Autre

Granité de cantaloup


Ingrédients

  • 4 tasses de cantaloup haché
  • 1 1/3 tasse d'Asti Spumante (vin mousseux italien) ou d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Purée de cantaloup au robot; transférer dans un grand bol. Ajouter les ingrédients restants; remuer pour dissoudre le sucre. Verser le mélange dans un moule carré en métal de 9 pouces. Congeler le mélange jusqu'à ce qu'il soit partiellement pris, en fouettant deux fois, environ 2 heures. Congeler à découvert sans fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, au moins 3 heures ou toute la nuit. Passer des dents de fourchette sur la surface du granité pour former des flocons glacés. Couvrir de papier d'aluminium; congeler jusqu'au moment de servir ou jusqu'à 2 jours. Mound granité dans 6 verres à Martini glacés. Sers immédiatement.

Recette de Charlotte Butzin, Reena Singh, Photos de Rick SzczechowskiSection des critiques

Granité au cantaloup et à la menthe

Originaires de Sicile, les granités s'apparentent à la glace italienne. Ils sont également plus sains pour le cœur que la crème glacée et si faciles à préparer. Cette version rafraîchissante combine la douceur crémeuse du cantaloup avec le piquant du citron vert et de la menthe.

Rendement

Ingrédients

Instructions

  1. Rincez abondamment les produits frais sous l'eau chaude courante pendant 20 secondes. Frotter pour enlever l'excès de saleté.
  2. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, 1 tasse de sucre et 1 tasse de feuilles de menthe. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir, environ 20 minutes. Passer le sirop refroidi à travers une passoire pour retirer les feuilles de menthe.
  3. Dans un mélangeur, réduire en purée le sirop filtré, le cantaloup et le jus de lime jusqu'à consistance lisse, puis goûter. Pour sucrer davantage, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre à la fois et mélangez le goût et répétez jusqu'à ce que la saveur désirée soit atteinte. Ajouter les feuilles de menthe restantes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
  4. Verser le mélange dans un plat allant au four en verre 9x13 et congeler, au moins 8 heures ou toute la nuit.
  5. À l'aide des dents d'une fourchette, gratter le granité à la texture désirée et servir dans des bols réfrigérés.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Bon temps: 8 heures

Temps total: 8 heures et 35 minutes

Laisser reposer le granité sur le plan de travail pendant 5 à 10 minutes le rend plus lisse et plus facile à avaler.


Granité cantaloup et cardamome

Il y a quelques semaines, Lily et moi nous sommes réunis dans son appartement de L.A. pour préparer et shooter ce granité d'été rafraîchissant. Nous avons passé un bon moment à jouer dans la cuisine et à visiter. Il s'avère que Lily et moi avons beaucoup en commun et c'était formidable de se connecter et de discuter de nos enfances étrangement similaires, de l'enseignement du yoga, de la recherche d'un but, du chagrin et bien plus encore. Lily fait partie de ces personnes faciles à aimer. Elle est authentique, honnête, brillante et passionnée et je suis si heureux que nous ayons pu passer du temps ensemble. Si vous n'avez pas vu son blog, assurez-vous de Vérifiez-le.

Si vous n'avez jamais fait de granité avant de passer à côté. Ils sont super faciles à faire et tellement amusants et rafraîchissants. Celui-ci ne fait pas exception. Le cantaloup, la cardamome et le citron vert sont un excellent combo avec l'avantage supplémentaire d'être un refroidissement supplémentaire pour ces chaudes journées d'été. Prendre plaisir!

P.S. Si vous avez besoin de plus d'idées de desserts du 4 juillet, je suis là pour vous :

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  • ¼ tasse de sucre (voir Astuce)
  • tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon frais ciselées
  • 1 petit cantaloup mûr (environ 1 livre), pelé, épépiné et coupé (environ 4 tasses)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 zeste de citron (facultatif)

Pour préparer le sirop d'estragon : dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer la casserole du feu et incorporer 1 cuillère à soupe d'estragon. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes et passer au tamis à mailles fines. Jeter les solides. Mettre de côté.

Pour préparer le granité : Placer le cantaloup dans un couvercle de robot culinaire ou de mélangeur et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop d'estragon, l'estragon 1 cuillère à soupe restant, le zeste de citron finement râpé et le jus de citron. Couvrir et traiter ou mélanger pour combiner.

Verser le mélange de cantaloup dans un plat allant au four de 2 pintes ou un récipient de congélation peu profond. Couvrir de papier d'aluminium et congeler environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit presque ferme, en raclant toutes les heures avec les dents d'une fourchette pour que le mélange gèle en gros cristaux.

Pour servir, racler le granité avec une cuillère à soupe dans des assiettes à dessert. Si vous le souhaitez, décorez de zestes de zeste de citron.


Granité cantaloup-basilic

Le basilic frais est rare dans les desserts, mais dans ce granité glacé, il se marie parfaitement avec le cantaloup mûr. Assurez-vous d'utiliser des produits mûrs de qualité pour faire le granité le plus savoureux, d'autant plus que la recette demande si peu d'ingrédients.

Granité cantaloup-basilic

1/4 tasse (2 fl. oz./60 ml) de jus de lime frais

1 cantaloup mûr (environ 4 lb/2 kg)

Hacher grossièrement 20 feuilles de basilic, réserver les 10 feuilles restantes. Dans une petite casserole non réactive, mélanger le jus de citron vert, le sucre et 2 c. eau et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 2 minutes. Hors du feu, incorporez le basilic ciselé, couvrez et laissez infuser 15 minutes.

Pendant ce temps, couper le cantaloup en deux, retirer et jeter les graines. Coupez la croûte, puis coupez la chair en cubes de 1 pouce (2,5 cm).

Passer le mélange de basilic à travers un tamis à mailles fines dans un mélangeur. Ajouter la moitié des cubes de melon et pulser plusieurs fois, puis réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter les cubes de melon restants et pulser quelques fois, puis ajouter les feuilles de basilic entières réservées et réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verser le mélange dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces (33 x 23 x 5 cm). Couvrir d'une pellicule plastique, placer sur une plaque à pâtisserie à rebords et placer au congélateur.

Après 1h à 1h30, vérifiez le granité. Lorsque le mélange commence à geler sur les bords du plat, remuez-le avec une fourchette, puis remettez le plat au congélateur. Remuez le granité à la fourchette toutes les 45 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit complètement gelé en grains glacés et que la texture soit mousseuse, 2 à 3 heures de plus.

Répartir le granité dans des bols et servir aussitôt. (Le granité est meilleur lorsqu'il est consommé dans les 2 jours. S'il devient très dur et sec au congélateur, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de servir.) Pour 8 personnes.


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Ingrédients du melon musqué Granita

  • 1 melon musqué moyen
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre
  • 8 glaçons

Comment faire du granité au melon musqué

Étape 1 Laver le melon musqué

Pour préparer cette recette de dessert facile, lavez et épluchez le melon musqué et coupez-le en morceaux.

Étape 2 Préparez le mélange de sucre

Ensuite, faites chauffer de l'eau dans une casserole à feu moyen et ajoutez-y du sucre. Continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Une fois fait, mettre de côté pour refroidir.

Étape 3 Préparez un mélange de melon musqué

Maintenant, ajoutez le melon musqué, les glaçons, le sirop de sucre et le jus de citron dans un robot culinaire et mélangez-les en douceur.

Étape 4 Congelez à la perfection et laissez-vous tenter par la bonté

Transférez ce mélange dans un récipient allant au congélateur, placez-le au congélateur pendant environ une heure. Au bout d'une heure sortez-le et remuez à l'aide d'une fourchette et gardez-le à nouveau. Congeler jusqu'à ce qu'il prenne complètement, puis servir.

Étape 5 Remarque

Traditionnellement, le granité est fabriqué à partir de sucre, mais si vous voulez le rendre plus sain, vous pouvez utiliser un édulcorant artificiel ou du miel. Pour accentuer le goût du granité, vous pouvez ajouter plus de pulpes de fruits pour le rendre plus délicieux !


Granité cantaloup-basilic

Les fruits surgelés sont un régal! Le Granita cantaloup-basilic est un dessert glacé à l'italienne très simple à préparer. Considérez-le comme une barbotine sophistiquée avec une saveur et une couleur naturelles !

Ingrédients

  • ½ tasses Eau
  • 2 cuillères à soupe de miel (ajoutez 1 cuillère à soupe de plus si vos fruits ne sont pas assez sucrés)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 feuilles de basilic entières, plus un supplément pour la garniture
  • 1 cantaloup entier, graines et écorce enlevés, coupés en petits morceaux

Préparation

Ajouter l'eau, le miel, le jus de citron et deux feuilles de basilic dans une casserole à feu vif. Utilisez une cuillère pour appuyer plusieurs fois sur les feuilles de basilic pour aider à libérer leur saveur.

Porter le mélange à ébullition, puis retirer la casserole du feu, retirer et jeter les feuilles de basilic et laisser refroidir le mélange.

Ajouter le cantaloup et le mélange liquide dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Ajouter les deux feuilles de basilic restantes et mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient incorporées au mélange.

Placer le mélange dans un plat en verre peu profond et placer au congélateur.

Au bout d'une heure, sortez la casserole du congélateur et utilisez une fourchette pour racler le mélange autour. Il devrait avoir commencé à geler à ce stade, mais peut encore être dans un état assez liquide. Remettez la casserole au congélateur.

Répétez ce processus après une autre heure, et répétez toutes les heures, au besoin, jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée (vous pouvez vous laisser plusieurs heures de congélation avant de servir le granité).


Recette de smoothie au granité au cantaloup

Recette de smoothie au granité au cantaloup – recette de smoothie aux aliments crus utilisant du cantaloup, de l'eau filtrée, de l'agave et du jus de citron. Préparez des sucettes glacées, des cornets de neige ou des smoothies avec cette délicieuse recette.

Alors qu'elle expliquait à une amie qu'elle ne savait plus quoi cuisiner pour ma fille ces jours-ci (à cause de ses multiples allergies alimentaires), elle m'a parlé d'un expert qui concocte des créations d'aliments crus. Cette experte est Beth Wilke. J'ai travaillé avec Beth et elle est une mine de connaissances. Beth Wilke est propriétaire et présidente de Raw-For Life, une entreprise vouée à l'éducation des passionnés de santé sur le mode de vie nutritionnel naturel et complet des aliments.

Beth a accepté de nous fournir une recette de nourriture crue ou deux chaque mois. Voici le premier de beaucoup d'autres à venir ! La recette suivante épatera les papilles de vos enfants.

Ingrédients de la recette de smoothie au granité au cantaloup

Itinéraire de recette de smoothie au granité au cantaloup

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Verser dans un moule de 13 & 2159" et placer au congélateur. Toutes les 20 minutes, sortez la casserole et raclez le mélange avec une fourchette pour briser les morceaux congelés. Remettre au congélateur et répéter jusqu'à ce que tout le liquide soit gelé.

Remarque : peut également être versé dans des moules à popsicle ou des bacs à glaçons pour les congeler.
Transformez les cubes en petits morceaux dans le robot culinaire juste avant de servir, si désiré.

Les GRANITA (slush ou cornet de neige généralement à base de jus de fruits) étaient les premières formes de crème glacée.

Beth propose une série de cours pour aider les individus à atteindre leurs objectifs de santé et de poids avec des résultats exceptionnels.


Voir la vidéo: GRANIZADO DE MELÓN MENTA Y LIMÓN. DELICIOSO. Silvana Cocina (Janvier 2022).