de mer et enfin la recette est garantie par Gordon Ramsay ! Je peux dire que le choix était parfait, et le résultat réussi !
Ce que je ne répéterais pas à propos du cocktail de crevettes serait lié au choix des ingrédients ! Si vous voulez vous simplifier la vie, choisissez vos crevettes décortiquées préférées. Nous avons choisi parmi un malentendu avec 2kg de crevettes non décortiquées d'Ikea ​​& #8230 Je ne peux pas vous décrire par quel tourment il a fallu les décortiquer. Et pour cela nous tenons à remercier Irina, qui, aidée ici et là par Bogdan, s'est battue avec l'armée de crevettes, qu'il fallait d'abord bouillir ! Bref, ce fut un travail d'équipe productif. Irina et moi les avons fait bouillir, puis elle et Bogdan les avons épluchés, je les ai trempés dans de l'huile avec un peu d'ail, Irina a préparé les avocats, Emi a préparé la sauce, puis, assisté d'Elena, j'ai monté le cocktail final


2 kg de crevettes non décortiquées / 1 kg de crevettes décortiquées
Mayonnaise
Ketchup
Piment fort
Citron
Vinaigre balsamique
Hréan ras à otet
Sos Worchester
Sos Tabasco
Salade d'icebergs
2 avocat

La première étape consistait à faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et deviennent roses. Ensuite, je les ai épluchés et les ai jetés dans un peu d'huile d'olive avec de l'ail. Nous recommandons que l'ail soit entier et légèrement écrasé, et non coupé en morceaux, car nous n'en avons pas besoin dans la composition finale du verre à cocktail. Les crevettes seront refroidies à température ambiante sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.

Le montage du cocktail en couches se fera comme suit : une couche de laitue iceberg (je vous conseille d'en mettre une couche généreuse, on met un peu de salade), 1 cuillère à soupe de sauce, quelques dés d'avocat, des crevettes et encore de la sauce. Saupoudrez le dessus de paprika chaud et si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec une crevette non décorée et éventuellement une tranche de citron. La prochaine fois je choisirai juste une tranche de citron & #8230J'avoue que j'adore les crevettes, mais pas pour leur apparence, mais pour le goût !

Avec ou sans décor & #8230cocktail est un apéritif parfait. Merci à Gordon Ramsay pour l'inspiration et aux amis pour leur aide et leur appréciation. Certainement un apéritif que nous répéterons chaque fois que nous nous sentirons comme des crevettes & #8230 épluchées! ??


Pâtes aux crevettes

Ingrédient:

  • 300 g de crevettes fraîches décortiquées
  • 150 g de pâtes (spaghetti, linguine ou bavette)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 100 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 bouquet de persil haché
  • sel et poivre.

Mode de préparation :

Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole et ajouter du sel. Bien laver les crevettes et les mettre dans un bol. Hacher finement l'ail et l'ajouter sur les crevettes, avec le jus de citron, l'huile d'olive et un peu de persil haché. Laissez-les dans le bol pendant 5 minutes pour obtenir la saveur des ingrédients ajoutés, mais ne dépassez pas ce temps, car les crevettes perdront leurs protéines si elles sont trop exposées au jus de citron.

Faites bouillir les pâtes et mettez les crevettes dans une poêle bien chauffée, où elles seront laissées à sauter pendant environ 2 minutes, pendant lesquelles vous les retournerez des deux côtés. Une fois qu'ils commencent à grésiller, ajoutez le vin blanc dessus et laissez-les sur le feu pendant encore 3 minutes, jusqu'à ce que le vin commence à baisser.

Égoutter les pâtes et garder une tasse de l'eau dans laquelle elles ont bouilli. Mettez les pâtes dans la poêle avec les crevettes, ajoutez de l'eau et mélangez bien pour que les pâtes absorbent la sauce. Ajoutez le reste du persil, éteignez le feu, mais laissez la casserole avec le couvercle pendant encore 3 minutes. Vous remarquerez que les pâtes sont devenues crémeuses et qu'elles sont prêtes à servir.

Astuce : si vous n'utilisez pas toutes les crevettes fraîches que vous avez achetées, vous pouvez les mettre au congélateur sans aucun problème, pour les utiliser pour d'autres plats.


Vidéo: Cocktail de crevettes (Décembre 2021).