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Soupe aux boulettes de viande

Soupe aux boulettes de viande


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Une de mes préférées, la soupe aux boulettes de viande.

  • boulettes de viande (2 œufs, 1/2 kg de viande hachée, épices : sel et poivre au goût)
  • 1 l sac,
  • 3 cuillères à soupe d'huile,
  • 1 tasse de riz,
  • salé / délicat au goût,
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de tomates,
  • céleri et racine de panais,
  • 1 carotte,
  • 1 poivron,
  • 2 oignons,
  • mélèze et persil vert

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux boulettes de viande :

Nous lavons et nettoyons les légumes, les hachons finement et les mettons à bouillir, avec la délicatesse.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande, mélangez la viande avec le sel, le poivre et deux œufs. À partir de la composition obtenue, nous formons des boules que nous ajoutons à la soupe lorsque les légumes ont bouilli. Laisser cuire environ 10 minutes.

Ensuite, mettez le bouillon, le bortsch et le riz préalablement lavés et laissez bouillir les boulettes de viande pendant encore 10-15 minutes ensemble.


Saupoudrer de mélèze et de persil finement hachés après avoir retiré la soupe de boulettes du feu.

Bon appétit!

Pour ceux qui préfèrent, la soupe aux boulettes de viande peut être servie en ajoutant de la crème sure dans le bol.

Sites de conseils

1

La soupe aux boulettes de viande peut être préparée à partir de tout type de viande, bœuf, porc, dinde, poulet.


Ingrédients Soupe grecque aux boulettes de viande

1 grosse carotte
2 cuillères à soupe d'huile
1,8 l d'eau (ou soupe au poulet)
2 oeufs
jus de 1 citron (environ 50-60 ml)
quelques brins d'aneth
sel

450 gr de viande hachée (mixte boeuf + porc 2 fois à la machine à viande)
1 petit oignon (environ 50 gr)
45 gr de riz à grains ronds
Marar 3 fils
1 petit oeuf
80 ml d'eau froide
1/2 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
quelques cuillères à soupe de farine (pour le format)


Soupe aux boulettes de viande

  • 600 gr de viande hachée maigre
  • 2 oignons
  • 6 cuillères à soupe de riz
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de paprika doux râpé
  • 3 carottes
  • 1 poivre
  • 1 fil de panais
  • 1 petit céleri
  • 1 racine de persil
  • 1 petite goulotte
  • 1 grosse tomate
  • 200 gr de crème sure avec au moins 20% de matière grasse
  • verdure : persil, aneth vert, mélèze
  • sel poivre
  • au goût : vinaigre, jus de citron ou bortsch

Couper en cubes : carottes, poivrons, panais, céleri, persil, gulia et un oignon.
Mettez les légumes dans une casserole, versez 4 litres d'eau froide et portez à ébullition. Séparément, faire bouillir 500 ml. d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez 3 cuillères à soupe de riz et laissez cuire 2 minutes. Égoutter le riz et rincer sous l'eau froide courante. Viande hachée, riz précuit, les deux blancs d'œufs (les jaunes sont conservés séparément), le deuxième oignon finement haché, le persil vert finement haché, une cuillère à café de paprika doux, sel et poivre bien pétrir. À partir de cette composition, les boulettes de viande sont formées. Lorsque l'eau et les légumes commencent à bouillir, ajoutez les trois cuillères à soupe de riz restantes, bien lavées, puis les boulettes de viande et assortissez le goût du jus avec du sel. Laisser bouillir environ 20 minutes, puis mettre dans la soupe et la tomate épluchée et coupée en petits cubes.
Porter à ébullition encore 2-3 minutes, puis éteindre le feu et ajouter les légumes verts hachés (aneth, persil vert, mélèze). Couvrir avec un couvercle. Jusqu'à ce que la soupe refroidisse un peu, battez la crème sure avec les jaunes et 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis diluez avec une pincée de soupe chaude et versez ensuite dans la casserole. Il convient au goût du sel, du poivre et de l'aigre-doux (vinaigre, jus de citron ou bortsch).


Soupe aux boulettes de viande pour bébé

La soupe aux boulettes de viande est un plat qui se transmet de génération en génération et est toujours beaucoup plus délicieuse et savoureuse si vous suivez la recette traditionnelle. En essayant de respecter cela, nous vous proposons une recette qui convient à votre bébé, s'il a plus de 10 mois, mais aussi à toute la famille, si vous ajoutez du sel séparément par portions.


RECETTE VIDÉO : Soupe aux boulettes de viande

La soupe aux boulettes de viande est une soupe savoureuse et copieuse, qui n'est bonne qu'après les repas du réveillon du Nouvel An. Ce serait parfait pour cuisiner la soupe avec une soupe de viande/d'os, mais si vous n'avez pas le temps de la faire bouillir, elle peut être remplacée par de l'eau.

Une délicieuse recette est proposée par lalena.ro

INGRÉDIENTS: oignon blanc 2 pièces + 1 oignon en soupe d'os, carottes 1 pièce + 1 carotte en soupe d'os, poivron 1 pièce + 1 poivron en soupe d'os, céleri rave 1 pièce la moitié en soupe d'os, et les autres cubes en soupe de boulettes, racine de persil (eau de javel) 200 g pour le bouillon d'os, tomates en conserve en dés 3 cuillères à soupe, boeuf haché 500 g ou poulet, porc, riz 3 cuillères à soupe, huile de tournesol 50 ml, thym séché 1 cuillères à café, persil vert 1 pièce 1 bouquet, œufs 1 pièce , bortsch aigre 0,5 l os avec viande (boeuf/porc) 500 g pour soupe de base, sel, poivre 2 cuillères à soupe convient au goût boulettes et soupe

Lavez, épluchez les légumes - oignons, carottes, poivrons, céleri, panais.

Faire bouillir le bouillon d'os - dans une casserole mettre les os, la moitié du céleri, les panais, les carottes, les oignons, les poivrons - le tout entier. Lorsqu'elle commence à bouillir, prélever la mousse, faire chauffer à feu doux et laisser reposer 2-3 heures.

Couper finement 1 oignon, les poivrons et les mettre dans une casserole de 5 l.

Ajouter le céleri finement haché.

Faites de même avec la carotte. J'ai un peu improvisé et mis un morceau de poireau.

Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé en dés, ajouter les tomates concassées et laisser encore 2-3 minutes sur le feu.

Ajouter la composition d'oignons avec les tomates dans la casserole, verser 2-3 litres d'eau (ou pour que la soupe de boulettes soit encore plus délicieuse, il vaudrait mieux verser la soupe d'os) et porter à ébullition.

Quand il commence à bouillir, baissez le feu et laissez reposer 30 minutes.

Dans une assiette, mélanger la viande hachée avec le riz bouilli, l'œuf, le sel et le poivre noir. Vous pouvez également ajouter vos légumes verts préférés. Bien mélanger (mieux mélanger avec vos mains :)

Formez de petites boules de taille moyenne à partir de ce mélange et placez-les sur une assiette ou un fond saupoudré d'eau.

Après que les légumes aient bouilli pendant 30 minutes, mettez les boulettes de viande avec précaution, laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, puis mettez-les lentement et laissez-les sur le feu pendant 10-15 minutes.

Après ce temps, ajustez le bortsch aigre et le sel.

Coupez le persil en petits morceaux.

Après ces 10-15 minutes, mettez le persil et le thym dans la soupe et éteignez le feu après 2-3 minutes.

Laisser reposer 20-30 minutes, avant de servir, la poêle avec la soupe recouverte d'un couvercle, pour que toutes les saveurs pénètrent.


  • 650g de porc haché
  • 100g de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 ou cru
  • 500 ml de bouillon
  • 3 litres d'eau environ
  • 1 carotte
  • 1 pastranac
  • 130 g de céleri
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
  • huile de durcissement
  • Persil frais
  1. Nous nettoyons et lavons les légumes.
  2. Nous coupons tous les légumes en petits cubes.
  3. Épluchez un oignon et hachez-le finement.
  4. Nous mettons la viande hachée dans un grand bol.
  5. Ajouter le riz préalablement sélectionné et lavé, l'huile et l'œuf.
  6. Saler et poivrer au goût et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.
  7. À partir de la composition résultante, nous formons les boulettes de viande, des boules comme une noix que nous formons entre les paumes.
  8. Dans une casserole mettre un peu d'huile, ajouter les légumes et les laisser durcir 2-3 minutes.
  9. Ajouter l'oignon, le bouillon, l'eau et le sel dans la casserole et porter à ébullition.
  10. Quand ça bout, ajoutez les boulettes une à une dans la casserole et laissez bouillir pendant environ 35-45 minutes.
  11. Lorsque la soupe est cuite, éteignez-la et ajoutez le persil finement haché.

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7 commentaires

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Comment préparer une soupe de boulettes de viande

A mettre en pratique Recette notre de Soupe aux boulettes de viande il faut commencer par râper la carotte et le céleri à l'aide d'une râpe à gros trous. Puis faire revenir dans un peu d'huile pendant environ deux minutes. Ajoutez ensuite 2 litres d'eau et le reste des os de la viande. Faites bouillir l'eau pendant environ une demi-heure.

Pendant ce temps, les boulettes de viande se préparent. La viande est passée deux fois dans le hachoir. Vous pouvez mélanger la viande avec soit une cuillère à café d'oignons hachés et durcis, soit des oignons hachés mais non durcis. Ajoutez ensuite l'œuf cru et le riz sur la viande, puis assaisonnez de sel et de poivre. Après avoir bien mélangé la composition, prenez une cuillère à café de viande et mettez-la dans la paume arrosée d'eau froide et façonnez en boules. Ceux-ci seront mis dans la soupe qui a bouilli pendant une demi-heure et dans laquelle vous avez ajouté les tomates et les poivrons.

Après avoir mis toutes les boulettes de viande, laissez-les bouillir dans le jus pendant environ 30 minutes, puis ajoutez le bortsch ou tout autre acide que vous voulez, selon le goût. Éteignez le feu après que le jus ait bouilli plusieurs fois.

A la fin ça arrive Soupe aux boulettes de viande d'un côté du feu et saupoudrer un peu de persil haché et de mélèze sur le dessus.


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La soupe à la viande de poulet nécessite plusieurs interventions au début, lorsque vous préparez les légumes et les boulettes de viande. Mais alors, vous pouvez simplement regarder la préparation prendre de la couleur, une odeur alléchante et un excellent goût.

1. Préparez les ingrédients

  • Hacher 30 g de poitrine de poulet LaProvincia.
  • Épluchez un oignon, et râpez-le.
  • Eplucher et émincer finement l'autre oignon.
  • Hacher finement 2 carottes, un céleri et un poivron.
  • Coupez une pomme de terre en cubes.
  • Hachez finement un bouquet de persil et un bouquet de mélèze. Gardez-les séparés.

2. Commencer la soupe

  • Faire bouillir les oignons crus, les carottes, le céleri et les pommes de terre dans une casserole.
  • Porter les légumes à ébullition.

3. Préparez les boulettes de viande

  • Mettez l'oignon haché et le persil dans le bol avec la viande hachée.
  • Hacher à nouveau le mélange.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de riz cru et lavé.
  • Contribuer avec un œuf cru, du sel et du poivre.
  • Bien mélanger.

4. Ajoutez le tout dans le pot

  • Façonnez les cheveux dans votre main.
  • Ajoutez-les, un par un, à la cuillère dans la soupe.
  • S'ils sont difficiles à dénouer, poussez-les avec votre index pour les maintenir en forme.
  • Ajouter le poivron et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  • Retirez l'oignon entier.

5. Terminer la préparation

  • Mettez 3 cuillères à soupe de bortsch liquide, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, du sel et du poivre dans la casserole.
  • Laissez le tout bouillir encore 10 minutes.
  • Une fois le feu éteint, ajoutez un bouquet de mélèze finement haché.

Difficulté à se préparer

Bien qu'elle semble nécessiter beaucoup d'intervention, la soupe aux boulettes de viande a une difficulté moyenne de préparation. Les outils dont vous avez besoin sont :

  • hachoir à viande
  • couteau
  • déchiqueteuse
  • Pot de soupe
  • louche
  • 3 bols
  • cuillère en bois.


Vidéo: MEILLEUR SOUPE aux boulettes de viandes (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Job

    Remarquablement, c'est la réponse drôle

  2. Pruet

    Maintenant tout est clair, merci pour l'explication.

  3. Linly

    Message excellent et opportun.

  4. Damerae

    Parfois, il y a des choses et est pire

  5. Faegore

    Et que ferions-nous sans votre brillante phrase

  6. Hiatt

    Et quelque chose est similaire?



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