Autre

Trempette aux oignons rôtis lentement


Comme celui que vous préparez avec le sachet de mélange à soupe, mais sans produits chimiques étranges et 1000% plus savoureux. Alors que la plupart des trempettes comme celle-ci vous obligent à garder des oignons caramélisés sur la cuisinière pendant une éternité, notre version (relativement) sans intervention laisse le four faire la plupart du travail. C'est un peu contre-intuitif, mais vous voulez garder les oignons et l'ail dans un monticule sur la plaque de cuisson plutôt que de les étaler; cela leur permet de cuire à la vapeur et de se ramollir sans brunir trop rapidement.

Équipement

Pas

  1. Préchauffer le four à 400º. Peler et couper les extrémités 1½ lb d'oignons mélangés. Couper en deux dans le sens de la longueur. Placer les moitiés côté coupé vers le bas sur une planche à découper, puis trancher finement.

  2. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Mélanger l'oignon et 4 gousses d'ail avec ¼ tasse d'huile et 2 cuillères à soupe. l'eau jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Assaisonner avec sel et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Mettre les oignons et l'ail au centre de la plaque plutôt que de les étaler; cela leur permet de cuire à la vapeur et de se ramollir sans brunir trop rapidement.

  3. Cuire au four, en remuant et en remuant les oignons toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que tous les oignons soient dorés et ramollis, 40 à 50 minutes au total (certains oignons bruniront plus que d'autres mais ce n'est pas grave !). Laisser refroidir.

  4. Transférer les oignons et l'ail sur une planche à découper et presser les gousses d'ail de la peau. À l'aide du côté plat d'un couteau de chef, écraser les gousses d'ail en une pâte. Transférer dans un bol moyen.

  5. Hacher finement les oignons caramélisés et transférer dans un bol avec l'ail.

  6. Ajouter 1½ tasse de yaourt et 2 c. jus de citron; assaisonner avec sel et beaucoup de poivre. Remuer pour combiner.

  7. Couper 1 botte de radis en deux et disposer sur une assiette. Saupoudrer la trempette de poivre de Cayenne. Servir les radis et frites aux côtés de.

Vidéo associée

Trempette à l'oignon et à l'ail rôtis lentement

Section des critiquesJe l'ai apprécié, j'ai fait 2 cuillères à soupe de citron et j'ai fait cuire les oignons pendant environ une heure. Je pense que la saveur du yaourt grec était un peu forte.Anonymousseattle, wa06/13/20C'était si délicieux et si facile. J'ai eu quelques problèmes avec mes oignons qui brûlaient sur les pointes, j'ai donc dû les mélanger plus souvent. Je suis venu à la saveur, mais ce n'est certainement pas quelque chose comme le punch MSG / sel que vous obtenez du genre de trempette de mélange de soupe. Ce qui est tout à fait bien, bien sûr. J'ai fait rôtir mes oignons et mon ail un peu plus longtemps que prévu dans la recette jusqu'à ce qu'ils ressemblent au gif, donc je n'aurais pas peur d'aller un peu plus longtemps si les vôtres sont toujours très blonds. . si simple mais si satisfaisant. Fait ceci pour une fête NYE, et ce fut un énorme succès. L'AirBnb dans lequel j'étais n'avait pas de vrais couteaux, ce qui était difficile, mais je l'ai fait fonctionner. Les oignons n'ont pas été hachés aussi finement que je l'aurais souhaité, mais c'était quand même assez bon. Servi avec des volants :)AnonymousColumbia, SC01/11/20J'adore cette recette et je viens de la faire pour la 2ème fois. J'ai fait quelques modifications:1. Au lieu d'une plaque de cuisson, j'utilise un plat rectangulaire Le Crueset 7"x10". Cela maintient les oignons empilés ensemble et permet à l'eau/l'huile de rester en place. Lorsque j'ai utilisé la plaque de cuisson, elle s'est étendue sous le papier parchemin et a fait un gros gâchis.2. J'ai utilisé 2 tasses de yaourt : Fage 5% c'est super !3. J'ai augmenté le jus de citron au goût... probablement plus proche de 4/5 c. À thé. Profitez-en ! C'était une technique d'oignon caramélisé qui a changé la donne pour moi, mais le yaourt de mon Trader Joe était tout simplement trop sucré contre les oignons doux. J'ai ajouté une tonne de poivre pour le contrer, mais la prochaine fois, je ferai de la crème sure comme base à la place.alexbeggsBon Appétit 12/11/19Je viens de le faire pour Thanksgiving. J'ai suivi les instructions, mis les oignons en monticule et rôti. Je les ai recouverts de papier d'aluminium sans serrer vers la fin parce qu'ils commençaient à dorer un peu. C'est la bombe ! J'ai toujours été un fan de trempette à l'oignon, mais j'ai réalisé que l'amour n'avait jamais eu de trempette à l'oignon jusqu'à maintenant!padams8North Carolina11/27/19J'ai fait cela pour une fête et c'était génial. J'ai d'abord essayé de faire rôtir les oignons au four, mais cela prenait beaucoup trop de temps, alors je les ai caramélisés dans une poêle et j'ai continué à ajouter un peu d'eau dans la poêle pendant environ une demi-heure et ils sont sortis très bien. J'en ai fait un double lot et tout était parti. A refaire. Je le laisserais reposer pendant une heure ou deux. Cette trempette est incroyable et si facile à préparer. J'ai apporté cette trempette à un barbecue du 4 juillet et elle a disparu presque immédiatement ! J'ai laissé les oignons caraméliser un peu plus longtemps au four que nécessaire pour obtenir la même couleur que les photos de la recette, mais à part ça, j'ai fait comme indiqué. C'est maintenant mon plat de potluck/bbq de prédilection.ecowan13Baltimore,MD09/01/19Si simple, si satisfaisant. C'est encore meilleur le lendemain et c'est une délicieuse tartinade dans un sandwich. Grosse victoire ! Pas un énorme succès. Les saveurs ne se mélangent pas vraiment très bien et il y avait une forte saveur d'oignon. Je ne sais pas comment le réparer, mais la plupart ont mieux apprécié le mélange sec... désolé. Suggérez une refonte de celui-ci.AnonymeCalifornie29/01/19Pourquoi votre vidéo étape par étape par ailleurs informative n'inclut-elle pas ce que le préambule dit est si important : "C'est un peu contre-intuitif, mais vous voulez garder les oignons et l'ail dans un monticule sur la plaque plutôt que de les étaler; cela leur permet de cuire à la vapeur et de se ramollir sans brunir trop rapidement." ?Anonymouspalo alto, ca 28/01/19Oui, je recommencerai, mais seulement parce que je n'ai pas aimé le résultat du premier lot. Lorsque j'ai imprimé la recette, les instructions dans l'introduction de cet apéritif concernant le montage des oignons pendant la cuisson n'étaient pas incluses (nous vous suggérons de l'ajouter aux instructions de la recette). Le résultat était vraiment savoureux et les oignons dorés, mais trop forts pour le tremper à mon avis. Disons simplement que je les ai trop cuits en les étalant dans la poêle et en prenant très au pied de la lettre que cela n'avait pas vraiment d'importance si certains étaient trop cuits. Je pense que les oignons dorés presque croustillants ont totalement maîtrisé le yaourt. L'ajout de beaucoup plus de yaourt et de crème sure n'a pas beaucoup aidé. Je l'ai récupéré en le mélangeant avec une trempette à l'oignon achetée en magasin. Je veux réessayer celle-ci et voir si je peux l'apprivoiser. sortir et se marier, et c'est toujours le plus gros succès sur la table des collations. Conseil de pro : c'est phénoménal comme la propagation sur un sandwich à la dinde.chasspodChicago, IL12/14/18Cette recette a été préparée pour une fête et ce fut un succès total ! Premier plongeon à être complètement parti. Tellement de saveur. J'ai adoré le piquant offert par le yaourt. Je le referai!AnonymeRochester, NY 31/10/18A fait une caramélisation plus profonde, et j'ai utilisé un peu plus de cayanne que prévu.... YESSSSS !!!!!Délicieux. Les oignons ont mis plus de temps à rôtir pour moi, mais cela en valait la peine.AnonymeVictoria, BC 13/08/18Cette trempette est délicieuse et facile à préparer. Toute la famille a adoré. Une recette définitive à refaire. NatalieKatherineOntario Canada 30/06/18 A fini par être assez liquide. J'ai ajouté 20 minutes au temps de cuisson des oignons et ils avaient encore une tonne d'humidité.

Résumé de la recette

  • 3 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de sel d'oignon
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 paquet (0,7 once) de mélange de vinaigrette sèche à l'italienne
  • 1 rôti de rumsteck (5 livres)

Mélanger l'eau avec le sel, le poivre noir moulu, l'origan, le basilic, le sel d'oignon, le persil, la poudre d'ail, la feuille de laurier et le mélange de vinaigrette dans une casserole. Bien mélanger et porter à ébullition.

Placer le rôti dans la mijoteuse et verser le mélange de vinaigrette sur la viande.

Couvrir et cuire à puissance basse pendant 10 à 12 heures ou à puissance élevée pendant 4 à 5 heures. Une fois terminé, retirez la feuille de laurier et effilochez la viande avec une fourchette.


Plier des fruits comme la mangue et la grenade dans du guacamole ajoute une touche de douceur bienvenue.

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Trempette à l'oignon caramélisé Porter et écrasement sur la bière

Être considérée comme la bière, ce qui, en termes de boisson, est similaire au titre de princesse, de duchesse ou de reine, a de nombreuses responsabilités qui accompagnent la noblesse. Heureusement pour nous, roturiers dans le domaine de la bière, des stouts et de la liqueur de malt, nous avons la blogueuse culinaire et auteur Jackie Dodd pour nous guider sur la voie de la gastronomie inspirée de la bière. Et avec des recettes comme elle Trempette aux oignons caramélisés Porter, vous vous prosternerez en un rien de temps.

Avec seulement deux ans de blog à son actif, la charmante Jackie Dodd a eu un impact indélébile en mettant la bière au premier plan culinaire grâce à son blog culinaire populaire, The Beeroness, où elle partage des recettes qui infusent des bières artisanales de houblon et d'orge dans les aliments de tous les jours. .

Arborant le slogan "Ayez votre bière et mangez-la aussi", Jackie se concentre sur les bières artisanales comme exhausteurs de goût pour les recettes sucrées et salées et tout le reste sur son blog et a récemment publié Le livre de recettes de la bière artisanale, 100 recettes artisanales pour cuisiner avec de la bière.

Les ambitions de Jackie en tant que blogueuse culinaire n'ont pas commencé dans la cuisine, mais plutôt avec sa motivation et sa détermination à réaliser son désir de faire partie du monde de la bière artisanale.

«Je voulais vraiment faire partie de la communauté de la bière artisanale, mais je ne brassais pas», explique Jackie. « Alors j'ai commencé à écrire des recettes pour les bières que j'aimais, j'ai commencé à les prendre en photo et ça a fait son chemin. »

Mais créer un blog culinaire n'était pas un territoire familier pour ce connaisseur de bière.

« Je n'ai pas grandi dans un foyer de cuisine, personne de ma connaissance n'aimait vraiment la nourriture », explique Jackie. «Je voulais juste apprendre tellement mal. J'ai beaucoup lu, regardé beaucoup de télévision et tout googlé. Je connais Tori du blog The Shiksa depuis que j'étais en 4e année. Elle a été une grande source d'inspiration pour la création de mon blog. (Voir plus de Tori dans "The Ultimate Hanukkah Hostess" du numéro de l'hiver dernier du magazine FoodieCrush.)

Bien qu'elle partage toujours des recettes et des fusions inspirées de la bière sur son blog, il y a certaines choses que vous ne savez peut-être pas sur Jackie.

Ayant grandi dans une ferme comme l'une des sept sœurs, l'une des tâches de Jackie était de vacciner tous les animaux. « J'ai même eu mes propres aiguilles hypodermiques dès l'âge de 11 ans », déclare-t-elle fièrement.

Jackie a une maîtrise en psychologie. Voilà, c'est prouvé : la bière vous rend intelligent.

Jackie peut dessiner des dessins animés et les utiliser comme moyen de se connecter avec une foule assez agitée. « À peine sorti de l'université, j'ai obtenu un emploi pour enseigner les compétences de gestion de la colère aux membres de gangs (ils étaient âgés de 11 à 18 ans) et enseigner à leurs aidants les compétences parentales. J'ai adoré ça et je n'ai jamais eu peur. Voici une histoire à ce sujet.

Son chien Sophia fait tout autant partie de la famille que sa petite fille et son mari et a parcouru le monde avec Jackie. Je l'aime peut-être encore plus pour ça.

Elle a cuisiné avec Hoda et Kathie Lee sur L'émission d'aujourd'hui et a montré aux gens dans ce clip de CBS News une chose ou deux sur la cuisine avec des saveurs de bière. Surveillez vos arrières Rachel Ray.

Je suis ravi que Jackie partage un peu plus sur elle-même avec cette interview. Bravo à Jackie d'être notre coup de cœur gourmand !

1. Décrivez votre blog en 3 mots :
Bière, nourriture, manigances.

2. Si vous pouviez être un blogueur culinaire autre que vous, qui seriez-vous ?
Naomi de Boulangerie Royale. Ses photos me donnent envie de pleurer et sa nourriture me donne envie de me gaver jusqu'au coma diabétique. Et elle est super magnifique.

3. Quels sont les 3 blogs que vous suivez/êtes obsédé par/ne pouvez pas vivre une journée sans ?
Savoureux Simple, ses photos sont magnifiques et je fais confiance à 100 % à ses recettes.
Blog sur la bière OC, j'adore la façon dont Greg écrit, toujours inspirante et hilarante.
Tarte Courageuse, elle est une boulangère formée par la CIA et a des tonnes de sagesse en pâtisserie.

4. Quel est le seul outil de cuisine que vous ne pourriez jamais abandonner ?
Poêle en fonte. Je pense que je pourrais diriger le monde avec de la bonne bière et une poêle en fonte.

5. Quel plat êtes-vous obsédé par la maîtrise que vous n'arrivez pas à maîtriser ?
Gnocchi. J'ai eu des bols fantastiques, légers, moelleux et féculents, dont aucun n'est venu de mes propres mains. Je peux faire de "bons" Gnocchi, mais je veux faire ce truc carbtastique de rêves.

6. Qu'avez-vous mangé hier soir ?
Légumes rôtis, quinoa et avocats. Je mange beaucoup de merde (et par merde, je veux dire des trucs vraiment délicieux et riches en calories comme la bière, le chocolat et les beignets) alors je passe par ces phases où je veux juste manger de la nourriture végétalienne pendant des jours. Cela aide à l'équilibre. Et le jean skinny.

7. Quel est le talent secret en dehors de la cuisine que personne ne sait sur vous :
Je peux dessiner des dessins animés. Je ne le fais plus jamais, mais quand je travaillais avec des enfants, c'était un excellent brise-glace (j'ai enseigné des techniques de gestion de la colère aux membres de gangs de South Central LA dès la sortie de l'université).

8. C'est en cuisinant/en mangeant que vous êtes le plus heureux :
Pâtes maison. Je n'ai pas toujours de temps à consacrer à faire des pâtes maison, alors quand je peux passer toute la journée à faire des cavatelli à partir de rien pour un groupe de personnes que j'aime, c'est une bonne journée.

9. Vous avez beaucoup de fers au feu avec un blog, un livre et un site de photographie de stock. Comment équilibrez-vous tout cela et maintenez-le florissant avec des recettes nouvelles et innovantes ?
Une bonne dose de dégoût de soi. Peu importe ce que je fais, je continue à vouloir m'améliorer. Je ne me compare pas à d'autres personnes qui le font depuis 2 ans, comme je l'ai fait, je me compare à des gens qui le font depuis 20 ans. C'est frustrant, mais motivant. Je lis aussi beaucoup. J'aime Les cuisiniers illustrés, et en ce moment je lis La table des maîtres brasseurs par Garret Oliver.

10. Le seul ingrédient secret de votre succès est :
Bière. C'est trop évident ? Pas seulement pour cuisiner. En tant que communauté de bière artisanale, les gens ne peuvent pas être battus. Une grande partie de ce que j'ai pu accomplir est le résultat direct du soutien, de la motivation et des encouragements que j'ai reçus de la communauté de la bière artisanale.

Le livre de recettes de Jackie Le livre de recettes de la bière artisanale, 100 recettes artisanales pour cuisiner à la bière regorge d'excellentes recettes infusées à la bière, et vous pouvez en gagner un exemplaire pour votre propre étagère de livres de cuisine.

Ma propre copie du livre de recettes de Jackie est en lambeaux de post-it, et j'ai eu un sacré moment à partager avec vous aujourd'hui.

Dois-je essayer le Chocolate Stout Cake avec ganache chocolat framboise et chantilly ? Ou peut-être des crevettes à la bière et au beurre ? Et comment pouvez-vous vous tromper avec les côtes levées de dos de bœuf à l'érable et à la stout?

Oh ma parole. Où commencer?

Et ici. Avec un apéritif parfaitement infusé des saveurs d'une bière artisanale primée et classique de l'Utah : la Wasatch Ale's Polygamy Porter. Ce n'est pas parce que nous venons de l'Utah que nos maîtres brasseurs n'ont pas le sens de l'humour.

Les oignons caramélisés dans cette infusion Porter classique ajoutent une saveur maltée profonde à la trempette, parfaitement adaptée pour une fête d'avant-match, une soirée de vacances élégante ou tout simplement à avoir sous la main pour le bagel grillé du matin.

Les notes de Jackie mentionnent que les saveurs de la trempette s'approfondissent après avoir été au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Je l'ai essayé et oui, c'était toujours totalement savoureux.

Après avoir partagé cette trempette à l'oignon caramélisé Porter avec certains voisins et reçu des critiques élogieuses, il était évident qu'elle figurait sur ma liste de répétitions de recettes à refaire encore et encore.


Trempette à l'ail rôti et aux oignons caramélisés

Juste une petite suggestion au cas où vous auriez besoin d'une très bonne trempette pour votre genre de folie de mars – Préparez cette trempette à l'ail rôti et aux oignons caramélisés ! Cela rappelle cette trempette à l'oignon française classique avec laquelle nous avons tous grandi, mais avec bien d'autres choses encore.

Tout d'abord, les oignons jaunes doux sont tranchés finement et caramélisés lentement dans un four hollandais avec un peu d'huile et de vinaigre balsamique. En cuisant, ils deviennent encore plus sucrés. La saveur que cette étape ajoute à la trempette à l'ail rôti et à l'oignon caramélisé est incroyable!

Pendant que votre four est allumé, aussi bien envelopper une tête d'ail dans du papier d'aluminium et la faire rôtir juste à côté des oignons. La saveur de l'ail rôti devient également moelleuse et sucrée.

Une fois les oignons caramélisés et l'ail rôti, vous êtes prêt à préparer la trempette. Pour la base crémeuse, nous utilisons de la crème sure Shamrock Farms. La texture de la crème sure Shamrock Farms est parfaite pour cette trempette, si onctueuse et crémeuse! C'est une laiterie familiale locale que j'aime soutenir et qui opère en Arizona depuis 1922. Ils n'utilisent aucune hormone de croissance et tous les produits sont soumis à des tests de pureté rigoureux. Le très bon lait fait encore mieux la crème sure!

J'ai utilisé un faitout couvert sur la grille centrale de mon four à 400 degrés pour caraméliser les oignons. C'est un excellent moyen de les faire vraiment bien brunir sans les brûler ni avoir à les surveiller de près sur la cuisinière. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils sont réduits et qu'ils ont une couleur brun doré profond.

Une fois que nous avons mélangé notre base crémeuse de crème sure, de fromage à la crème et de mayonnaise, il est temps d'ajouter un peu de saveur. Un peu de sel et de poivre, du Worcestershire, du persil frais et de la poudre d'oignon séché ajoutent de la profondeur.

Incorporer l'ail rôti et l'oignon caramélisé, et mettre cette trempette au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. Il se conserve quelques jours s'il vous reste des restes.

Je ne garde pas de frites à la maison parce qu'elles sont juste un peu dangereuses pour moi, mais cette trempette à l'ail rôti et aux oignons caramélisés est certainement une occasion spéciale qui nécessite des frites de haute qualité, salées et froissées. Placez ce beau bol de trempette sur un plateau, empilez les chips tout autour et regardez tout le monde plonger !

Je pense que l'une de mes choses préférées à propos de cette trempette est qu'elle me rappelle la trempette à l'oignon française que j'ai grandi en mangeant quand j'étais enfant, mais les couches de saveurs ont tellement plus à offrir. Cela vaut la peine de tout faire à partir de zéro. Profitez-en, les amis !

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Sandwichs à la trempette française à rôtir lentement Crock-Pot

C'est l'une de ces recettes si faciles à préparer et le résultat final vous épatera !

Avec n'importe quel rôti, vous voulez enlever toutes les taches grasses. Un peu de graisse est bonne, mais vous ne voulez pas d'énormes morceaux de graisse sur les côtés. J'aime ensuite saler et poivrer légèrement les deux côtés de mon rôti de bœuf et saisir l'extérieur du rôti à la poêle.

Ajoutez le rôti de rumsteck dans la mijoteuse avec quelques ingrédients et laissez le rôti cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit si tendre. Retirez le rôti et utilisez deux fourchettes et effilochez la viande en morceaux. Remettez la viande hachée dans la mijoteuse. Baisser la mijoteuse pour réchauffer et servir directement de la mijoteuse.

Ajoutez la viande à un petit pain grillé avec un petit bol rempli de jus à tremper, et c'est délicieux.

Les enfants et moi en avons de temps en temps. J'aime le fait qu'il en reste normalement assez pour que je puisse déjeuner ou deux pour le travail.

sandwichs à la trempette française rôtis lentement à la mijoteuse


Trempette à l'oignon rôti

Préchauffer le four à 350°. À l'aide d'un couteau d'office, coupez la base des oignons et placez-les dans un plat allant au four. Cuire au four environ 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Laisser refroidir.

À l'aide d'un couteau d'office, coupez soigneusement 1/2 pouce du dessus des oignons. À l'aide d'une petite cuillère, retirez tous les oignons rôtis sauf 2 ou 3 pour former des tasses, vous devriez avoir 21/2 tasses de pulpe. Hacher finement la pulpe d'oignon et transférer dans un bol moyen. Incorporer la mayonnaise, la crème sure et la poudre d'oignon et assaisonner généreusement la trempette avec du sel et du poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 30 minutes. Gardez les coupes d'oignons à température ambiante.

Verser la trempette à l'oignon dans les coupes d'oignons et transférer dans un plat. Garnir la trempette de caviar de saumon, de truite et d'esturgeon et garnir de feuilles de fenouil. Servir avec des croustilles aux herbes.


Oignon Fumé

Vous cherchez un accompagnement unique et différent des plats traditionnels que vous avez cuisinés ? Cet oignon doux se marie à merveille avec les steaks, les hamburgers ou à peu près tout ce que vous faites griller dans la cour arrière. Il peut être fumé ou grillé.

  • 1 gros oignon doux (nous recommandons un 1015 si vous pouvez le trouver - Merci Texas A&M !)
  • 2 cuillères à soupe de beurre coupé en petites lamelles
  • Sel de saison Gourmet de l'église à la viande
  • Bouillon chipotle, ail ou coriandre (votre préférence)

Préparez votre fumoir à une température de 275 degrés. Cela peut aussi être grillé directement mais gardez l'oignon loin du feu.

Préparation d'oignons :
Enlevez la peau extérieure de l'oignon. Coupez un noyau au milieu. Laissez un 1/2" au bas de l'oignon. Ne pas épépiner complètement l'oignon.
Placer le bouillon et le beurre au cœur. Couvrir généreusement de notre sel de saison ou d'une autre sauce barbecue pour église à la viande.

Fumée:
Placer l'oignon dans un petit morceau de papier d'aluminium façonné dans un bol. Exposez autant d'oignons que possible pour permettre à la fumée de le pénétrer. Nous utilisons un porte-oignons en métal que nous avons récupéré le premier lundi à Canton, TX.
Fumez l'oignon pendant 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer l'oignon de la cocotte et laisser refroidir 10 minutes.
Vous devriez pouvoir couper l'oignon facilement. Mélanger les métaux d'oignon autour dans le beurre fondu et les assaisonnements. Prendre plaisir!!


Confiture d'oignons caramélisés et d'ail

Confiture d'oignons caramélisés et d'ail - C'est quelque chose qui est pratique à avoir sous la main. Étaler sur un hamburger, entre du fromage grillé ou ajouter à un plateau de fromages.

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 livres d'oignon Vidalia (ou toute autre variété d'oignon doux)
  • 2 grosses échalotes
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • Thym frais (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Pelez et émincez finement les oignons et les échalotes.
  2. Ajouter l'huile d'olive dans un faitout ou une casserole à fond épais. Ajouter les oignons, les échalotes et l'ail.
  3. Couvrir et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Retirez le couvercle et ajoutez le vin rouge, le vinaigre balsamique et la cassonade.
  5. Cuire encore 30 minutes environ, ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Ajouter le thym frais et assaisonner de sel et de poivre. S'il vous reste encore de grosses gousses d'ail, utilisez une fourchette pour les écraser et incorporer à la confiture.
  6. Cette confiture se conserve deux semaines au réfrigérateur.
Information nutritionnelle:

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*** Cet article est sponsorisé par Craftsy. Il s'agit d'un épisode d'une série de 6 mois. Toutes les opinions sont à 100% les miennes. ***


Sandwiches Dip français

Les sandwichs à la trempette française délicieusement dégoulinants seront un nouveau favori dans vos plans de repas. Des sandwichs au rosbif garnis de fromage fondant et d'oignons dorés trempés dans un jus savoureux, c'est la meilleure chose à faire depuis le rôti.

Épinglez cette recette de sandwichs à la trempette française dans vos TABLEAUX DE DÎNER, CUISINIÈRE, BUF ET SANDWICH sur PINTEREST. Et suivez Sweet Tea & Thyme sur Pinterest pour plus de conseils, astuces et recettes savoureuses !

*Mis à jour! De meilleures photos, une recette plus claire, tout est délicieux ! Merci hubbykins d'être mon modèle de main (encore !) et de ne pas avoir mangé le sandwich avant le coup, haha ​​!*

Je suis littéralement sur le sol de la chambre de mon bambin en ce moment, essayant tellement fort de ne pas m'endormir.

Après seulement la moitié de l'un de ces sandwichs, j'ai la fièvre.

C'est ce sentiment que vous ressentez lorsque vous mangez vraiment bien et que vous avez sommeil. Vous connaissez le sentiment.

Je viens de finir d'envoyer un texto à mon mari pour lui dire qu'il ne croira pas l'incroyable dîner que je l'attends. J'avais besoin d'écrire à quel point cette recette est géniale avant de m'évanouir.

J'avais un beau rôti de paleron dans mon frigo et je voulais faire autre chose que du braisé. Juste ma chance que les sandwichs à la trempette française étaient un "choix pour vous" sur Pinterest.

Malheureusement, toutes les recettes que je parcourais avaient traité des mélanges de soupe emballés, du cola et toutes sortes de choses que je n'avais pas. Mais j'étais toujours déterminé à faire ces sandwichs. Ils avaient juste l'air trop bons pour ne pas être faits !

Comment les gens peuvent-ils avoir la patience de mettre cela dans la mijoteuse? Comment. Laissez-moi vous dire à quel point c'était difficile d'attendre que ça finisse au four ! Là, j'étais dans le four, poussant et poussant le rôti toutes les demi-heures et ramassant les oignons et le jus à siroter.

J'étais si mauvais, mais quand tu feras ça, tu ne jugeras pas ! J'avais hâte, ça sentait le paradis et attendre ces 2 ½ heures était une pure torture !

J'ai frotté une pâte d'ail sur la viande avant la cuisson pour que cette odeur soit avec l'odeur des oignons et la riche odeur de rôti de bœuf.

Ce. était. tout.

Mon fils est même sorti de sa chambre en se demandant ce qui sentait si bon et si c'était prêt quand j'ai sorti la viande pour la trancher, il était dans la cuisine avec ses petites mains de 3 ans essayant d'attraper un morceau de viande de la coupe planche. Et il n'est vraiment pas un mangeur de bœuf, alors j'ai été assez surpris !

Les sandwichs à la trempette française sont si étonnamment faciles à préparer! Je mets absolument cela dans la catégorie des journées chargées de la cuisine : ces jours où il y a une tonne de tâches ménagères ou une tonne de courses, jetez simplement cela dans une mijoteuse de la même manière que vous le feriez dans le four et quittez la maison pendant 4 heures. 5 heures.

Ainsi, vous ne serez pas tourmenté par les délicieuses odeurs toute la journée. Et vous ne siroterez pas la moitié du jus pendant la cuisson. Bon Dieu, ce truc est bon.

J'ai quelques conseils pour avoir les meilleurs sandwichs à la sauce française :

Le pain.

Vous ne voulez pas utiliser de petits pains mous pour cela, car les sandwichs à la française sont destinés à être trempés dans son jus. La dernière chose que vous voulez, c'est un sandwich détrempé et triste qui s'effondre avant que vous puissiez le croquer. J'ai utilisé des rouleaux de hoagie français que j'ai achetés quelques jours plus tôt, ils étaient donc beaux et légèrement raides. Ensuite, je les ai grillées au four pendant que je faisais fondre le fromage pour rendre les croûtes plus consistantes et croustillantes afin qu'elles puissent vraiment résister au jus.

Vous savez, un bon morceau de pain croustillant est le piment de la vie.

L'une des épices. L'épice à pain.

Les oignons.

La façon dont je prépare les oignons dans cette recette, ils deviennent dorés et mous lorsqu'ils cuisent dans le liquide avec le rôti, absorbant cette délicieuse saveur du consommé et des jus de rôti. Mmm.

Mais certaines personnes peuvent ne pas les vouloir de cette façon ! Vous pouvez les caraméliser sur la cuisinière ou les ajouter au rôti au four pendant la dernière heure de cuisson afin qu'elles conservent mieux leur forme et leur texture.

Ne remplissez pas trop le sandwich.

Sérieusement! Je n'ai pu finir qu'un demi-sandwich avant d'avoir besoin d'une sieste ! C'est riche et si délicieux que vous pourriez en faire assez facilement, comme je l'ai fait hier soir. Mon mari a terminé mon sandwich alors que je rampais jusqu'au coin lecture de la chambre de Greyson et que je me suis assommé pendant une heure.

Laissez-moi vous dire, l'it est réel. C'est vraiment réel. Prenez un oreiller et un canapé, mangez ce sandwich et perdez connaissance.


Voir la vidéo: La trempette aux épinards servie dans un pain, un hit assuré!!! (Janvier 2022).