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Meilleures recettes de fraises enrobées de chocolat

Meilleures recettes de fraises enrobées de chocolat


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Conseils d'achat de fraises enrobées de chocolat

Il y a tellement de variétés de chocolat sur les étagères aujourd'hui qu'il peut être difficile d'en choisir une - en règle générale, moins il y a d'ingrédients, meilleur est le chocolat.

Conseils de cuisson aux fraises enrobées de chocolat

Pensez au-delà des gâteaux et des tartes - les fruits comme les pêches, les ananas et les figues sont excellents grillés - badigeonnez de beurre fondu ou de vin et saupoudrez de sucre et d'épices pour un dessert qui vous fera du bien.


Absolument parfaites, les meilleures fraises enrobées de chocolat noir


Le mois dernier, ma mère, mon frère et moi avons rencontré ma tante et mes deux cousins ​​à Anaheim pour le week-end. En tant que première mini-réunion en dix ans avec nous tous les six présents, nous avons planifié trois jours incroyablement amusants et bien remplis, répartis entre Disneyland et California Adventure.

Entre deux courses à pied et en faisant la queue en attendant notre tour, j'ai appris que mes deux cousins ​​adoraient les desserts tout autant que moi. Presque chaque fois que nous nous sommes arrêtés pour une collation, un repas ou des achats de souvenirs, mon plus jeune cousin et moi avons parcouru les options de friandises. Elle a fait une mission non officielle pour trouver tous les macarons et pommes au caramel sur le thème de Disney, avec lesquels j'ai aidé avec enthousiasme.

Il est assez rare de trouver quelqu'un qui veuille autant que moi rechercher des friandises amusantes et délirantes !

Nous avons trouvé toutes les couleurs et saveurs de macarons entre les deux parcs à thème et Downtown Disney… Mais les plus mignons étaient les macarons vert vif sur le thème des extraterrestres de Toy Story à la pizzeria à l'extérieur de Space Mountain et ceux façonnés dans la silhouette classique de Mickey Mouse sur la rue principale!


Cependant, nous avons repéré de nombreuses autres variétés de pommes au caramel, allant du classique Mickey Mouse (trempé dans du caramel, du chocolat noir, du chocolat blanc et roulé dans du sucre pétillant rouge vif pour faire son short), le bateau à vapeur Mickey (trempé dans du caramel et du chocolat, puis surmonté d'un chapeau de bateau à vapeur fabriqué à partir d'une guimauve géante et de chocolat blanc), le pot de miel de Pooh Bear (trempé dans du caramel et du chocolat au lait avec "hunny" écrit dessus), et même Bing Bong de "Inside Out" (trempé dans du caramel , chocolat blanc teint en rose, chocolat noir, et fini avec son chapeau haut de forme violet et son nœud papillon à pois). Nous avons même vu quelques dames fabriquer les deux variétés de Mickey Mouse dans l'une des confiseries !

En parcourant un lieu de desserts à California Adventure, mon cousin a repéré des fraises enrobées de chocolat surdimensionnées, qui se sont démarquées après avoir vu toutes les pommes au caramel. Lorsque nous nous sommes approchés de la vitrine, nous avons failli haleter…

Une seule fraise enrobée de chocolat coûte 14 $, et ce n'était même pas sur le thème de Disney ! Juste du chocolat noir nature avec un peu de chocolat blanc arrosé sur le dessus… Et quelques-uns avaient l'air plutôt bâclés et décorés au hasard.


Inutile de dire que nous avons sauté ces fraises hors de prix… Mais quand je suis rentré à la maison après notre incroyable week-end à Disneyland, j'ai fait mon propre lot avec cette recette pour Fraises enrobées de chocolat noir absolument parfaites !

Ils ont l'air tout aussi chics que ceux de la confiserie, mais ils sont beaucoup moins chers et ils sont en fait très faciles à faire ! Vous avez juste besoin de 2 ingrédients et pas de crème épaisse, de beurre, d'huile ou de sucre ajouté. Ils ne contiennent que 29 calories aussi!

De plus, je partage mes 12 conseils pour préparer les meilleures fraises enrobées de chocolat parfaites de tous les temps ! Ces astuces garantissent que vos fraises enrobées de chocolat s'avèrent belles, délicieuses et aussi gourmandes que celles vendues dans les magasins de desserts chics.


Comment faire des fraises enrobées de chocolat : la recette et les étapes faciles

Vous pouvez acheter une boîte de bonbons, mais où est l'amour là-dedans ? Faites fondre votre cœur de Saint-Valentin avec ces fraises enrobées de chocolat, qui peuvent être créées en moins d'une heure et comme recette à préparer à l'avance pour que vous n'ayez pas à passer du temps à préparer la gâterie le jour de la Saint-Valentin lui-même. Bien sûr, il existe une tonne de cadeaux de Saint-Valentin pour lui et pour elle, mais quoi de plus romantique (et savoureux) que des fraises enrobées de chocolat pour célébrer les vacances ? (A jumeler avec des idées de cartes de la Saint-Valentin pour de meilleurs résultats.)

Savoir comment laver les fraises est tout à fait la même chose que savoir quoi en faire une fois qu'elles sont propres. Que ce soit presque le 14 février ou que vous vouliez simplement une gâterie sucrée et fruitée, faire des fraises enrobées de chocolat est une excellente utilisation pour ces baies. Vous pouvez les servir tels quels, les embrocher pour faciliter le service ou les disposer autour d'une plus grande assiette de fruits lors de votre prochain rassemblement. Quoi que vous fassiez avec le résultat final, cette recette de fraises enrobées de chocolat vous décevra. Sortez-les le matin de la Saint-Valentin ou après avoir échangé les cadeaux de la Saint-Valentin, et tous vos amours auront de bonnes raisons de célébrer.


Fraises recouvertes de chocolat

Y a-t-il quelque chose de mieux que des fraises enrobées de chocolat ? Nous pensons que non. Ils sont à la fois indulgents et chics, romantiques et un peu ringards.

Comment faire des fraises enrobées de chocolat ?

Le processus est simple : vous rincez et séchez les fraises, puis faites fondre votre chocolat. Vous pouvez faire fondre le chocolat de manière sophistiquée dans un bain-marie (ce qui ne semble vraiment que fantaisie et c'est super simple), ou vous pouvez simplement le faire fondre au micro-ondes dans un bol résistant à la chaleur.

Quel type de chocolat est bon pour les fraises enrobées de chocolat ?

Nous vous recommandons d'utiliser des pépites de chocolat mi-sucré standard, mais vous pouvez également utiliser du chocolat noir.

Dois-je réfrigérer les fraises enrobées de chocolat ?

Vous voulez réfrigérer les fraises jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 30 minutes, mais ensuite retirer&mdash surtout avant de servir. Nous aimons que les fraises soient plus proches de la température ambiante pour le service (personne n'aime jamais mordre dans une fraise glacée !)

Dois-je utiliser de l'huile de noix de coco dans le chocolat ?

Nous aimons combiner l'huile de noix de coco et le chocolat fondu pour que le chocolat durcisse plus rapidement et un peu plus épais. L'huile de noix de coco fait agir le chocolat comme une coquille de chocolat. Ce n'est pas essentiel&mdashand n'ajoute pas beaucoup de saveur du tout&mdashmais nous le recommandons.


Comment conserver les fraises enrobées de chocolat, combien de temps vont-elles durer ?

La meilleure façon de les conserver est sur la même plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé sur laquelle vous les avez mis pour qu'ils durcissent en premier lieu au réfrigérateur. Laissez-les à découvert et en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée pour éviter qu'ils ne collent à la plaque à pâtisserie. N'utilisez pas de papier d'aluminium car il peut facilement se déchirer et vous vous retrouvez avec des morceaux de papier d'aluminium sur vos fraises. Utilisez soit du papier sulfurisé, un tapis en silicone ou du papier ciré et conservez au réfrigérateur !

Ils dureront aussi longtemps que dureraient les fraises lavées elles-mêmes. Toutes les baies moisissent assez rapidement (quelques jours), alors ne les gardez pas trop longtemps. 1-2 jours max. En particulier, les fraises enrobées de chocolat ont meilleur goût lorsque vous choisissez des fraises très mûres, molles mais pas pâteuses. En gros les fraises qui se détérioreraient dans les 48 heures. Ce sont les meilleurs.


Comment faire les meilleures fraises enrobées de chocolat

Faire des fraises enrobées de chocolat n'a jamais été aussi simple ! Ces fraises ne prennent que quelques minutes à faire. Le plus difficile dans la préparation de fraises enrobées de chocolat est d'attendre qu'elles se mettent au réfrigérateur. Vous aurez envie de les saisir et de les manger dès que vous les aurez préparés. Mais s'il vous plaît, résistez, car ils seront tellement meilleurs une fois qu'ils seront fixés !

La coquille de chocolat croquante et solide et une délicieuse baie juteuse se marient à merveille. Ces fraises enrobées de chocolat faites maison sont idéales pour servir un dessert après le dîner pour un dîner chic, ou comme dessert pour un dîner réconfortant. Vous ne pouvez pas vous tromper en les servant pour le dessert après n'importe quel dîner !

Tout d'abord, lavez et séchez complètement les fraises. Assurez-vous qu'ils sont complètement secs. Ne coupez pas les hauts verts.

Ensuite, faites fondre le chocolat avec un peu de beurre, assurez-vous de ne pas en faire trop.

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Tremper les fraises dans le chocolat et les aligner sur du papier sulfurisé.

Mettez les fraises enrobées de chocolat au réfrigérateur. Attendez que le chocolat durcisse (c'est en fait la partie la plus difficile de cette recette !). Servez ce dessert incroyable après votre dîner.


Fraises recouvertes de chocolat

Combien de fois vous êtes-vous battu sur un dessert pour découvrir que :

les gens sont trop pleins pour avoir plus qu'une toute petite tranche

amis qui déclarent suivre un régime (et nous savons tous que janvier est consacré aux résolutions de NYE à être en meilleure santé !) ou

ne convient-il pas à certaines exigences alimentaires ?

Et donc la raison pour laquelle les fraises enrobées de chocolat font fréquemment une apparition lors de mes rassemblements et voici pourquoi :

Ils sont l'ultime dessert rapide à 3 ingrédients

Facile à faire de grandes quantités

Taille de la bouchée – Peu importe à quel point vous êtes plein, vous pouvez toujours vous adapter à l'un d'entre eux.

Pour les soucieux de leur santé – seulement 47 calories chacun, sans gluten

Pas besoin d'assiettes

Pas trop lourd dessert – une petite dose de douceur sucrée associée à une fraîcheur juteuse.

Les fraises enrobées de chocolat sont le dessert rapide ultime à 3 ingrédients!

Je fais aussi partie de ces personnes qui ont tendance à se laisser emporter par la frénésie de la partie salée des menus, laissant le dessert en arrière-pensée. Habitude de ma jeunesse, je pense. Le dessert n'a jamais été un gros problème dans ma famille. En fait, nous n'avons jamais eu de dessert pour les repas de tous les jours. Le dessert n'a fait son apparition que lors d'occasions spéciales - probablement une poignée de fois par an.

Et même aujourd'hui, je ne peux pas me débarrasser de cette habitude. Je sais que certaines personnes font du dessert la priorité. J'envie ceux qui sont inspirés de faire des créations imposantes, si jolies qu'elles sont comme de l'art.

Moi, je m'intéresse à la partie salée, puis je me bouscule pour faire le dessert. C'est pourquoi les fraises enrobées de chocolat sont probablement la friandise la plus préparée de mon répertoire. Vraiment.❤️

Ne sont-ils pas si jolis ?? Je les aime juste!


Comment faire des fraises enrobées de chocolat

Mon mari et moi avons récemment fêté nos 16 ans de mariage. Oui, je l'ai épousé quand j'étais vraiment jeune parce que j'ai à peine 25 ans. Meh, peu importe !

Ahhhh, je me souviens de notre premier anniversaire de mariage comme si c'était hier. J'étais tellement excité de célébrer ce 1 an. Comme le veut la tradition, nous avons sorti notre décoration de gâteau de mariage du congélateur de ma belle-mère (car nous avions un petit congélateur qui ne pouvait même pas garder la crème glacée congelée) et nous avons mangé le tout!

C'était un gâteau italien à la vanille et aux amandes que ma grand-mère a préparé la veille du mariage et que ma sœur a décoré le jour même ! C'était aussi délicieux que dans mon souvenir !

Pour accompagner notre gâteau spécial, j'ai décidé de m'essayer à la fabrication de fraises enrobées de chocolat. Mon mari m'avait acheté une fois une boîte de variétés gastronomiques de Shari's Berries et elles étaient si bonnes!

Je pourrais sûrement les recréer, je veux dire à quel point pourraient-ils être durs?

Eh bien….ils se sont avérés horribles. Ils étaient un gâchis visqueux avec du chocolat granuleux et cendré !! Qui gâche une recette aussi simple que de tremper des fraises dans du chocolat ? *lève lentement la main*

Je pense avoir enfreint toutes les règles simples, mais parfois pas si évidentes, pour faire de très bonnes fraises enrobées de chocolat. Je vais vous expliquer ces règles pour que la vôtre soit aussi bonne que la version chic et hors de prix du fleuriste mkay.

Comment faire les meilleures fraises enrobées de chocolat gourmet

1. Choisissez les plus belles baies avec des feuilles fortes et parfaites. Commencez par cueillir les MEILLEURES fraises qui sont grosses, fermes et d'un rouge vif partout. Assurez-vous qu'ils sont exempts de taches sombres ou pâteuses ou de feuilles fanées. Imaginez que vous êtes un juge de concours de beauté à la fraise en agissant comme si vous recherchiez le meilleur goût et la meilleure personnalité, mais optez vraiment pour le meilleur look.

2. Lavez les fraises et séchez-les comme l'eau est un péché. Ne sautez pas le lavage des fraises ! Vous voulez enlever toutes les saletés et les gravillons. Ensuite, séchez chacun soigneusement, en récupérant les feuilles et tout. L'eau peut ruiner le chocolat et l'empêcher de s'accrocher correctement aux fraises et peut également rendre le chocolat granuleux.

3. Procurez-vous du bon chocolat pâtissier. Quel est le meilleur chocolat pour les fraises enrobées de chocolat ? Abandonnez l'écorce d'amande et optez pour du chocolat pur. Le sac ou la barre indiquera en fait « faire cuire du chocolat » et non des morceaux ou des pépites de chocolat. Faire cuire du chocolat OU un chocolat qui dit que faire fondre du chocolat fonctionnera très bien. Les chocolats fondants Ghiradelli sont divins ! Vous pouvez les faire fondre facilement au micro-ondes et ils sont si lisses et durcissent rapidement. Vous pouvez tempérer le chocolat si vous voulez cette fraise enrobée de chocolat de style brillant.

4. Ajoutez des extraits et/ou de la décoration ! Comment décorer des fraises enrobées de chocolat ? Le ciel est la limite! Les fraises enrobées de chocolat peuvent devenir encore plus excitantes avec divers extraits ! Les extraits de menthe, noix de coco, rhum, Hennesy et orange sont miam ! J'aime les noix et les mini pépites de chocolat ! Omg fraises enrobées de chocolat blanc trempées dans des noix de pécan concassées & #8230... paradisiaque !

5. Rassemblez toutes les fournitures avant de commencer. Pour accélérer ce processus, préparez toutes vos fournitures pour le rock and roll ! Recouvrez votre poêle de papier parchemin, vos bols fondants, votre verre à liqueur, vos cure-dents et vos fournitures de décoration. Préparez vos fraises et buvez un verre de vin à siroter.

6. Tremper, égoutter et laisser reposer à température ambiante. Mettez le chocolat dans une tasse étroite comme un verre à liqueur et plongez la fraise directement dans le chocolat. Laissez l'excédent s'égoutter et placez-le sur du papier ciré. Laissez le chocolat durcir à température ambiante. NE PAS CONGELER.

7. Conservez les fraises enrobées de chocolat au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Les fraises enrobées de chocolat sont mieux données / mangées le jour où elles sont trempées, mais elles dureront un jour ou deux au réfrigérateur avant que les baies ne commencent à mûrir et à se ramollir naturellement.

Ce que j'aime dans les fraises enrobées de chocolat, c'est qu'elles disparaissent rapidement ! Les gens ne semblent tout simplement pas résister à un plateau de ces beautés tentantes. Ils peuvent être personnalisés pour aller avec n'importe quel schéma de couleurs ou thème et ils sont sacrément amusants à manger. Ce craquement initial de la coquille de chocolat pour être rapidement rencontré avec cet éclat juteux de baies, mon Dieu !

Et pour info : le chocolat blanc a meilleur goût que tout ce que vous pourriez éventuellement tremper sur une fraise !


Fraises recouvertes de chocolat

Je ne pense pas avoir jamais rencontré quelqu'un qui n'aime pas une fraise dodue et juteuse recouverte de chocolat décadent. Utiliser des fruits frais ressemble moins à de la triche, n'est-ce pas ?

Je suis tout au sujet de faire des desserts à partir de fraises. Et quand cela peut être facile et amusant, c'est une combinaison vraiment gagnante. Les fraises enrobées de chocolat font un délicieux cadeau pour un ami ou à emporter sous la douche. Ils sont également parfaits pour la Saint-Valentin ou le jour le plus doux et constituent un beau dessert romantique pour deux.

Conseils de cuisine avant de commencer

  • Refroidissez votre plaque de sorte que lorsque vous déposez vos fraises, le chocolat commence à prendre plus rapidement. Je place le mien au congélateur pendant que je fais fondre le chocolat.
  • Utiliser un bain-marie ou un bol posé sur une casserole d'eau frémissante pour faire fondre votre chocolat. Le micro-ondes fonctionnera, mais s'il est laissé trop longtemps, il peut brûler le chocolat et ruiner la consistance. La fonte lente est beaucoup plus sûre et produit un chocolat lisse et soyeux.
  • Vous pouvez utiliser une fourchette trempé dans du chocolat fondu pour arroser. Si vous voulez être plus précis, mettez du chocolat fondu dans un sac en plastique à fermeture éclair et coupez un petit morceau dans le coin. Cela agira comme une poche à douille et vous aurez plus de contrôle et pourrez bruiner lentement.
  • Décorer les baies avec de jolis pépites ou du sucre coloré en roulant les baies trempées dans le décor de votre choix avant de les reposer sur la plaque.
  • Ne pas réfrigérer plus longtemps que les 15 minutes suggérées. Vous voulez seulement que le chocolat durcisse, mais les laisser plus longtemps peut faire transpirer le chocolat. Donc une fois vos baies fixées, je laisse les miennes environ une heure sur le comptoir, vous pouvez les conserver dans un récipient couvert dans un endroit frais.

Ingrédients et fournitures dont vous aurez besoin :

  • Fraises doit être ferme et mûr, mais pas trop mou. Je suggère 2 livres pour cette recette, mais vous avez besoin d'environ 18 grosses fraises dodues, de préférence toutes de la même taille.
  • Chocolat les chips fonctionnent parfaitement pour cela et vous pouvez utiliser n'importe quelle variété comme le chocolat noir, mi-sucré et au lait. Assurez-vous simplement de lire les notes sur le processus de fusion afin qu'il ne vous grippe pas. Ma préférence va en fait aux pépites de chocolat noir de Ghirardelli !
  • chocolat blanc peut être utilisé à la fois pour le trempage et la décoration. Comme les pépites de chocolat, les pépites de chocolat blanc sont bonnes, tout comme le CandiQuik ou l'écorce d'amande. Je préfère les chips à ces derniers cependant.
  • Brochettes de bois comme ceux de 6 pouces, font la poignée parfaite. Essayer de tremper une fraise par les feuilles est au mieux incertain et peut entraîner une chute de baie. Visage triste!
  • Décorations Mis à part le chocolat fondu arrosé, il peut y avoir des pépites, du sucre décorateur, des nonpareils et des bonbons fondants. utilisez votre imagination et décorez à votre guise !

Comment faire des fraises enrobées de chocolat

  1. Tout d'abord, tapissez une plaque de cuisson de papier ciré ou parchemin. Insérez une brochette dans le bout de la tige de chaque fraise.
  2. Placez les deux types de chocolats dans des bols en verre ou résistants à la chaleur séparés (ou utilisez un bain-marie). Mettre environ 2 pouces d'eau dans deux casseroles et porter à ébullition à feu moyen. Éteignez le feu et placez les bols de chocolat sur l'eau pour faire fondre. Incorporer le chocolat jusqu'à consistance lisse.

  1. En utilisant la brochette comme manche, trempez les fruits dans le chocolat. Soulevez et retournez, permettant à l'excès de chocolat de s'égoutter dans le bol. Placer les baies trempées sur la plaque de cuisson tapissée.

  1. Trempez une fourchette dans du chocolat fondu contrastant et agitez-la d'avant en arrière sur la baie recouverte de chocolat. Placer les baies au réfrigérateur pendant 15 minutes pour aider le chocolat à se mettre en place.

  1. Sortir du réfrigérateur et laisser sécher à l'air libre pendant 30 à 45 minutes avant de placer dans un récipient couvert. Ne pas conserver au réfrigérateur.

Vacances et variations saisonnières

Alors que les fraises sont généralement de saison de juin à juillet, les États-Unis importent les fruits dodus et juteux toute l'année. Cela signifie que vous pouvez profiter de cette gâterie décadente à tout moment de l'année. Voici quelques idées pour vous :

Janvier

Utilisez du chocolat blanc ou des bonbons fondants bleu clair pour tremper. Décorez avec du sucre décorateur blanc ou argenté ou des pépites et arrosez de baies enrobées de bleu avec du chocolat blanc.

Février

La Saint-Valentin demande des trempettes au chocolat noir ou au lait, mais les fondants au chocolat blanc et aux bonbons roses sont également populaires. Utilisez des pépites amusantes en rose, blanc et rouge, et vous pouvez probablement aussi trouver de petites pépites en forme de cœur. Voir mes fraises enrobées de chocolat de la Saint-Valentin ici.

Mars

Apportez la chance des Irlandais à votre célébration de la Saint-Patrick. Les bonbons verts fondants, le chocolat blanc et le chocolat noir sont tous parfaits pour les trempettes. Décorez avec des paillettes dorées, jaunes ou vertes ou du sucre. Vous pouvez même créer un arc-en-ciel de fraises enrobées de chocolat !

Avril et mai

Ces mois sont synonymes de printemps et Pâques est généralement début avril. Les pastels sont le choix parfait et les bonbons fondus sont disponibles dans une vaste gamme de couleurs.

Juin à août

Alors que juin est la haute saison pour les fraises, les mois d'été peuvent être assez chauds et faire des ravages sur tout votre travail acharné. Gardez les baies dans la maison climatisée jusqu'au moment de servir. Juillet est le moment idéal pour les fraises enrobées de chocolat patriotiques ! Le chocolat blanc trempé ou roulé dans du sucre bleu et/ou rouge est très populaire.

Septembre

Faites ressembler vos baies à de petites citrouilles en les trempant dans des bonbons fondants à l'orange ! Arrosez-les de chocolat au lait ou noir et apportez-les à la fête des récoltes. Voir nos simples fraises d'automne enrobées de chocolat ici.

Octobre

Oh mon Halloween, ma deuxième fête préférée ! Les fantômes de fraises au chocolat blanc font fureur pendant cette fête très populaire. Trempez-les dans du chocolat blanc et ajoutez des pépites de chocolat miniatures pour les yeux. D'autres idées de couleurs amusantes incluent l'orange, le rouge, le vert et le violet comme ces fraises enrobées de chocolat d'Halloween.

Novembre

Les couleurs de Thanksgiving sont celles qui sont le plus associées à l'automne. Le marron (le mieux représenté par le chocolat au lait), l'orange, le rouge et le vert sont tous parfaits pour la décoration. Vous pouvez même créer de petites dindes en trempant les baies dans du chocolat au lait, en ajoutant de petits yeux en bonbon et des becs faits maison. Les becs peuvent être faits en passant des bonbons jaunes fondus sur du papier ciré.

Décembre

Je veux dire, c'est Noël ! Il existe des façons assez créatives de décorer des fraises pour ces vacances festives, mais mes préférées sont les petits sapins de Noël. Les baies sont trempées dans des bonbons verts fondus, placées sur un support d'arbre à biscuits Oreo et décorées de paillettes blanches. Voir nos fraises de Noël enrobées de chocolat faciles ici.

Même si le Nouvel An est techniquement le 1er janvier, nous célébrons l'arrivée de la nouvelle année le 31 décembre. Alors préparez des fraises blingy pour l'occasion.


Comment faire des fraises enrobées de chocolat :

Pour commencer, nous devons nettoyer les fraises.

Même s'il est tentant de sauter cette étape pour s'assurer qu'il n'y a aucun risque que l'eau s'empare du chocolat, les fraises dans l'emballage contiennent souvent des débris et doivent être lavées.

Tout d'abord, je les agite doucement dans un bol d'eau à température ambiante :

Égoutter les fraises et rincer délicatement à l'eau courante.

Égouttez à nouveau, puis étalez les fraises sur un torchon sec.

Séchez chacun individuellement avec un essuie-tout sec :

Il est TELLEMENT important de bien sécher les fraises ici à l'aide d'essuie-tout, qui sont beaucoup plus absorbants que les essuie-tout.

S'il y a de l'eau sur l'une de ces fraises lorsque vous allez tremper, le chocolat peut se gripper et devenir un gâchis granuleux.

Le chocolat est un “liquide sec,” composé de beurre de cacao (matière grasse) et de particules sèches de poudre de cacao et de sucre. Si vous avez de l'eau dans ce liquide, vous donnez aux particules sèches quelque chose à quoi coller, et elles s'agglutinent.

Après avoir soigneusement séché les fraises avec du papier absorbant, laissez-les sécher à l'air libre à température ambiante pendant au moins 30 minutes, mais de préférence 60 minutes.

Lorsque vous êtes prêt à tremper, il est temps de préparer le chocolat.

Quel type de chocolat utiliser :

Vous voulez utiliser du chocolat à cuire ici, et non les fines barres rectangulaires destinées à la consommation. Les chips de cuisson dans des sacs sont très bien, et j'achète des sacs de 60% de chocolat aigre-doux, de chocolat au lait, ainsi que de chocolat blanc.

Le vrai chocolat blanc peut en fait être difficile à trouver sous forme de pépites (vous remarquerez que les sacs disent souvent « pépites blanches » au lieu de « pépites de chocolat blanc » ), alors dans ce cas, je me lance pour une barre de cuisson au chocolat blanc .

Comment faire fondre le chocolat :

La façon la plus simple de faire fondre le chocolat est de placer les pépites de chocolat ou le chocolat haché dans un bol allant au micro-ondes, et de les mettre au micro-ondes à intervalles de 20 secondes, environ 3 à 4 fois, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Faites très attention à ne pas surchauffer le chocolat, sinon il pourrait se gripper.

S'il ne reste que de petits morceaux de chocolat, j'arrête le micro-ondes et remue pendant quelques secondes, car généralement il y a suffisamment de chaleur résiduelle pour faire fondre le reste.

Si vous ne souhaitez pas utiliser le micro-ondes : Mettre en place un bain-marie (un bol résistant à la chaleur sur une casserole avec un pouce d'eau frémissante). Une fois l'eau frémissante, ajoutez les pépites de chocolat dans le bol, éteignez le feu et laissez la vapeur résiduelle faire fondre le chocolat. N'utilisez pas de cuillère en bois pour remuer, car cela pourrait contenir de l'humidité. Utilisez une spatule.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez un peu d'huile :

L'ajout d'huile rend les fraises plus faciles à tremper, donne au chocolat un aspect brillant et donne au résultat final une texture plus douce et « croustillante ».

Je n'aime pas le type de fraises au chocolat qui ont vraiment un claquement dur où les éclats tombent partout lorsque vous mordez dedans, et cela minimise cela.

Trempez les fraises préparées dans le chocolat, puis grattez doucement l'excès de chocolat du fond, en utilisant le rebord du bol :

Cela empêchera l'excès de chocolat de s'accumuler sur les côtés de la fraise lorsque vous la placerez sur le plateau (vous savez que l'apparence d'une tablette est avec du chocolat fin et plat des deux côtés ? Cela empêche cela).

Faites juste attention à ne pas gratter la fraise si fort contre le côté que vous grattez la pulpe de fraise dans le chocolat. Utilisez une touche légère.

Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper les fraises au chocolat dans des noix hachées ou de la noix de coco :

J'aime en faire avec des amandes hachées, de la pistache hachée et de la noix de coco râpée, puis d'autres avec uniquement du chocolat :

Pour décorer les fraises enrobées de chocolat, j'ai coupé le plus petit coin d'un sac à sandwich en plastique et l'ai utilisé comme mini poche à douille pour arroser un type de chocolat contrasté :

Vous pouvez également simplement arroser le chocolat en plongeant les dents d'une fourchette dans le chocolat fondu et en le faisant tourner d'avant en arrière avec votre poignet, mais le sac donne un aspect beaucoup plus propre et ne demande guère plus de travail.

Maintenant, place à l'étape la plus importante !

Laissez les fraises prendre à température ambiante. Faire ne pas mettez-les au réfrigérateur.

Beaucoup de recettes indiquent de refroidir les fraises au réfrigérateur, mais je trouve que cela provoque des problèmes de condensation avec les fraises, et ce n'est pas non plus inutile pour faire durcir le chocolat. Il durcira à température ambiante, généralement en une heure.

J'ai préparé ces fraises le matin et je les ai servies après le dîner, en les laissant à température ambiante pendant tout ce temps, et la texture des fraises est ferme et pas farineuse ou grossière du tout.

Je trouve que les réfrigérer une fois les fraises trempées peut les rendre farineuses et humides à l'intérieur.

Essayez de déguster les fraises le jour même où vous les préparez. Ils ne sont jamais aussi bons le lendemain, bien qu'ils soient encore comestibles le lendemain.

Le baklava, les biscuits au beurre de cacahuète et les noix de pécan confites sont quelques-uns de mes autres desserts préférés à offrir. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: DIY PINK MARBLE SWIRL BOUQUET IN 10 EASY STEPS (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Zulumi

    Vous avez tort. Je peux le prouver. Écrivez-moi en MP, on s'en occupe.

  2. Joren

    hilarant

  3. Sabih

    C'est vrai! L'idée de ?? a bon, je suis d'accord avec vous.

  4. Zuluktilar

    directement à la pomme

  5. Mackay

    C'est une information amusante

  6. Sewald

    Nous attendons la continuation :)

  7. Nahar

    Je suis définitif, je suis désolé, mais cette réponse ne me convient pas. Peut-être existe-t-il encore des variantes ?



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