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Frites Chili Quinoa


Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa séché, cuit selon l'emballage
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou votre huile de cuisson préférée)
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • pincée de flocons de piment rouge
  • quelques torsades de poivre noir frais
  • 4 -5 gousses d'ail, hachées
  • 1 botte (8 ou plus) d'oignons verts, hachés (conserver le dessus pour la garniture)
  • 1 piment poblano, épépiné et haché
  • 1 poivron rouge ou orange, épépiné et haché
  • 1 15 onces. boîte ou 1½ tasse de haricots rouges ou rouges cuits, rincés et égouttés
  • 1 15 onces. boîte ou 1½ tasse de haricots noirs cuits, rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de tamari faible en sodium
  • 2 15 onces. conserves de tomates sans sel ajouté
  • 16 onces. peut pas de sel ajouté pâte de tomate
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou votre édulcorant préféré)
  • 2 CS de vin de cuisine rouge
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cc d'eau
  • 4 pommes de terre roussâtres

Instructions

Cuire le quinoa et réserver. Préparez les légumes pendant la cuisson du quinoa.

Dans une grande casserole à couvercle, mélanger l'huile, la poudre de chili, le cumin, le paprika, les flocons de piment rouge et le poivre noir. Augmentez le feu à doux et laissez les épices fleurir pendant 2-3 minutes.

Ajouter l'ail et les oignons. Augmenter le feu à moyen-doux et faire sauter 5 minutes. Ajouter les poivrons, augmenter le feu à moyen et faire sauter 5 minutes.

Incorporer le quinoa cuit et faire revenir 3-4 minutes. Incorporer le reste des ingrédients, couvrir sans serrer, baisser le feu et laisser mijoter le chili pendant que vous faites les frites.

Pour faire les frites, chauffez le four à 465F. Cuire 2 petites ou 1 grosse pomme de terre par portion. Pour cuisiner 2 portions : coupez les pommes de terre en frites. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile et des pincées de poudre de chili, de paprika, d'oignon et d'ail en poudre dans un grand bol. C'est bien de regarder dans les yeux. Mélanger les pommes de terre dans l'huile et les épices et disposer en une seule couche sur une plaque à biscuits. Enfournez 15 minutes, retournez-les et enfournez encore 10 minutes. Garnir de chili et servir.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion522

Équivalent folate (total)233µg58%

Riboflavine (B2)0.4mg25.5%


Frites Chili Fromage

Si vous n'avez pas fait ma sauce au fromage nacho maison, vous devez. Comme tout de suite. Il en va de même pour mon Super Good Chili with Beer. Les deux sont super faciles à préparer et chacun si délicieux, mais lorsque vous les mariez avec un lit de frites, vous avez quelque chose d'extraordinaire ! L'assiette ultime de Chili Cheese Fries !

Nappez le chili de sauce au fromage et laissez-le s'égoutter dans la crevasse des frites et du chili. Alors prenez une fourchette et creusez !

Je savais qu'Alan adorerait ce plat et je voulais le surprendre avec un moment TADA, mais il ne resterait pas en dehors de la cuisine, alors je l'ai mis au travail en ouvrant des boîtes pendant que je faisais dorer la viande pour le chili, puis comme J'ai fait la sauce qu'il fouillait un peu plus en posant des questions.

C'est de la sauce au fromage pour le chili ?

J'ai répondu par un rapide Oui. Qui est le code pour plus de questions !!

J'ai mis les frites au four le dos tourné, mais dès qu'on les sentait cuire, il a ouvert le four pour jeter un coup d'œil ! À ce stade, je ne pouvais pas préparer un plat assez rapidement !

Je pense qu'il essayait vraiment de voir si j'ajouterais du chou frisé à la sauce au fromage ou du quinoa au chili ! haha ! Il plaisante souvent quand je lui demande de goûter quelque chose, Est-ce qu'il y a ce truc de chia dedans ?!” LOL

Ces frites au chili au fromage sont délicieuses et décadentes. Servir comme apéritif pour une foule ou comme plat principal.


Frites Chili Fromage

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Nappez le piment de sauce au fromage et laissez-le s'égoutter dans la crevasse des frites et du piment. Alors prenez une fourchette et creusez !

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