Autre

Vous pensez savoir qui fait la meilleure pizza de New York ? Qu'est-ce que tu es ? Votez déjà !


METTRE À JOUR: Le vote privé de notre panel est terminé. Bien que nous ayons vu d'excellents votes de la part des amateurs de pizza américains, nous aimerions entendre plus d'opinions avant de clore l'enquête publique. Nous allons donc garder le sondage ouvert jusqu'à midi, le vendredi 14 août. D'ici là, votez loin !

Ah, la ville de New York. Le paradis des pizzas, non ? Qu'on le veuille ou non, quand on pense à la métropole la plus associée à la meilleure pizza du pays, c'est typiquement le berceau de la pizza américaine : New York City. Ainsi, bien que déterminer la meilleure pizza du pays soit une quête qui en vaut la peine – une quête à laquelle nous nous sommes attaqués pour quatre années — la seule liste à laquelle les New-Yorkais font confiance est une leur les pizzas préférées. Alors que nous reprenions notre recherche annuelle du Les 101 meilleures pizzas d'Amérique, pour la première fois, nous appelons les New-Yorkais à montrer leur fierté de la ville (et leur expertise) en intervenant. Vous m'avez bien entendu, New Yawk. D'où que vous veniez, que ce soit Brooklyn, Queens, Manhattan ou les deux paradis de la pizza les moins connus de la ville, Staten Island et le Bronx, pour la première fois, nous voulons tu voter.

Ce ne sera pas facile. La liste des nominés de cette année comprend 93 places dans les cinq arrondissements. Et c'est un sujet compliqué. Après tout, dans la Big Apple, différents styles se disputent la suprématie : napolitain, néo-napolitain, new-yorkais-napolitain, sicilien, grand-mère et, oserait-on le dire, la tranche à 1 $. Ensuite, il y a la question des fours dans lesquels ils sont cuits (gaz, charbon ou bois?), Et si vous approuvez les tranches par rapport aux tartes entières.

Il y a les endroits où les New-Yorkais vont quand nous voulons une bonne tarte ; des endroits où nous nous efforçons de prendre une part ; des endroits où l'on se contente d'un réchauffage à la volée ; les endroits où nous emmenons nos amis ; des endroits sur lesquels nous roulons des yeux lorsque des amis de l'extérieur de la ville, qui ont vécu dans la ville pendant deux secondes, suggèrent que c'est génial parce que c'était dans leur coin ; et des endroits où nous emmenons des Italiens.

Compte tenu de ces nombreuses considérations, qu'est-ce qui qualifie quiconque pour voter? Mangez-vous de la pizza new-yorkaise depuis votre naissance ? Utilisez-vous les métros et les ferries pour chercher les meilleures tartes de la ville ? Considérez-vous un voyage d'une heure dans un endroit isolé comme du temps bien dépensé ? Êtes-vous pointilleux sur les endroits qui vous servent une tranche réchauffée? Super. Vous êtes qualifié. Bien sûr, peut-être pensez-vous simplement que vous savez mieux que quiconque. Cela fonctionne aussi. Compte tenu de ces nombreuses considérations, qu'est-ce qui qualifie quiconque pour voter ? Mangez-vous de la pizza new-yorkaise depuis votre naissance ? Utilisez-vous les métros et les ferries pour chercher les meilleures tartes de la ville ? Considérez-vous un voyage d'une heure dans un endroit à l'écart comme du temps bien dépensé ? Êtes-vous pointilleux sur les endroits où vous aurez une tranche réchauffée? Super. Cela fonctionne aussi.

La liste des meilleures pizzas de New York l'an dernier ? celui de Brooklyn Di Fara, Roberta, Totonno, Lucali, et Paulie Gee a pris cinq des 10 premières places, la légendaire pizzeria Midwood de Dom DeMarco se classant numero uno. Ils ont été rejoints par Joe's, Motorino, et Rubirosa à Manhattan, et le Queens propre Nouveau Parc Pizza.

Vous pouvez consulter tous les gagnants de l'année dernière en Découvrez les 50 meilleures pizzas de New York, ou allez directement au vote. Des fidèles comme Louie & Ernie, Joe & Pat's, de Grimaldi, et KG sont tous nominés. Alors aussi de nouveaux spots comme Adoro Lei, Margot's (le pop-up d'Adam Kuban dans la pizzeria Emily de Brooklyn), et Rocky Slims. Les nominés de cette année comprennent 12 spots de Staten Island, sept du Bronx, 13 du Queens, 35 de Manhattan et 26 de Brooklyn.

Comme vous, nous aimons la tradition, mais nous sommes également ouverts aux critiques constructives (au moins un peu). Ainsi, même si, sans trop nous vanter, nous pensons qu'il est difficile de croire que quelqu'un ait organisé une liste plus contemporaine et complète des meilleures pizzas à considérer, nous sommes ouverts à la question que nous poserions si nous lisions ceci ailleurs : ils manquent des spots ? »

La réponse (de quelqu'un qui a mangé 43 des 50 tartes new-yorkaises de l'année dernière) est "probablement". Quelle que soit votre opinion sur l'engouement napolitain ou si l'eau du robinet de New York compte dans ses délicieuses tartes, une chose sur laquelle nous devons tous nous mettre d'accord est qu'il y a trop de bonnes pizzas à New York pour que quiconque puisse le faire seul (à moins que vous ne soyez le Moissonneuse de tranches). C'est pourquoi, en plus de vous demander de voter, nous espérons que vous écrirez à tous les endroits que vous pensez que nous avons manqués. Et si vous pensez avoir la bonne foi de faire partie de notre panel d'experts, il y a une section pour nous dire pourquoi. Vous pouvez être invité en tant qu'expert.

Nous vous demandons simplement de voter avec une honnêteté à vous couper le souffle, et de le faire avant midi le vendredi 14 août, date de clôture du sondage. Vous remarquerez qu'il y a aussi d'autres régions dans l'enquête sur lesquelles voter. Tout cela fait partie de notre recherche annuelle des 101 meilleures pizzas en Amérique. Si vous êtes si généreusement enclin à voter pour d'excellentes pizzas en dehors de New York (en supposant que vous pensiez qu'il existe une telle chose), vous pouvez également y participer.

Dis-le à tes amis. Dites-le aux pizzerias. Faites passer le mot sur Twitter, Facebook ou avec de gros nuages ​​de fumée créés en agitant des ronds de pâte étirée de 12 pouces de large.

Voici donc une croûte parfaite, une sauce piquante, la quantité appropriée de fromage et des garnitures bien faites. Que pensez-vous des meilleures pizzas de la Grosse Pomme, New-Yorkais ?

La date limite initiale de clôture du sondage du jeudi 9 juillet à minuit a été prolongée au vendredi 14 août le 15 juillet.


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Shiloh a fait des débuts remarqués

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Transcription de l'épisode

MARTIE DUNCAN Bienvenue dans Homemade from Allrecipes. I&aposm Martie Duncan. Dans cette émission, nous célébrons les histoires derrière nous aimons cuisiner et manger. Et parfois, cela commence par ce que nous faisons mal.

Vous pouvez trouver la série de vidéos de Dan Pashman "Youre Eating It Wrong" sur la chaîne de cuisine. Mais ce pour quoi il est le plus connu, c'est d'être le créateur et l'hôte du podcast primé de la James Beard Foundation, The Sporkful, qui est extrêmement populaire. Il aime dire que ce n'est pas un spectacle pour les gourmands, c'est un spectacle pour les mangeurs. Et c'est quelque chose que je peux vraiment soutenir, parce que si j'ai quelque chose, je suis un mangeur.

Dan Pashman, bienvenue dans Homemade. Nous sommes si heureux que vous soyez ici.

DAN PASHMAN Merci, Marty. Mon plaisir. Merci de me recevoir.

MARTIÉ Vous avez fait beaucoup de podcasts, et je pense que celui qui m'a le plus intrigué — Je déteste dire ça en tant que snackaholic — était celui des chips. Donc dès le départ, je veux juste vous demander, est-ce que plus une puce croque fort, cela signifie-t-elle réellement qu'elle a une meilleure puce ?

DAN C'est une question philosophique profonde que vous posez ici, Martie. Alors, oui, il y a un chercheur en Angleterre nommé Charles Spence. He&aposs a fait un tas de recherches dans ce sens sur la façon dont nos sens contribuent à la perception du goût. Et l'une de ses expériences les plus célèbres était qu'il faisait asseoir des gens devant un microphone, le microphone était connecté aux écouteurs qu'ils portaient, et ils mangeaient une chips dans le microphone, et ils entendaient le craquement de la puce dans leur oreilles. Mais parce qu'il ne passait pas par des écouteurs, Spence pouvait régler le volume. Ainsi, certaines frites qu'ils mangeraient auraient un craquement très fort. Autres chips, croquant plus doux. Le truc, c'est qu'il leur donnait des Pringles. Chacun était identique. Droit?

MARTIÉ Ohhh.

DAN Donc, c'est les mêmes jetons. La seule différence était à quel point cela sonnait fort dans leurs oreilles. Craquement fort ou craquement silencieux. Et puis il vous a demandé d'évaluer quelles puces étaient les meilleures. Lequel est le plus frais, le plus croustillant, le meilleur. Et les gens ont dit que ceux avec le plus fort craquement étaient plus frais et meilleurs.

Même s'ils ont en fait les mêmes jetons, des jetons identiques. Maintenant, certaines personnes entendraient cela et diraient : " Oh, eh bien, alors elles se sont fait avoir." Mais d'autres diraient : comment le percevez-vous ?" Il a toute perception. Donc, si vous percevez que cela va mieux, alors cela le rend meilleur. Mais quels que soient les tours joués pour vous faire penser cela. C'est en fin de compte, si vous en avez plus de plaisir, alors c'est mieux.

MARTIÉ Oui. Exactement. Je n'ai pas de problème avec ça.

DAN Fait intéressant, la même recherche s'applique aux sons émis par le sac. C'est pourquoi les sacs de croustilles ont tendance à être bruyants et froissés. Il ne s'agit pas de fraîcheur. Lorsqu'il s'agit d'un aliment que nous pensons être un aliment bruyant, plus le paquet de chips est bruyant, plus nous penserons que les chips sont frais.

MARTIÉ C'est aussi intéressant. Et j'achète ceux, parfois, ceux qui sont cuits à la marmite, en pensant qu'ils vont être plus croustillants et plus croustillants parce que je pense que le facteur croquant y est pour beaucoup.

Très bien, alors, Dan, nous savons que tu sais tout sur la nourriture. Mais nous voulons en savoir plus sur vous. Comment es-tu arrivé là? Quel a été votre cheminement vers la nourriture?

DAN Oui. Je veux dire, j'ai toujours aimé manger. Depuis que je suis enfant, j'aime la nourriture. La nourriture était une chose importante dans ma famille. Nous aimons sortir manger. Chaque vacances, chaque vacances était à peu près comme rester assis à attendre pour manger.

MARTIÉ Vous pourriez être du Sud parce que nous faisons ça. Lorsque vous prenez le petit-déjeuner, vous planifiez le déjeuner et le dîner.

DAN Exactement.

MARTIÉ Où allons-nous dîner ? Où allons-nous dîner?

DAN C'est exactement ça. Mais oui, j'étais dans la radio. Lorsque j'ai obtenu mon diplôme universitaire, il y a environ 20 ans, mon rêve était d'animer ma propre émission de radio. Pour faire court, j'ai continué à trouver des emplois dans des stations de radio, à travailler sur différentes émissions de radio. Et je penserais, oh, voici un endroit idéal pour moi. Je vais travailler mes fesses. Je vais progresser, et peut-être que dans 10 ans, j'aurai ma propre émission.

Le problème était, vous savez, que c'était déjà une industrie tumultueuse. En plus de cela, Internet et la technologie bouleversaient en quelque sorte le monde de la radio. Il y a eu quelques récessions majeures à l'époque où j'arrivais. Les émissions sur lesquelles je continuais de travailler étaient sans cesse annulées. J'ai été licencié de six emplois en huit ans.

MARTIÉ Je comprends, 100 pour cent. Mais comment êtes-vous arrivé à la nourriture? Était-ce juste à cause de vos podcasts ?

DAN À cette époque, comme il y a 10 ans, un de mes amis de la radio commençait des podcasts. J'ai dit que c'est peut-être ce dans quoi je devrais me lancer. Mais quel devrait être mon podcast ? À cette époque, vous savez, je suis un grand fan de sport. J'avais beaucoup travaillé sur l'actualité et la politique à la radio, mais je ne pensais vraiment pas que le monde avait besoin d'un autre gars avec des opinions sur l'actualité et la politique ou, vous savez, avec qui les Yankees devraient commercer ou quoi que ce soit.

Il y a assez de ces gens là-bas. Et j'ai pensé, eh bien, qu'en est-il de la nourriture ? Tu sais, j'aime manger. Et j'ai l'impression d'avoir ce genre d'approche idiosyncratique de la nourriture. I&aposm très obsédé par les petits détails. J'aime en quelque sorte construire des sandwichs et étudier comment ils s'effondrent ou s'effondrent. Ou comment puis-je les superposer pour obtenir le meilleur goût ? Pas du point de vue du chef. C'était comme trouver les ingrédients les plus raffinés. C'était comme un sandwich aux œufs et au fromage, comme un muffin anglais ou du pain blanc grillé ? Et comme, tu mets le fromage des deux côtés ou seulement en dessous ? egguf brouillé ou œuf au plat ?

Être obsédé par ces petits détails était quelque chose que j'aime faire. Et j'étais comme, peut-être que c'était un spectacle. Et au début, c'était le spectacle. Notre deuxième épisode, j'ai passé 20 minutes à discuter des glaçons.

MARTIÉ Je veux dire, je ne savais même pas ce qu'était un podcast il y a environ deux ans, et encore moins il y a 10 ans.

DAN Ouais, ça a été une grosse explosion.

MARTIÉ Ouais, vraiment. Et je me sens très chanceux d'accueillir celui-ci avec mes personnes préférées d'Allrecipes. Mais permettez-moi de vous demander : nous en savons donc un peu plus sur le podcast, nous en apprenons un peu plus sur vous. Mais je veux creuser un peu plus et passer aux choses personnelles. Alors, vous êtes marié. Vous habitez à New York. Vous avez deux enfants. Droit?

MARTIÉ Et vous êtes une famille de cuisiniers.

DAN Nous aimons cuisiner. J'aime cuisiner avec mes enfants. Parfois, cela peut user votre patience.

MARTIÉ Oui.

DAN Mais c'est très amusant.

MARTIÉ Mais il est tellement important de leur apprendre à cuisiner parce qu'alors ils peuvent toujours se nourrir, numéro un. Et deuxièmement, cela ne fait que créer des souvenirs.

Vous avez donc ce podcast depuis 10 ans maintenant. Comment diable décider de quoi vous allez parler, à qui vous allez parler et comment vous préparez-vous ?

DAN J'ai la chance maintenant d'avoir quelques producteurs avec qui je travaille. Et donc nous travaillons ensemble pour trouver l'idée. Parfois, il a une idée de personne. Parfois, il'possède l'idée de groupe. Vous savez, souvent les meilleures idées sont celles où une personne dit : "Hé, qu'en est-il de ça ?" Et une autre personne dit, vous savez : « Oui et aussi ça. Ou, "Pourquoi ne pas ajouter ceci ?" Et tout le monde contribue.

Je pense que les bonnes idées sont partout autour de vous tout le temps. Quel que soit votre travail. Il y a un million d'idées. Les idées ne manquent pas. Il y a des histoires partout. Des choses intéressantes se produisent tous les jours. Il ne s'agit que d'une combinaison d'expériences professionnelles pour remarquer.

Lorsque vous avez travaillé longtemps dans un domaine dans ce genre de domaine, cela ressemble à une conversation que n'importe qui pourrait avoir avec un ami qui peut passer par là. C'est comme, oh, c'était une conversation intéressante. J'ai plus de chances de dire "Oh, c'est une idée. C'est un spectacle. " Parce que je le fais depuis assez longtemps pour que j'essaie en quelque sorte d'être toujours à l'affût de, comme quoi, quoi de quelque chose ?

MARTIÉ Je vois.

DAN Un exemple de cela est comme —, donc pour notre dixième anniversaire, nos auditeurs ont voté et le numéro un des votes pour un épisode à rééditer avec une toute nouvelle mise à jour était cette émission que nous avons appelée "Searching for the Aleppo Sandwich."

Et cela a commencé quand j'ai rencontré un vieil ami à moi, Adam Davidson, et il a commencé à me raconter cette histoire sur la sandwicherie en Syrie. Cette sandwicherie incroyable. Il y avait été avant la guerre en Syrie. Et j'étais juste comme, c'est un spectacle. Comme, je veux savoir ce qui a rendu la sandwicherie spéciale. Qu'y avait-il dans ces sandwichs ? Et est-ce toujours là ? Les propriétaires sont-ils vivants ou morts ? Et nous nous sommes lancés dans cette quête. Nous avons passé environ deux ans à essayer de savoir ce qui s'était passé. Et c'est l'un de nos épisodes les plus populaires de tous les temps. Nous avons raconté cela comme une histoire en deux parties d'une heure dont j'étais très fier.

Et maintenant, nous venons de publier une mise à jour. Parce que c'était il y a trois ans que l'histoire est sortie. C'est un exemple, juste une conversation informelle avec un ami qui se transforme en, comme, l'un de nos plus gros épisodes de tous les temps.

MARTIÉ Vous dites que vous pouvez en apprendre beaucoup sur quelqu'un en lui demandant : « Qu'aimez-vous manger ? Et comment aimez-vous le manger ? »

DAN Vous pouvez tout apprendre sur une personne en posant ces questions.

MARTIÉ Vraiment?

DAN Plutôt. Je veux dire, vous pouvez apprendre ce qu'ils ont grandi en mangeant.

MARTIÉ Vrai.

DAN D'où vient leur famille.

MARTIÉ Vrai.

DAN Alors ça en dit long. Vous pouvez en apprendre assez rapidement sur leurs parents, vous pouvez apprendre comment ils mangent maintenant, ce qui vous dira probablement quelque chose sur l'endroit où ils vivent maintenant, ce qu'ils font et combien de temps ils ont. Combien d'argent ils ont.

MARTIÉ Droit. Vous pouvez dire s'ils ont grandi dans un foyer de cuisine parce que s'ils disent, vous savez, comme le macaroni au fromage de la boîte bleue, alors, vous savez, ils sont probablement plus ou moins le gamin clé et se nourrissent probablement une bonne partie du temps .

DAN Droit. Vous pouvez le dire. Vous pouvez dire avec quelles cultures ils ont été élevés et avec quelle compréhension. Vous pouvez entendre parler de leur famille élargie. Et ce qu'ils font dans la vie. Parce qu'alors, comme votre travail va informer quoi et comment vous mangez.Combien d'heures travaillez-vous ? Combien de temps as-tu? Sortez-vous tout le temps manger dans de bons restaurants ou cuisinez-vous plus à la maison ? Et puis, comme la façon dont vous mangez votre nourriture, cela entre davantage dans vos idiosyncrasies. Genre, êtes-vous le genre de personne qui aime que les autres choses soient séparées dans l'assiette ? Vous aimez mélanger le tout avec une cuillère ?

MARTIÉ J'adore ces questions.

DAN Êtes-vous très désordonné ou êtes-vous très soigné? Aimez-vous épicé ou pas épicé? Toutes ces choses vous en disent un peu plus sur l'expérience de vie d'une personne.

MARTIÉ Je vais deviner que vous êtes un gars qui aime votre assiette soignée. Et je vais dire que vous êtes modérément épicé.

Dan Ce sont de bonnes suppositions. I&aposm au moins modérément épicé. I&aposm —, vous savez, quand vous atteignez le niveau d'obsession alimentaire du TOC que j'ai atteint, Martie, vous transcendez en quelque sorte n'importe quelle catégorie.

DAN Et cela devient, comme, quelle est la situation spécifique dans laquelle nous nous trouvons en ce moment ? Donc, il y a des moments où je suis comme, oh, il y a des restes de couscous israélien et il y a des restes de soupe. Je vais jeter le couscous israélien dans la soupe parce que maintenant c'est un repas. Et j'ajoute des glucides dans la soupe de carottes. Maintenant, c'est un déjeuner.

MARTIÉ C'possède une catégorie différente, cependant. Les restes ne comptent pas.

DAN D'ACCORD. C'est vrai. Vous avez raison.

MARTIÉ C'est un jeu équitable pour tout.

DAN C'est vrai.

MARTIÉ Les restes peuvent partir comme toujours. Maintenant, je n'aime pas vraiment —, je ne me soucie pas si ma nourriture touche. Mais je n'aime pas vraiment le mélanger. Mais je n'ai pas si mal que je dois les manger un à la fois.

DAN Droit. Yeah Yeah. Oh, je n'en mange jamais un à la fois. Parce que c'est comme ça, les chefs parlent de fatigue de la palette.

MARTIÉ Droit.

DAN Vous gardez toujours la même nourriture, du moins pour moi, comme si j'allais en avoir marre. Alors que quelques bouchées d'une chose, continuez, faites le tour, puis chaque bouchée est à nouveau nouvelle.

MARTIÉ D'accord. Cette émission est donc une émission sur les histoires de recettes. Et c'est en quelque sorte basé sur la citation de l'auteur Pat Conroy & aposs qui dit : " Une recette est une histoire qui se termine par un bon repas ". Vous allez explorer et vous trouvez ces choses folles et étranges dont les gens qui n'y vivent pas n'ont jamais entendu parler, mais les gens qui y vivent se battront à leur sujet.

MARTIÉ Alors je veux que tu me parles de ce sandwich du New Jersey.

DAN Oh oui. S'il te plaît. Oui. Je suis né et j'ai grandi dans le New Jersey, et bien que ma famille soit juive, nous avons toujours mangé du porc en grandissant. Et, vous savez, le New Jersey est un endroit amusant parce que la plupart des gens qui vivent dans le New Jersey sont soit dans la banlieue de New York, soit dans la banlieue de Philly.

DAN Et donc le New Jersey est un endroit qui a du mal à avoir une identité propre, à la différence de New York et de Philadelphie. Nous don&apost avons plusieurs de nos propres équipes sportives. Ce que beaucoup de gens appellent l'accent du New Jersey n'est en fait qu'un accent de New York ou un accent de Philadelphie. Il y a un accent du New Jersey, mais il & aposs, vous savez, vous devez vraiment savoir comment le choisir. Et cela n'a lieu que dans quelques comtés.

DAN Ainsi, la nourriture dont nous parlons ici est que certaines personnes l'appellent rouleaux de porc et nous l'appellerons jambon Taylor. Mais c'est la nourriture qui est vraiment comme l'une des rares choses qui est uniquement dans le New Jersey. Il est fabriqué dans le New Jersey. Il a été inventé dans le New Jersey. Le premier a été inventé par un gars nommé Taylor à la fin des années 1800, et il a inventé le jambon Taylor. Et puis ce type nommé George Washington Case est arrivé et a créé un produit concurrent, le rouleau de porc Case&aposs. Et le jambon Taylor domine un peu plus la moitié nord de l'État. Le rouleau de porc domine la moitié sud de l'État. Et cela ressemble essentiellement à une viande enfermée. Genre, vous en avez une longue et épaisse bûche. Vous le coupez comme vous le feriez à la bologne ou au salami.

MARTIÉ Comme une sorte de hot-dog qui sonne.

DAN Oui, mais beaucoup plus gros. Je veux dire, comme ça ressemble plus à une viande de sandwich.

DAN Ainsi, lorsque vous coupez une tranche, vous obtenez un cercle de la taille d'un morceau de pain blanc.

MARTIÉ D'ACCORD. Donc taille de Bologne.

DAN Oui, c'est vrai. Mais c'est plus salé, plus fumé. Il y a du sucre. It&aposs a obtenu une tonne de saveur. Mais lorsque vous le jetez sur une plaque chauffante, les bords se recourbent et deviennent tous croustillants et caramélisés. Et la façon classique de l'avoir dans le New Jersey est de manger un rouleau de porc ou un sandwich au jambon, aux œufs et au fromage Taylor. Et vous obtenez, vous savez, le goût salé. C'est un peu comme.

MARTIÉ C'possède un petit-déjeuner ?

DAN C'est probablement surtout le petit-déjeuner ou tard le soir.

DAN Mais de la même manière que le bacon, l'œuf et le fromage sont si bons, vous savez, vous obtenez le même goût salé fumé du jambon Taylor. Il entre dans l'œuf et le fromage. Mais alors vous obtenez aussi la douceur, la caramélisation. Vous obtenez une viande. Vous savez, vous enfoncez vraiment vos dents dans ce morceau de viande par opposition au bacon qui peut être beaucoup de saveur, pas beaucoup de viande. Le jambon Taylor, oh, comme, vous le savez, c'est là. Et il n'y a rien de tel. Ugh, c'est tellement bon.

MARTIÉ Vraiment? Alors c'est si distinctif ?

DAN Oh oui. Vous n'allez pas vous méprendre sur un jambon Taylor.

MARTIÉ Maintenant, lequel es-tu ?

DAN Je suis originaire du nord du New Jersey, alors je l'appelle le jambon Taylor.

MARTIÉ Vous l'appelez du jambon Taylor. Et c'est un combat pour ce que vous appelez ça ?

DAN C'est vrai. Les New Jerseyans peuvent & apost s'entendre sur ce qu'il faut l'appeler. Et à la manière typique du New Jersey, même ce petit groupe de personnes ne peut s'entendre sur ce qu'il faut appeler ou même sur lequel est le meilleur. C'est à Trenton, la capitale du New Jersey, qu'ils sont fabriqués maintenant. Et il y a deux festivals de rouleaux de porc en compétition à Trenton. Il y en avait un, mais ensuite les deux gars se sont disputés et se sont brouillés. Alors maintenant, chaque année, le week-end du Memorial Day, au moins en temps normal, ils ont ces deux festivals en compétition, comme, dans la rue l'un de l'autre, ce qui est plutôt hilarant et parfait.

MARTIÉ Sur "You&aposre Eating it Wrong", cela a dû susciter beaucoup de discussions passionnées comme celle-ci sur ce qui est bien, ce qui ne va pas. Quel&apos lieu l'épisode le plus controversé ?

DAN Je dirais mon idée que vous devriez plier une tranche de pizza à l'envers.

MARTIÉ À l'envers?

DAN Et cela va à mon idée. Fromage au fond. Côté fromage vers le bas. Vraiment, tout type de nourriture en couches.

MARTIÉ Attendre attendre.

DAN Vous voulez penser à…

MARTIÉ Attends, dis encore ça ? Et maintenant?

DAN Donc, dans tout type d'aliment en couches, vous voulez vous demander quel est l'ordre des couches lorsqu'elles frappent votre langue ? Parce que tout ce qui se trouve sur la couche inférieure, c'est ce qui va atterrir sur votre langue, cette saveur sera accentuée. C'est pourquoi, par exemple, je dirais que vous avez généralement le cheeseburger avec le côté fromage vers le bas. Lorsque vous mangez une salade, vous voulez faire le tour de la salade et construire une bouchée sur la fourchette, en terminant par ce que vous aimez le plus. Alors que ça&apossède quand le bout de la fourchette, ça se pose sur ta langue et que la saveur s'accentue.

Même chose pour une part de pizza. Tu le plies à l'envers, le fromage et la sauce atterrissent sur ta langue, tu le goûtes davantage. Cela change aussi vraiment toute la texture de la tranche.

Maintenant, je vais anticiper la première objection maintenant. Les gens disent : « Eh bien, qu'en est-il des garnitures ? Quelles sont les garnitures ? » Tout d'abord, je pense que si vous mangez une bonne pizza, vous n'avez pas besoin d'une tonne de garnitures.

MARTIÉ Eh bien, je serais d'accord avec ça.

DAN Droit. Trop de garnitures libèrent trop de liquide. Les légumes libèrent de l'eau. La viande libère de la graisse. Vous mettez un tas de ces trucs sur une pizza, ils libèrent tout ce liquide et votre croûte va se transformer en bouillie.

MARTIÉ Détrempé. Oui.

DAN Obtenez juste une bonne pizza. Don&apost le garnir de tant de choses.

MARTIÉ Donc, vous dites que si ma part de pizza, mon petit triangle, je vais prendre la garniture et la tirer vers le bas au lieu de faire ce que la plupart des gens font, en particulier les New-Yorkais, et la plier.

DAN C'est vrai.

MARTIÉ Ahhh.

DAN C'est vrai. Et regardez, donc en général, votre pizza, je pense, ne devrait pas avoir une tonne de garnitures. C'est vrai que de la pizza avec des garnitures, ça ne va pas marcher. Mais si vous mangez une pizza au fromage ou une pizza avec un minimum de garnitures, cela fonctionne très bien. Parfois, je le mange de cette façon. Parfois, je le mange que la manière habituelle. Le point n'est pas tellement évident qu'il y a une manière objectivement bonne ou mauvaise. Le point que j'aime retenir de ceci est qu'un changement aussi simple dans la façon dont vous mangez un aliment peut faire une énorme différence dans l'expérience de manger.

MARTIÉ Donc, dans cet épisode particulier où vous parliez de plier votre pizza à l'envers, est-ce que les gens se sont juste défaits ?

DAN Donc, dans cet épisode, je propose essentiellement cette technique à Patsy Grimaldi, une légende de la pizza new-yorkaise âgée de 80 ans et plus. À ce stade, il est peut-être la dernière personne en Amérique à faire encore de la pizza aujourd'hui à s'être entraînée auprès de quelqu'un qui s'est entraîné auprès de Lombardi.

Lombardi, en 1903, a obtenu la première licence d'exploitation d'une pizzeria en Amérique. Et il avait un tas de gars qui travaillaient dans son restaurant qui sont sortis et ont ouvert un tas d'autres pizzerias dans les années 30 et 40, et puis ils ont eu leurs disciples, et l'oncle de Patsy Grimaldi&aposs était l'un des disciples de Lombardi&aposs.

Me voici donc avec ce très vieux gars qui fait de la pizza depuis près de cent ans. Et j'aime lui dire que je pense que vous devriez le plier de cette façon et qu'il ne l'a tout simplement pas.

MARTIÉ Ne pas l'avoir.

DAN Il est juste comme — I&aposm genre, " Qu'est-ce que tu penses de ça, Patsy ?"

DAN Nan. Don&apost aime ça. Don&apost l'aime un peu.

MARTIÉ Nous ne nous arrêtons pas ici. Continue.

DAN Ouais ouais ouais.

Nous allons continuer cette conversation avec Dan Pashman juste après la pause. Vous écoutez Homemade.

MARTIÉ I&aposm Martie Duncan, et mon invité aujourd'hui est Dan Pashman, animateur du podcast The Sporkful.

Quel a été l'invité le plus surprenant que vous ayez jamais eu ? Vous avez interviewé tout le monde, alors qui vous a le plus surpris ?

DAN Peut-être que je dirais Jamie Oliver.

MARTIÉ Oh vraiment?

DAN Vous savez, des gens comme lui qui sont de si grands communicateurs, d'avoir ce don de pouvoir simplement passer à la télévision et de se connecter avec d'autres personnes, ce qui n'est pas quelque chose qui me vient naturellement. Vous savez, il s'avère que vous pouvez parler de problèmes vraiment grands, importants et profonds et, comme, ce genre de personnes a juste ce genre de compréhension intuitive des gens. Ils reçoivent juste des gens. Ils comprennent les gens. Ils savent comment se connecter avec les gens.

Nous avons donc commencé à parler de politique alimentaire, ce qui le passionnait beaucoup, comme les repas sains pour les enfants et tout ça. Mais il n'a pas seulement, comme un porte-parole qui aime les tweets ou les instagrams, certains slogans. Il aime rencontrer le Premier ministre et tout ça et, vous savez, faire du lobbying pour une législation. Juste ses idées sur pourquoi certaines choses se produisent, pourquoi certaines choses ne se produisent pas, pourquoi les problèmes alimentaires politiques se déroulent comme ils le font. Comme, il a une compréhension si profonde et si profonde des gens et de leurs motivations. Et ce fut une grande conversation.

MARTIÉ Donc, il vous a vraiment surpris en ce qu'il n'est pas seulement un chef célèbre. C'est une personne réelle qui fait avancer les choses d'une manière très importante, en matière d'élaboration de politiques.

DAN Yeah Yeah. Je veux dire, j'ai supposé qu'il était intelligent parce que je ne pense pas qu'on puisse réussir à diriger des restaurants et des spectacles sans être une personne brillante. Mais juste les détails qu'il connaît et qu'il avait à portée de main et un peu comme sa compréhension approfondie des gens.

MARTIÉ Alors, qui était la personne la plus amusante que vous ayez jamais interviewée ?

DAN Nous en avons fait un il y a quelques mois avec Samantha Irby. Elle a un écrivain. Un essayiste, pas une personne de la nourriture. Elle n'est vraiment qu'un écrivain. Un écrivain fantastique. Hilarant. Mais elle aime la nourriture. Elle écrit beaucoup sur la nourriture et l'alimentation. Et elle est juste super drôle. Et c'est comme si le genre de personne avec qui vous pouvez dire qu'il est amusant de manger avec. Parce qu'elle disait que, comme, quand elle a rencontré sa femme pour la première fois lors de leur premier rendez-vous, sa femme abritait toute cette assiette d'enchiladas. Et elle était juste comme, "Je&aposm rester avec ça, avec toi." Comme, elle&apossique," Je peux & apost sortir avec des gens qui n&aposont pas apprécier un repas.

MARTIÉ Quelle est la demande numéro un que vous recevez lorsque Daddy&aposs cuisine pour les enfants ?

DAN Je veux dire, ça n'a pas d'importance qui fait la cuisine. La demande numéro un est les pâtes. Et macaroni au fromage. Vous savez, c'est drôle les choses qui deviennent nos plats signature. Il y a quelques années, nous étions en famille. Je ne sais pas quelle était l'occasion. C'était comme une sorte de rendez-vous du samedi après-midi. Ma femme et moi ne voulions pas servir un gros repas assis. Mais nous ne voulions pas non plus commander. Nous voulions cuisiner pour notre famille. Et j'ai dit : "Pourquoi ne pas faire un gros ziti au four ?" C'est assez facile à faire. Vous pouvez en faire un énorme plateau.

MARTIÉ Droit.

DAN Tu sais? Ce sera bon. Et je peux le faire à l'avance. Donc je ne suis pas dans la cuisine, donc nous pouvons être avec notre famille. Et je veux dire, je suis heureux de manger du ziti au four. Je n'aime pas les ziti cuits au four. C'était plus comme une pratique.

MARTIÉ Chose facile à faire.

DAN Bon, un moyen facile de préparer un gros morceau de nourriture à l'avance pour beaucoup de gens. Je l'ai fait et c'était énorme. Et tout le monde devient fou et les enfants ont adoré. Et maintenant, c'est devenu mon truc. Et c'est drôle parce que je ne l'aime toujours pas. Je suis heureux de le manger, mais comme je ne l'ai pas attendu avec impatience. Mais, comme, mes enfants le veulent à leurs fêtes d'anniversaire. J'ai fait un ziti au four pour la fête d'anniversaire de ma fille, de mon ami et de mon ami. C'est encore un peu compliqué de faire la garniture, la ricotta, et tout ça, puis de la superposer et d'assembler tous les composants.

MARTIÉ Veux-tu nous expliquer ça, Dan ?

DAN Sûr. Donc, la vraie clé : tout d'abord, j'utilise des rigatoni. Je n'utilise pas de ziti parce que vous devez avoir des arêtes à l'extérieur et ce joli grand centre creux pour faire entrer les choses à l'intérieur. Faites simplement des rigatoni, comme deux livres de celui-ci, puis mélangez-le avec un bouquet de sauce tomate, quelle que soit la bonne sauce tomate que vous aimez. Cela peut provenir d'un pot. Ça va bien. La clé est ensuite de préparer votre garniture, c'est-à-dire un tas de ricotta. Eh bien, la ricotta est un peu crémeuse mais n'a pas beaucoup de saveur. Donc, vous devez mettre du pesto. Ajoutez du pesto à la ricotta.

MARTIÉ Ohh, bonne idée.

DAN Et puis vous ajoutez beaucoup de parmesan râpé et même probablement du sel et du poivre, un peu de mozzarella râpée. Mélangez-le et continuez à goûter. Goûtez-le jusqu'à ce qu'il soit salé et au fromage et juste plein de saveur.

MARTIÉ Est-ce que tu fais un bouquet d'herbes là-dedans aussi ?

DAN Pas —, je veux dire, généralement le pesto s'en occupe.

DAN Et le pesto, vous pouvez l'acheter en bocal au supermarché. Vous pouvez le jeter. C'est si facile.

MARTIÉ C'est une excellente idée.

DAN Et la clé est que vous avez besoin de cette garniture pour qu'elle soit bonne en soi. Et puis, généralement, je prends des champignons et des épinards, je les fais sauter séparément, je les égoutte. Et quand je fais le ziti au four, je dépose une couche de rigatoni et de sauce, une couche de fromage, la garniture au fromage ricotta. Et puis et puis j'ai mis une belle couche épaisse de légumes sur la moitié, qui est comme la moitié des adultes. Rendez-le un peu plus sain, ajoutez-en un peu plus. Une autre couche de pâtes avec la sauce, puis une autre couche de garniture au fromage ricotta, puis de la mozzarella râpée sur le dessus. Et c'est vraiment bon. Et.

MARTIÉ Et pas de viande.

DAN Non, je ne donne pas de viande.

MARTIÉ Végétarien.

DAN Yeah Yeah.

MARTIÉ Ça a l'air délicieux.

DAN Oui, ma femme a grandi dans une maison casher, et si vous êtes casher, vous ne mélangez pas la viande et les produits laitiers.

DAN Nous ne suivons pas ces règles assez strictement dans notre maison aujourd'hui. Mais typiquement, comme, nous ferions quelque chose qui était comme plein à craquer de fromage comme celui-ci qui aurait aussi de la viande. Donc voilà. Donc c'est tout végétarien. Beaucoup de fromage. Les enfants adorent. Les enfants n'arrêtaient pas de demander. Mais c'est un peu compliqué, comme tous ces composants dans des pots séparés et puis il faut les réunir. J'ai inventé quelque chose qui s'appelle speedy ziti.

MARTIÉ D'ACCORD. Je veux vraiment savoir à propos de speedy ziti.

DAN Faites vos pâtes. Égouttez-le. Remettez-le dans la marmite. Jeter dans la sauce. Ajoutez la ricotta, le pesto et le parmesan. Tout en un. Mélangez le tout. Donc, vous obtenez en quelque sorte un doux — presque comme la texture, comme un penne, comme une sauce à la vodka. Vous savez, la ricotta devient en quelque sorte une partie de la sauce.

MARTIÉ Crémeux. Oui.

DAN Droit. Donc vous perdez vos couches. Mais ensuite, vous jetez tout dans une casserole et vous jetez tout cela dedans. Et puis vous saupoudrez simplement de fromage mozzarella sur le dessus, faites chauffer avec le couvercle pendant une minute, puis le fromage fond. Et vous le servez dès la sortie du pot.

MARTIÉ C'est une excellente idée pour un dîner rapide en semaine.

DAN Oui. Et puis il & aposs un pot. Vous ne mélangez pas un tas de trucs. J'appelle ça ziti rapide.

MARTIÉ Vous n'avez pas à vous soucier de la superposition et de tout. Et en plus, lorsque vous le versez dans votre assiette ou votre bol, tout se mélange de toute façon.

DAN C'est vrai. Cela me fait en quelque sorte me demander pourquoi je le fais si loin. Et je passe toujours un bon moment avec mes enfants parce qu'une fois que cette garniture au fromage avec le pesto et le parmesan est prête, je les appelle et je leur dis "J'ai besoin que tu testes le goût". Et ils le goûtent, et ils le disent toujours. a besoin de plus de fromage.

MARTIÉ Ah, toujours.

DAN Alors je saupoudre plus de parmesan, mais c'est amusant pour eux parce qu'ils ont alors l'impression que ce sont eux qui contrôlent la recette et me disent quand c'est fait. Donc.

MARTIÉ Eh bien, et ne les engagez pas dans le processus de cuisson. Et je trouve que lorsque vous impliquez les enfants dans le processus de cuisson ou en particulier dans le processus de croissance, si vous pouvez les amener dans le jardin, cultiver des légumes et des choses, généralement ils le mangent. Qu'est-ce que les filles aiment faire? Vos filles?

DAN Ils adorent mélanger, mesurer, cuire, vraiment.

MARTIÉ Pâtisserie.

DAN La cuisson est idéale pour les enfants, car ils ont maintenant neuf et sept ans. Ils sont plutôt bons sur une poêle chaude, ils peuvent remuer des trucs. Mais encore, il n'y a guère plus de technique là-dedans. Je m'inquiète des éclaboussures d'huile sur eux ou quelque chose comme ça. Alors que, vous savez, la cuisson est très facile et ils peuvent goûter la pâte et s'amuser.

MARTIÉ Une fois, je vous ai entendu parler de la pâtisserie de votre mère, et vous avez dit qu'elle avait un biscuit à empreintes digitales qui était un favori des Fêtes pour vous.

MARTIÉ Est-ce l'un de vos meilleurs souvenirs de vacances ?

DAN Ah, bien sûr. Oui, je faisais cette pâte avec ma mère, et nous la roulions en petites boules, peut-être du diamètre d'un quart, et nous les sortions toutes. Et puis elle a une pince à linge. Elle fait en fait les empreintes de pouce à l'aide d'une pince à linge qui a comme un bouton sur le dessus. Ça n'a pas l'air d'être à l'ancienne, ça n'a pas l'une de ces pinces à linge qui ont des ressorts. C'est sa grand-mère et son arrière, mon arrière-grand-mère et sa pince à linge.

MARTIÉ Oh mon.

DAN Avant d'avoir un ressort en métal, ils étaient juste comme un clip.

MARTIÉ Oui.

Il y avait en quelque sorte comme un petit, presque comme un chignon, sur le dessus, vous savez, un peu comme une boule ronde qui irait sur le dessus de la pince à linge. Et vous appuyez dessus et vous les faites, puis vous les faites cuire et vous mettez un peu de confiture de framboises.

MARTIÉ Et pour quelles vacances les avez-vous ?

DAN Généralement Thanksgiving.

MARTIÉ Oui. C'est vos grandes vacances en famille ? Je sais que tout le monde & aposs est différent.

DAN Oui. Thanksgiving est certainement mon préféré. Parce que nous sommes juifs, Pessah et Rosh Hashana sont de grandes fêtes familiales. Même si nous ne fêtons pas vraiment Noël, j'aime toujours Noël. Je veux dire, en plus, en quelque sorte, vous savez, la saison de Noël et l'esprit et tout ça, il y a quelque chose de bien à avoir ce jour qui a des vacances que vous pouvez célébrer comme vous le voulez parce que ce n'est pas vraiment vos vacances. Donc, chaque année, nous faisons en quelque sorte quelque chose de spécial à Noël. Chaque année, le jour de Noël, nous conduisons jusqu'à New York, nous faisons du bénévolat, nous livrons des repas avec nos enfants.

MARTIÉ C'est une grande tradition familiale. J'aime ça!

DAN Oui. Je suis content que nous le fassions. Nous aimons aller dans un refuge. Nous aidons à emballer les repas et les livrons ensuite aux personnes âgées autour de New York qui peuvent cuisiner elles-mêmes à Noël. Les enfants chantent des chants de Noël et des trucs. Et c'est amusant.

MARTIÉ J'aime ça. Ohh.

DAN Oui. Alors c'est vraiment sympa.

MARTIÉ D'accord. J'ai deux mots à vous dire maintenant que nous parlons des vacances.

MARTIÉ Lait de poule.

DAN Oh oui. Chaque année, aux alentours de Noël ou du Nouvel An, je prépare un lot de lait de poule fait maison. j'utilise Le plaisir de cuisiner recette, même si je suis sûr qu'il y a aussi d'excellentes recettes sur Allrecipes. Il y a plus d'une façon de faire un lait de poule. Mais, j'ai grandi en buvant du lait de poule dans le carton. Je n'avais jamais eu de vrai lait de poule fait maison jusqu'à ce qu'un de mes collègues l'apporte une fois vers Noël. Et puis j'étais comme, "Oh, mon Dieu. C'est ridicule."

MARTIÉ Alors dites-moi. Tu l'as fait. Alors, pouvez-vous m'expliquer comment vous le faites ?

DAN C'est vraiment assez simple. En gros, vous aimez faire un gâteau. Mais sans — au lieu de farine, vous mettez de l'alcool. Et puis tu bois le gâteau.

MARTIÉ Ouais, ne le fais pas cuire. Il suffit de le boire.

DAN D'accord, ouais. C'est comme une douzaine d'œufs, une livre de sucre, un gallon ou un demi-gallon de crème épaisse. Et comme une bouteille d'alcool. Et vous les mélangez simplement dans le bon ordre, et vous vous retrouvez avec cette concoction absolument magique. Laissez-le définitivement reposer au réfrigérateur pendant la nuit après avoir mélangé le tout. It&aposs a dû se rassembler et se détendre.

MARTIÉ Droit. Donc tu sépares les œufs.

DAN Droit. Séparez les œufs et préparez la boisson uniquement avec les jaunes d'œufs. Gardez les blancs séparés. Et puis quand je vais le servir, je fouette les blancs.

MARTIÉ Droit.

DAN Dans une sorte de meringue, puis je plie en quelque sorte cela. Ainsi, vous obtenez les blancs d'œufs mousseux sur le dessus.

MARTIÉ Et la lumière.

DAN Et le crémeux.

MARTIÉ Ouais, ça devient plus léger comme ça. Maintenant, êtes-vous un gars du rhum, du bourbon, du whisky ou du brandy ? Lequel préfères-tu? Tout ce qui précède?

DAN Ouais, c'est en quelque sorte ce que j'ai. Cette partie varie un peu d'une année à l'autre. Je veux dire, certainement du rhum. Je pense que je veux toujours du rhum là-dedans. J'aime en mélanger deux. Mais c'est le plus souvent je dirais rhum et bourbon.

MARTIÉ Oui. Bourbon pour moi aussi.

DAN Oui. Mais parfois, si j'ai du cognac dans le coin et que j'ai envie de vider cette bouteille, alors c'est ce que nous faisons.

MARTIÉ Droit. Le brandy est très, très bon. Parfois, je mets un peu de Grand Marnier avec ça.

DAN Ouais ouais ouais.

MARTIÉ Et un peu de zeste d'orange. Et c'est plutôt bien. Ils font certains avec de l'alcool, d'autres sans alcool.

MARTIÉ Et il reste toujours beaucoup de choses sans alcool. Il n'y a jamais rien laissé avec de l'alcool.

Je pense que le lait de poule n'est qu'une des choses magiques de Noël. Biscuits de Noël et lait de poule, pour moi, ça fait juste les vacances.

D'accord, alors, que diriez-vous de quelques conseils pour nos auditeurs qui pourraient être anxieux pendant les vacances ? Parce que je vous ai écouté sur l'un de vos podcasts dire que vous ressentez un peu d'anxiété lorsque vous organisez le grand dîner.

DAN Ouais, c'est en quelque sorte, c'est une lutte continue pour moi. Tout d'abord, je pense que si vous hébergez même 10 personnes, mais disons 15 ou 20 personnes, cela va toujours être un peu stressant.

MARTIÉ Oh oui.

DAN Tu sais? Donc c'est OK pour que ce soit un peu stressant. Cela ne veut pas dire qu'il y a quelque chose qui ne va pas chez vous. Mais vous voulez en quelque sorte gérer cela pour que vous profitiez de la journée. Donc pour moi, c'est un peu comme cuisiner le plus possible à l'avance. Être préparé. Ne pas mordre plus que vous ne pouvez mâcher. Comme si c'était toujours là où c'était la veille ou le matin de et j'aime, et si nous devions aussi faire une chose de plus ?

MARTIÉ Oh, je sais. Je fais ça aussi.

DAN Et puis je dois, vous savez, "Don&apost le faire. Arrête. Si vous avez du temps supplémentaire, vous savez quoi ? Versez-vous un lait de poule et asseyez-vous."

MARTIÉ Don&apost décide d'ajouter au menu à la dernière minute.

DAN Don&apost le faire. Don&apost le faire. Vous savez, prenez un verre. Relaxer. Et aussi, n'oubliez pas que je n'arrête pas de me rappeler que je dois penser à mes enfants et au genre de souvenirs qu'ils ont de vacances, et je veux qu'ils aient de bons souvenirs de vacances. Et si je suis heureux, que je passe un bon moment, par exemple, ce dont ils se souviendront, c'est que nous passions du bon temps ensemble et que la famille est ensemble. Oui, bien sûr, la nourriture compte. Mais comme, si la nourriture est excellente, mais que je suis misérable parce que je panique, alors ce ne sont pas de bonnes vacances.

MARTIÉ Quel plat doit être sur votre table de fêtes ou ce n'est pas les vacances ?

DAN Je veux dire, ça dépend des vacances. Si c'est Thanksgiving, alors évidemment de la dinde, puis de la farce et de la purée de pommes de terre.

MARTIÉ Oui.

DAN Farce, pour moi, comme ça&aposs où je me concentre sur Thanksgiving.

MARTIÉ Eh bien, j'ai lu où vous avez dit que l'une de vos astuces était de faire la farce à l'extérieur de l'oiseau. Vous savez comment ils appellent ça, n'est-ce pas ? C&aposs;habille.

DAN Je connais. Oui.

MARTIÉ Cela ne bourre pas. C'possible de s'habiller.

DAN Mais comment l'appelez-vous, Martie ? Vous voyez, je farcis l'oiseau et je fais aussi de la farce supplémentaire à l'extérieur des oiseaux, parce que j'aime la farce de l'intérieur. Mais je ne pense pas que vous puissiez obtenir assez de farce juste à l'intérieur. Alors je fais les deux et je les mélange ensuite. Alors comment appelez-vous cela ?

MARTIÉ Farce de robe ? Comme le dinde ? Je ne sais pas.

DAN Farce habillée ?

MARTIÉ Oui. Duff Struffing, je ne sais pas. Quelque chose comme ca. Nous devons trouver cela.

MARTIÉ Ouais, nous ne faisons pas ça. On s'habille. C'est ainsi que vous le savez, vous avez dit plus tôt que vous pouvez dire comment sont les gens, d'où ils viennent et de quoi ils parlent.

MARTIÉ Par ce qu'ils mangent. On mange de la vinaigrette.

DAN Ouais. Droit.

MARTIÉ Et si vous mangez vous farcir, d'ailleurs.

MARTIÉ Qu'est-ce que vous préférez comme farce ? Comment faites-vous le vôtre?

DAN Je le fais comme ma mère l'a fait. Vous savez, c'est assez simple. Il&possède des miettes de pain. Habituellement, nous utilisons le mélange Pepperidge Farm. Parfois, j'ai envie d'acheter d'autres croûtons plus gros, deux tailles différentes de chapelure, de champignons et d'oignons. Faites-les cuire à l'avance et égouttez-les pour ne pas avoir trop d'eau. Mélangez-les. Et puis c'est comme du beurre, du jus de cuisson, tout ça. Mélangez-les ensemble. Essayez de le faire cuire à feu vif pour obtenir des morceaux croustillants.

MARTIÉ Ooh, les morceaux croustillants sont les meilleurs.

DAN Ouais, tu dois avoir des morceaux croustillants. Nous sommes tous dedans pour les morceaux croustillants.

MARTIÉ Je pense que tout le monde se lance dans les morceaux croustillants et se bat pour ça. Comme je veux le coin. Mais ensuite, vous voulez mettre de la sauce sur les morceaux croustillants. N'est-ce pas drôle.

DAN Oui, mais cela vous dit que si vous mettez la sauce, même tout de suite, vous conserverez la croûte.

MARTIÉ D'accord. Alors, il n'y a pas de chute. Et je veux connaître vos saveurs d'automne préférées. Qu'attendez-vous avec impatience?

DAN J'adore la tarte aux pacanes.

MARTIÉ Moi aussi.

DAN La tarte aux échecs tombe-t-elle ou est-ce toute l'année?

MARTIÉ Je pense que la tarte aux échecs peut tomber. Je pense que la saison des tartes est l'automne pour moi. C'est vraiment — bien que nous ayons des cordonniers et tout l'été avec des fruits. Mais je pense, pour moi, quand les vacances arrivent, surtout Thanksgiving, pour moi c'est la saison des tartes.

DAN Ouais, je pense que ça me convient. Et puis, vous savez, en général, je passe des liqueurs claires aux liqueurs brunes lorsque le temps se refroidit. Ainsi, le temps chaud est la tequila, la vodka et le gin, principalement la tequila. Le temps froid, c'est comme le bourbon, le whisky, le brandy, ces choses-là.

MARTIÉ Maintenant, comment prends-tu ton bourbon ?

DAN Ça dépend de mon humeur. Ces derniers temps, j'ai vraiment apprécié les vieilleries.

MARTIÉ Je fais aussi bien.

DAN J'aime un ancien. Parfois en été cependant, si j'ai une envie de bourbon, je fais un bourbon c'est juste un peu d'eau glacée, un peu d'eau froide. J'aime ça.

MARTIÉ J'aime bien avoir une petite tranche d'orange, vous savez, comme un petit zeste, un morceau de zeste ou quelque chose dans mon bourbon avec un glaçon. Genre, j'aime ça. Ou un zeste d'orange.

Êtes-vous invité à dîner? Ou les gens sont-ils intimidés de cuisiner pour vous ?

MARTIÉ Vous êtes invité ?

DAN La réponse aux deux questions est oui.

DAN Oui, les gens m'invitent à dîner. Je pense que parfois ils sont intimidés jusqu'à ce qu'ils apprennent à me connaître et qu'ils se rendent compte que je mange en fait n'importe quoi.

MARTIÉ Je sais moi aussi. Je veux juste dire, écoute, j'aime le fait que tu cuisines pour moi. Je ne me soucie pas si nous avons un bol de céréales. Vous avez la cuisine. Vous le nettoyez. Je suis heureux.

DAN Exactement.

MARTIÉ Tu sais, traîne.

MARTIÉ Et quelqu'un fera la cuisine pendant une minute. Quelle'possède votre obsession actuelle pour la nourriture ou les condiments ?

DAN Je dirais. Colman&aposs moutarde anglaise.

MARTIÉ Ouah, j'adore.

DAN J'ai eu Nigella Lawson il y a quelques années et elle l'a appelé le wasabi britannique, ce qui est une excellente description. Il y avait une sorte de brûlure au raifort, au fond de la gorge, mais il y avait de la farine dedans. Il a donc un peu de texture comme une sauce hoisin ou un gochujang. Et j'adore cette texture. N'importe quelle sauce qui a ce genre de texture farineuse, je suis tout pour ça. Et juste ça avec n'importe quel type de viande grasse, sur un hamburger, un pain de viande. Genre, j'avais en quelque sorte épuisé le pain de viande après que mes enfants en aient mangé pendant si longtemps. Je ne pouvais plus manger de pain de viande. Et puis la moutarde anglaise Colman&aposs l'a revigoré pour moi.

MARTIÉ I&aposm va vous donner un conseil sur un condiment préféré.

DAN S'il te plaît.

MARTIÉ Si vous pouvez le trouver, Wickle&aposs Pickles.

DAN Ouh. D'ACCORD.

MARTIÉ Ils sont difficiles à trouver, mais si vous les trouvez, ils sont fabriqués ici en Alabama, et ce sont les meilleurs. Ils sont épicés et méchamment marinés et ils sont tout simplement bons. Et j'utilise ce jus de cornichon pour beaucoup de choses. Comme, je l'utilise parfois pour saumurer du porc ou parfois je l'utilise dans une vinaigrette. Et vous savez, ils disent que le jus de cornichon est un excellent chasseur pour un verre de whisky.

DAN Oui. J'ai entendu ça. Un pickleback, ils appellent ça non?

MARTIÉ Oui, pickleback, c'est vrai. Nous avons fait beaucoup de picklebacks sur Food Network Star. Peut-être un peu trop.

Eh bien, écoutez, Dan — cuisinier passionné et mangeur et papa et mari. Cela a été une telle joie de vous connaître un peu mieux. I&aposm vous souhaite de très joyeuses fêtes de fin d'année. Merci d'avoir partagé certains de vos secrets, vos astuces, vos recettes et vos histoires avec nous aujourd'hui ici sur Homemade.

DAN Merci, Marty. Toi aussi.

MARTIÉ Dan Pashman est l'hôte du podcast The Sporkful, qui peut être trouvé sur n'importe quelle application de podcast et sur Instagram, Facebook et Twitter. He&aposs également en ligne sur Sporkful.com.

La semaine prochaine dans l'émission, nous allons nous asseoir avec le chef primé, restaurateur, star de la télévision, auteur de livres de cuisine et philanthrope Marcus Samuelsson.

Marcus Vous avez cinq millions d'enfants américains qui se couchent tous les jours avec des insécurités alimentaires. Donc, quand vous pensez aux nantis et aux non-nantis, l'insécurité alimentaire pour les enfants est vraiment quelque chose sur laquelle nous devons faire un meilleur travail.

Mais tout le monde peut faire quelque chose. Et ça, c'est la clé, n'est-ce pas ? Si vous êtes cultivateur, vous amenez des enfants une fois par semaine pour leur montrer comment faire pousser des légumes, par exemple.

Quelque chose qui s'est passé pendant la pandémie dans mon quartier était que tous les parents se sont réunis et ont dit: "Hé, comment créer un été ou un sentiment de normalité pour nos enfants?" Et chaque travail de parent était quelque chose, donc tout le monde peut contribuer. Alors, c'était ma femme et moi, nous cuisinons. Nous avons donc animé des cours de cuisine, par exemple. Il y a donc un moyen pour les communautés de se rassembler collectivement.

MARTIÉ Assurez-vous de nous rejoindre. Il est l'un de mes préférés. Si vous ne l'avez pas déjà fait, veuillez vous abonner à Homemade pour ne rien manquer, n'est-ce pas.

Et n'oubliez pas, vous pouvez trouver des milliers de recettes, d'idées de repas et de tutoriels de cuisine de la plus grande communauté de cuisiniers au monde sur Allrecipes.com. Vous pouvez également nous retrouver sur Facebook, Twitter et Instagram.

Ce podcast a été enregistré à Birmingham, édité à Atlanta et peut être trouvé partout où vous obtenez vos podcasts.

Homemade est produit par Allrecipes avec le rédacteur en chef Jason Burnett. Merci à notre équipe de production Pod People : Rachael King, Eliza Lambert, Tanya Ott et Maya Kroth.


Faits saillants de la femme au foyer/Daily shit talk - 4 février 2021

Comme nous l'avons signalé précédemment, Ramona Singer a récemment effectué une tournée éclair à Saint-Barth et Mar-a-Lago – même si Bravo a supplié le casting de «Real Housewives of New York» de rester à la maison pendant qu'ils attendent une production arrêt causé par un cas de COVID sur le plateau.

Maintenant, nous avons appris qu'elle a également assisté à une fête sur un yacht sans masque ce week-end avec des invités dont le représentant américain Matt Gaetz.

La fête, qui s'est tenue à Palm Beach, était pour l'anniversaire du Dr Gina Gentry Loudon. Loudon était membre du conseil consultatif des médias de la campagne Trump et coprésidente de Women for Trump 2020.

La vidéo de la fête montre des invités, dont la « reine de Versailles » Jackie Siegel, dansant les uns à côté des autres et posant pour des photos sans masques en vue. La chanteuse a également posé pour des photos.

Plusieurs sources nous ont dit que Bravo avait demandé aux stars de "RHONY" de rester près de chez elles dans l'espoir d'éviter un troisième arrêt. Le spectacle a également été fermé en octobre lorsqu'un membre de l'équipe a attrapé le virus.

La chanteuse, quant à elle, a publié des photos sur son compte Instagram qui donnent l'impression qu'elle est restée à Manhattan tout le temps.

"Il y a une nouvelle femme au foyer à Greenwich, Connecticut !

La star de télé-réalité et entrepreneure Bethenny Frankel a acheté un classique colonial dans la ville la plus riche de l'État de Nutmeg pour seulement 2,12 millions de dollars via une fiducie, selon les registres de la propriété.

Dans le même temps, l'ancien condo de Frankel à Tribeca – qu'elle a vendu en 2016 pour 7 millions de dollars – est à nouveau sur le marché, demandant cette fois 7,49 millions de dollars.

La maison de cinq chambres et 4 ½ salles de bain à Greenwich, sur Pecksland Road, demandait à l'origine 2,85 millions de dollars en 2018.

Le syndic répertorié pour l'achat de l'ancienne star de la nouvelle maison de Bravo "Real Housewives of New York" est Matt Klarberg, directeur général de Monarch Business et de la gestion de patrimoine, qui compte Frankel comme son client, selon Variety.

La propagation de 4 698 pieds carrés comprend une porte rouge et une clôture blanche. Construite en 1945, la maison s'étend sur 2,1 acres.

À l'intérieur, il dispose d'un grand foyer, d'un salon à aire ouverte et d'une salle familiale dotés de foyers confortables. Des portes-fenêtres mènent à une terrasse en pierre, une cour et une piscine. Il y a aussi une cuisine de chef à manger, une salle à manger avec des armoires sur mesure, une cave à vin et une suite parentale avec des plafonds voûtés, une cheminée, un salon et une terrasse privée.

Le décor actuel est plutôt traditionnel. Cependant, nous entendons, Frankel prévoit de le mettre en valeur avec quelques touches modernes.

La courtier inscripteur de la maison de Greenwich, Maria Crowley de Houlihan Lawrence, a refusé de commenter.

"Lors de l'épisode du 2 février de Just B avec Bethenny Frankel, l'animatrice de Watch What Happens Live et l'ancienne de The Real Housewives of New York ont ​​eu une discussion très réelle sur leur carrière et leur vie personnelle. À un moment donné, Bethenny a demandé à Andy : « Voulez-vous honnêtement un partenaire de vie ? »

"Je pense que je le veux, mais je ne semble pas travailler très dur pour l'obtenir", a répondu Andy. "Et c'est drôle, parce que vous savez beaucoup de fois, je perds un temps démesuré sur Instagram à regarder les pages des autres, et souvent vous voyez des gens, et ils sont superbes et il y a toutes ces photos torse nu , et puis vous êtes comme, laissez-moi me mettre dans la position de sortir avec cette personne maintenant. C'est qui je veux comme petit ami ? M. Speedo a tiré tous les jours ? »

À partir de là, le duo a parlé de ses opinions sur l'effet des médias sociaux sur les rencontres.

"Paul a un petit public social parce qu'il a produit des films, mais il ne publie pas du tout", a expliqué Bethenny (elle et Paul Bernon ont été aperçus ensemble début janvier après s'être séparés des mois auparavant). "Comme, il publiera une photo d'un coucher de soleil une fois tous les six mois. Je n'ai jamais eu de relation avec quelqu'un qui avait des réseaux sociaux, que j'aime d'ailleurs. Je n'aimerais pas qu'un gars se prenne en photo, se filtre et montre à quel point sa fausse vie était géniale.

Andy a ensuite posé la question : « Si j'étais quelqu'un d'autre qui regardait sur mes réseaux sociaux, suis-je la personne avec qui je voudrais sortir ? Peut être pas! Je serais comme, tu sais quoi? Ce type est une sorte de connard. Les gens qui vivent dans des maisons de verre, mec. Et c'est l'autre chose. Si je regardais ma propre émission, est-ce que je voudrais sortir avec moi ? Je ne sais pas."

Ils ont également discuté de leurs approches parentales. Il s'avère qu'Andy a une vision similaire de la vie avec Ben comme Bethenny avec Bryn.

«Je pense qu'il y a quelque chose de vraiment positif à avoir un enfant plus tard dans la vie. Je pense que je suis plus zen sur où j'en suis. Je ne perds pas mon sang-froid à propos de tout, et où ce gamin va-t-il aller à l'école ? Je pense juste que je suis plus à l'aise là où je suis et je suis comme, tu sais quoi? Nous allons mettre cet enfant dans une bonne école. Je ne vais pas perdre la tête à ce sujet. Je pense juste qu'il y a des choses à transpirer et des choses pas trop à transpirer. J'essaie juste d'être décontracté », a expliqué Andy.

En plus de rester décontracté, le WWHL l'hôte et le père ont également un autre objectif parental important.

"Je veux l'exposer à autant de personnes et de choses que possible et c'était vraiment important pour lui d'écouter de la musique, donc il y a de la musique qui passe tout le temps chez moi", a-t-il partagé. "Et ce n'est pas de la musique pour enfants, au fait. C'est Grateful Dead et Madonna, je veux qu'il apprécie la musique.

« Toi et Paul êtes tellement similaires. Il va aux spectacles de Dead, et la musique fait tellement partie de sa vie », a déclaré Bethenny, expliquant pourquoi elle trouve son approche de la parentalité similaire à celle d'Andy. "Vous ne transpirez pas tout comme moi. Vous ne transpirez pas toutes les petites choses. Mais en ce qui concerne la parentalité, je suis exactement de la même manière. Mon enfant n'ira pas à son mariage avec une couche. Ce n'est pas si profond, l'apprentissage de la propreté ou l'entrée à l'école. »

"Je pense que l'une des choses les plus blessantes que j'ai vues dans la série est quand Bethenny a dit, dans le but de prouver l'idée que [Tinsley Mortimer] et moi étions [best friends] et je n'étais plus intéressé par Bethenny, qui pouvait « Je n'ai pas été plus éloigné de la vérité », a-t-elle déclaré : « Eh bien, ils ont tellement plus en commun. Ils n'ont pas de… ni l'un ni l'autre n'a de carrière, ni de mari ni d'enfants », a expliqué Carole sur La vie après Bravo.

Au cours d'un épisode de RHONY il y a des années, Bethenny a ombragé Carole alors que leur amitié prenait fin.

« Il m'est venu à l'esprit que nous n'avions pas grand-chose en commun. Je pense qu'elle a plus en commun avec Tinsley dans le fait que Carole n'est pas mariée, n'a pas d'enfants et n'a pas de carrière », a-t-elle déclaré.

En réponse à la diss, Carole a admis au Bravo Insider que le commentaire était "difficile à comprendre" avant d'admettre qu'elle était également contrariée par les affirmations d'Aviva Drescher concernant son supposé nègre.

"Je ne pouvais pas croire qu'elle dirait cela devant la caméra et ce n'était pas vrai et autant que je disais:" Ce n'est tout simplement pas vrai ", j'avais l'impression d'être sur la défensive et ensuite vous êtes comme, gêné par ça », se souvient Carole.

En ce qui concerne la RHONY réunion de la saison 10, Carole a déclaré que ses co-stars n'étaient pas véridiques.

« Il y a eu des choses qui m'ont été dites, à propos de moi, que je savais être absolument fausses, pas vraies, qui ne se sont jamais produites. Je me souviens avoir filmé les retrouvailles. Ce fut de terribles retrouvailles. Je criais sur [Andy Cohen]. J'étais allumé au gaz. J'aurais dû laisser passer beaucoup de choses, mais ce n'est tout simplement pas ma nature », a expliqué Carole.

«J'ai grandi en tant que chercheur de vérité et journaliste et aussi dur que j'ai essayé, je ne pouvais pas briser cela. Je ne pouvais pas simplement dire: 'Oh, qu'est-ce que c'est. Qui s'en soucie ? Je suis beaucoup plus prudente maintenant et j'évalue les gens dans ma vie selon une norme plus stricte qu'auparavant", a-t-elle ajouté.

"Malgré leurs retrouvailles en larmes lors des funérailles de son mari Bobby, Jill Zarin de Les vraies femmes au foyer de New York dit qu'elle n'est plus en contact avec Bethenny Frankel.

"Non, je n'ai pas [parlé à Frankel]", a déclaré Zarin sur La prise avec Amir Yassai Podcast. «Mais j'ai entendu quelque chose de drôle. J'ai entendu dire qu'elle était ici le soir du Nouvel An avec Siggy Flicker, je pense. Et qu'elle était dans la même communauté où je vis. Et qu'elle sort avec un gars qui vit dans la même communauté que mes parents.

"Ce qui est bizarre si c'est vrai parce que vous penseriez qu'elle aurait dit bonjour", a ajouté Zarin. "Mais vous savez, c'est ce que c'est."

L'animateur Amir Yassai a demandé si le moment que Frankel et Zarin ont partagé dans l'émission pendant les funérailles était réel. Mais Zarin a refusé de répondre à la question. "Ce n'est pas vraiment le moment et l'endroit pour entrer dedans", a-t-elle répondu. « C'est fini et fini. C'est comme ça."

Zarin a également expliqué comment elle avait fini par partir RHONY. Alors qu'elle a finalement été licenciée, elle a partagé qu'elle avait démissionné lorsque les producteurs ne lui avaient pas donné de réponse ferme sur son avenir dans la série. "A l'époque, je ne me sentais pas soulagée, j'étais en colère", a-t-elle déclaré à propos de son départ de la série. "J'avais arrêté parce que j'avais un TDA et une anxiété terribles et tout ça, que je n'avais jamais diagnostiqués en réalité."

Mais elle dit que Bobby Zarin avait récemment reçu un diagnostic de cancer et voulait voyager. Zarin a donc déclaré qu'elle avait poussé les producteurs à lui donner une réponse afin que le couple puisse faire des plans. "[Les producteurs] n'avaient pas décidé s'ils feraient une autre saison", a-t-elle réfléchi.

"Ce qui est drôle maintenant, 13 ans plus tard." Ajoutant: "Même si je pensais qu'ils l'étaient et même si je pensais que je serais de retour, j'avais besoin d'une réponse parce que nous voulions réserver un voyage de trois semaines si ce n'était pas le cas."

Comme les producteurs ne pouvaient pas lui donner de réponse, elle a démissionné. "Je ne le pensais pas vraiment", a-t-elle déclaré. «Je n'ai donc jamais suivi, puis ils m'ont licencié. Je ne sais pas pourquoi j'ai été choqué, mais j'ai été choqué.

ORANGE COUNTY

"Dodd, 45 ans, a récemment déclenché des rumeurs selon lesquelles elle quittait – ou licenciait – la série de téléréalité Bravo lorsque sa biographie a été mise à jour pour lire: «Fier vétéran de la distribution de #RHOC.» Les fans ont pris note du changement quelques heures seulement après que Positive Beverage a rompu les liens avec Dodd à propos de ses commentaires controversés sur COVID-19.

Alors que la personnalité de la télévision a depuis changé sa biographie en «fier membre de la distribution de #RHOC», une source proche d'elle et Leventhal ont déclaré Nous que le correspondant principal de Fox News, 61 ans, était à l'origine de la modification initiale.

"Rick a fait le montage dimanche pour supprimer la référence à la boisson et a ajouté" vétéran "pour refléter le mandat de longue date de Kelly dans l'émission", explique la source. "Il n'a jamais eu l'intention de suggérer qu'elle n'est plus un acteur parce qu'elle est toujours avec le RHOC la franchise."

"Bravo ramène Les vraies femmes au foyer de Miami, huit ans après la sortie de la série, une source confirme en exclusivité à Nous hebdomadaire.

"Ils ont commencé à interviewer un tas de femmes différentes", a déclaré l'initié. "Ils veulent avoir une distribution très diversifiée et s'adressent à des femmes de tous horizons."

La source ajoute que quelques-uns des membres potentiels de la distribution ont déjà été interviewés "plusieurs fois" et que le réseau est "très proche de réduire une distribution".

Bravo ne commente pas l'actualité pour le moment."

"Profitez du moment présent ! Teresa Giudice et son petit ami Luis Ruelas avancent lentement dans leur relation après son divorce avec Joe Giudice.

"Ils ne se précipitent dans rien", a déclaré une source exclusivement Nous hebdomadaire. « Ils prennent leur temps. »

Les De vraies femmes au foyer du New Jersey La star de 48 ans sort avec Ruelas, 46 ans, depuis quelques mois et ils "s'aiment vraiment tous les deux et ont une excellente relation", a déclaré l'initié.

"Luis est un gars vraiment super et il la rend très heureuse, et vice versa", ajoute la source.

La source raconte Nous qu'il n'y a "aucune discussion sur les fiançailles" entre le duo, ajoutant: "Leur relation est bien trop prématurée pour même envisager le mariage à ce stade."

Alors que les cloches du mariage ne sonnent pas encore, l'initié a déclaré: "Teresa vit sa vie et elle s'amuse" avec son nouveau beau.

"La relation de Teresa Giudice avec son petit ami Luis Ruelas se réchauffe, mais apparaîtra-t-il dans la prochaine saison de Les vraies femmes au foyer du New Jersey ?

"Pour autant que l'on sache, il ne sera pas dans la nouvelle saison", a déclaré une source en exclusivité. Nous hebdomadaire. "Mais les choses peuvent changer plus tard."

Ruelas, 46 ans, sera "certainement" discuté lors de la saison 11 de la série Bravo, ajoute l'initié, notant que "les fans découvriront comment ils se sont rencontrés/ont commencé leur relation".

Les Debout fort L'auteur, 48 ans, a gardé les détails entourant sa nouvelle romance relativement discrets, mais cela changera une fois que les caméras tourneront.

"Elle garde tous les détails juteux de sa relation pour la nouvelle saison de De vraies femmes au foyer", dit la source."

BEVERLY HILLS

L'ex-mari de la star de "Real Housewives of Beverly Hills" Erika Jayne, Thomas Girardi, devrait être expulsé du manoir de 16 millions de dollars au milieu de ses graves problèmes financiers.

Selon des documents judiciaires obtenus par The Blast, le syndic qui préside l'affaire de faillite involontaire de Thomas demande au tribunal l'autorisation de saisir la propriété de Pasadena de 15 millions de dollars et 10 000 pieds carrés de l'avocat autrefois respecté. Erika a souvent filmé l'émission de téléréalité à la maison.

Le mois dernier, quelques créanciers de Thomas ont déposé une faillite au chapitre 7 l'accusant de devoir des millions mais refusant de payer. Le juge a approuvé l'affaire et nommé un syndic, qui a pris le contrôle des finances de Thomas et liquidera les actifs pour rembourser ses dettes.

Dans la récente motion, le syndic veut que Thomas soit absent de la maison dans les 14 jours. Il dit que si Thomas refuse de remettre les clés de la propriété dans le délai de deux semaines, il veut qu'il soit expulsé par les forces de l'ordre.

De plus, le syndic dit que Thomas vit actuellement seul dans la maison. Erika Jayne a quitté la maison après avoir demandé le divorce. Elle est enfermée dans un pad de 1,5 million de dollars près d'Hollywood.

Dans les nouveaux documents judiciaires, le syndic dit qu'il a tenté d'obtenir l'accès à la maison le 25 janvier. Cependant, il dit qu'il s'est vu refuser l'accès pour diverses raisons. Le syndic dit qu'il a demandé. « pour l'accès à la Propriété afin de permettre à son courtier immobilier de l'inspecter pour la commercialisation et la vente. Le syndic n'a pas eu accès pour diverses raisons, dont plusieurs (y compris les problèmes de santé du débiteur) peuvent ne pas être résolues avant plusieurs mois. Dans le même temps, la propriété n'est pas entretenue de manière adéquate et les dépenses de la succession continuent de s'accumuler, y compris les paiements d'assurance.

Le syndic écrit : « J'ai découvert que le personnel de maintenance avait démissionné en raison d'un non-paiement, que l'assurance était sur le point d'expirer et que même les factures de services publics n'étaient pas payées. Pour ces raisons, je crois qu'il est dans le meilleur intérêt de la succession d'obtenir l'accès et de commercialiser la propriété dès que possible. " Un juge n'a pas encore statué sur la question. "

SALT LAKE CITY

"Le masque facial haute couture de Meredith Marks lors de la finale de «Real Housewives of Salt Lake City» de mercredi était bien en avance sur son temps.

Pour sa co-star Heather Gay's Beauty Lab + Laser party – capturé par les caméras de Bravo quelques semaines seulement avant la fermeture du pays en raison de la pandémie de coronavirus – Marks a enfilé un masque en cristal Christian Cowan Swarovski qui couvrait tout son visage , de la racine des cheveux au menton.

"J'avais en fait très peur du COVID très tôt, et début février, lorsque la Chine n'a pas rouvert après le Nouvel An chinois, je savais que nous avions un grave problème", a déclaré le créateur de bijoux et propriétaire d'entreprise, 49 ans, à Page Six Style dans une récente interview téléphonique.

"Et j'ai un bureau de production à Hong Kong, donc j'étais probablement beaucoup plus conscient que la plupart des Américains à l'époque."

Mais selon Marks, le masque était vraiment destiné à la protéger de ses co-stars – pas de COVID.

« Comme vous l'avez tous bien vu, j'étais très doué pour le désengagement. J'ai ressenti un manque de confiance très important en entrant dans Beauty Lab à ce moment-là avec mes camarades de casting. Et c’était donc ma façon de me désengager – je veux dire, c’est un regard », a-t-elle déclaré.

« Les gens m'ont demandé plusieurs fois cette nuit-là : « Pourquoi portez-vous un masque ? » Et je vous jure, ma réponse a été :« Pour vous protéger contre les virus – et je ne veux pas dire le coronavirus.' »

A admis la star, « Rétrospectivement, [that] semble probablement un peu insensible, parce que des gens sont morts. Ce n'est pas une blague, mais à l'époque, personne n'y croyait et j'en avais très peur.

Marks nous a dit qu'elle avait repéré le masque pour la première fois lors du défilé de Christian Cowan en février dernier, pour lequel elle avait fourni les bijoux – et elle savait qu'elle devait l'avoir.

"Dans mon cerveau, cela servait à deux fins", a-t-elle expliqué. « En quelque sorte pour annuler mes craintes liées au COVID, vous savez, d’une manière étrange, [although the mask] n’a évidemment rien fait à ce sujet. Mais c'était définitivement quelque chose qui me pesait beaucoup à l'époque. Et c'était aussi ma façon de me désengager ultimement.

Le look de Marks a fini par être une affaire de famille, car son fils Brooks a travaillé avec Cowan sur les vêtements.

"Il a conçu ma tenue pour cette nuit-là et il a fait tous ces dessins, puis quand Christian était à Park City, Christian l'a en quelque sorte aidé à peaufiner certains des dessins et l'a ensuite aidé à le faire faire pour moi."

Marks nous a dit que Cowan avait servi de « un peu comme un mentor » à son fils, qui est lui-même une star montante de la mode.

« Il a été très gentil et très serviable avec lui », a-t-elle déclaré. «Et j'aime Christian. Il est comme un être humain absolu et incroyable tout autour. C’est une personne formidable avec qui traiter à la fois personnellement et dans les affaires, et il est très, très talentueux. »

Et Marks adore les mèmes que son masque avant-gardiste inspire.

"Je pense que c'est super chic, mais c'est aussi censé être quelque peu divertissant en raison de la position dans laquelle j'étais à ce moment-là", a-t-elle expliqué.

"Donc, même ceux qui se moquent de moi, je pense qu'ils sont drôles. Je pense que c'est super. Je veux dire, je n'ai vraiment aucune réaction négative à tout ce que j'ai vu jusqu'à présent.

La star de « Real Housewives of Salt Lake City » Meredith Marks a eu un voyage improbable vers la renommée des créateurs de bijoux.

La nouvelle star de télé-réalité a décidé de s'aventurer dans le monde des pierres précieuses après avoir été agressée en 2004, a-t-elle confié à Page Six Style lors d'une récente interview téléphonique. Son fils aîné, Reid, n'avait alors que 5 ans.

"Je l'ai déposé à l'école et je rentrais à pied à 9 heures du matin dans ce qui semble être une rue très, très sûre de Chicago", a déclaré le natif de Windy City.

"Et j'ai été agressé agressivement, traîné de l'autre côté de la rue."

À l'époque, Marks travaillait dans le développement immobilier et possédait un club de remise en forme, mais a déclaré que l'incident violent avait tout changé.

« Je me suis dit : « Attendez une seconde, qu'est-ce que je fais ici ? J'ai tellement de choses à faire entre parler à 8 000 entrepreneurs par jour sur les projets immobiliers, entre être réveillé par l'alarme qui sonne à 5h00 du matin au gymnase, ceci, cela et l'autre,'" se rappela-t-elle. « J'avais trois jeunes enfants et je me disais : « Qu'est-ce que je fais ? Je suis tellement exclu de ma famille.'"

Elle a décidé de vendre ses commerces et propriétés en l'état et de se consacrer à sa famille.Au fur et à mesure que ses enfants grandissaient, elle a développé un passe-temps de day-trading lorsqu'une idée l'a frappée.

En 2009, Marks, qui a un diplôme d'études supérieures en commerce et a étudié la finance à l'université, a remarqué que les marchés des métaux « devenaient fous » au milieu de la récession et a voulu s'impliquer.

"J'ai toujours eu cette énorme passion pour les bijoux", a-t-elle déclaré. «Ça a toujours été mon truc. Alors je suis allé suivre des cours au GIA – le Gemological Institute of America – et j’ai en quelque sorte plongé la tête la première au plus fort de la pire récession de notre vie. »

Même en tant que débutant dans l'industrie, Marks a réussi à le faire fonctionner. « Les fabricants qui n'auraient jamais traité avec moi auparavant étaient avides d'affaires. Je ne transportais aucun inventaire et j'ai pu en quelque sorte faire les choses étape par étape », a-t-elle déclaré.

Au cours des années qui ont suivi, la star a conçu de superbes joyaux pour Rihanna, Tina Fey, Gwyneth Paltrow, Courteney Cox et Chelsea Handler, entre autres A-listers, mais elle garde les vrais trésors pour sa fille de 18 ans, Chloé.

"Les bijoux sont tellement sentimentaux, et fondamentalement, tout ce que j'ai reçu de mon mari ou de mes parents contient évidemment beaucoup plus de sentiments", a-t-elle déclaré. "Donc, tout ce qui était un cadeau pour moi, je m'y accroche définitivement pour Chloé."

Et bien que Marks puisse presque toujours être aperçue en train de bercer ses propres créations, elle a admis: «Si je devais choisir un autre bijoutier à porter, je choisirais Bulgari, haut la main, sans point d'interrogation. Je suis un peu obsédé par ça.

Elle a également noté que certaines de ses pièces sont inspirées de la célèbre marque de luxe italienne.

"Quand j'étais enfant, ma mère a acheté plusieurs pièces à Marina B, et Marina B est de la famille Bulgari", a-t-elle expliqué. "Elle avait les boucles d'oreilles [où] vous pouviez changer la goutte sur elles d'une pierre de couleur précieuse à une autre, et j'ai juste pensé que c'était la chose la plus cool que j'aie jamais vue de ma vie."

Quant à l'année à venir, Marks a de nombreux objectifs personnels et professionnels.

À la maison, elle veut continuer à travailler sur son mariage avec son mari Seth, le couple est actuellement dans un meilleur endroit, a-t-elle déclaré, et "en quelque sorte arriver à un point où nous sommes vraiment capables de le réparer nous-mêmes, ce qui est énorme plutôt que d'avoir à appeler le conseiller matrimonial.

Marks est également impatiente d'élargir sa collection de bijoux éponyme, de lancer d'autres catégories de produits et de fabriquer des pièces plus abordables pour les fans du pays.


Idées pratiques de registre de mariage

Les articles pratiques sont la meilleure façon de commencer et de compléter votre liste de mariage. Si vous avez besoin d'idées, ces essentiels classiques sont un excellent point de départ. Qui savait que vous pouviez être si enthousiaste à propos d'un bon aspirateur ou de la bonne batterie de cuisine ?

Aspirateur robot iRobot Roomba E5 compatible WiFi

Selon les données de notre magasin de registre, il s'agit de l'un des cadeaux de mariage les plus populaires de tous les temps, et pour cause. Un aspirateur polyvalent qui se contrôle tout seul ? Vous aurez l'impression de vivre dans le futur. Bonus : cette machine est spécialement conçue pour lutter contre les poils d'animaux qui, comme vous le savez, peuvent partout.

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Cet ensemble de batterie de cuisine de confiance est fabriqué en acier inoxydable, ce qui signifie qu'il est durable, facile à nettoyer et qu'il a fière allure dans n'importe quelle cuisine. Il est livré avec tous les éléments de base que chaque couple devrait posséder : casseroles, poêles, une marmite, une sauteuse, un insert à vapeur et quelques couvercles d'accompagnement.

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Peut-être avez-vous déjà trouvé une batterie de cuisine fiable. Mais avez-vous un ensemble de plats de cuisson? Vous vous débrouillez peut-être avec des plaques à pâtisserie pratiques, mais c'est le moment idéal pour vous mettre à niveau. Vous ne savez jamais quand vous serez volontaire pour faire quelque chose pour la prochaine fête de travail ou la prochaine collecte de fonds pour l'école. Cet assortiment attrayant gère les biscuits, les gâteaux et les cupcakes.

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Si vous ne demandez qu'un seul appareil de cuisine, nous votons pour ce pot instantané à tout faire. Le cadeau de mariage primé au Registre remplace 7 appareils électroménagers traditionnels, dont une mijoteuse, un autocuiseur et un cuiseur à riz. Vos options de dîner seront infinies, même si votre espace de comptoir ne l'est pas.

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Si vous faites la vaisselle comme les affaires de personne, vous êtes déjà à court d'argenterie propre. Plus maintenant. Avec l'aide d'un tout nouvel ensemble, votre tiroir à ustensiles restera plein plus longtemps. Et nous n'avons pas besoin de vous dire que des couverts supplémentaires sont également indispensables pour l'hébergement. Cet ensemble spécifique est élégant, polyvalent et résistant à l'usure quotidienne.

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De jolies tasses de tous les jours qui servent également de récipients de stockage ? On en prendra 20 ! En fait, vous devrez commencer par huit, mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez ajouter plusieurs ensembles à votre registre. Chaque verre lavable au lave-vaisselle a son propre couvercle encliquetable, et le mélange de tailles les rend encore plus polyvalents.

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Si vous rêvez d'une maison parfaitement organisée tout, rendez-vous service et ajoutez cet ensemble de stockage à votre liste de souhaits de registre. Ces contenants pratiques sont disponibles dans un mélange de tailles efficaces, et les couvercles à fermeture rapide sont particulièrement satisfaisants. En plus de cela, ils sont plus beaux que les autres options.

Un fonds de liquidités pour la maison neuve

L'un des éléments de registre les plus pratiques n'est pas du tout un objet. Utilisez The Knot Wedding Registry pour constituer un fonds en espèces pour quelque chose de vraiment significatif, comme une nouvelle maison. Vous pouvez ajouter une note spéciale sur vos projets pour une touche vraiment personnalisée.


Écoutez « The Daily » : sur le terrain à Kenosha

Animé par Michael Barbaro, produit par Daniel Guillemette, Austin Mitchell et Sydney Harper, et édité par M.J. Davis Lin et Lisa Tobin

Jacob Blake a reçu plusieurs balles dans le dos à bout portant par la police. Dans la foulée, les troubles et la violence ont secoué la ville du Wisconsin.

Du New York Times, je suis Michael Barbaro. C'est "Le Quotidien".

Aujourd'hui : La fusillade de la police sur Jacob Blake et les violentes séquelles. Ma collègue, Julie Bosman, a été à Kenosha, Wisconsin.

Julie, comment avez-vous entendu parler de ce tournage pour la première fois ?

Alors dimanche soir, j'étais chez moi à Chicago. Et un SMS est apparu sur mon téléphone d'un de mes amis. Et quand j'ai regardé le texte, j'ai vu qu'il s'agissait d'un lien vers une vidéo sur un incident qui s'était produit à Kenosha, Wisconsin – ma ville natale. Et c'est une vidéo de téléphone portable qui a été prise d'une fenêtre d'appartement. Et c'est regarder de haut une altercation qui se passe dans la rue, impliquant un homme dont nous apprendrons plus tard qu'il s'agit de Jacob Blake.

Et ce que vous pouvez voir dans cette vidéo est un S.U.V. Il y a plusieurs agents debout sur un trottoir juste à côté. Et on voit Jacob Blake marcher le long du côté passager de ce SUV, loin des officiers qui lui crient dessus. Et à ce moment-là, au moins un officier pointe une arme sur Jacob Blake. Et Jacob Blake continue de contourner l'avant du véhicule. Il ouvre la portière côté conducteur. Et puis l'un des officiers lui tire plusieurs balles dans le dos.

Et nous avons appris plus tard qu'il avait été emmené à l'hôpital et qu'il avait survécu à la fusillade.

Vous comprenez tous ? Vous comprenez tous ? Nous sommes fatigués de cette merde.

En fin de soirée dimanche, il y avait des marches. Il y a eu des manifestations.

[CHANTANT] Pas de justice, pas de paix ! Pas de justice pas de paix!

Et il y avait aussi des troubles. Il y avait des camions qui ont été incendiés. Il y a eu des incendies qui ont été allumés. Les gens jetaient des choses sur la police. C'était une scène vraiment tendue.

Et alors, que décides-tu de faire ?

Alors à la première heure le lendemain matin, je suis monté dans ma voiture et j'ai conduit vers le nord pendant une heure et demie jusqu'à Kenosha. Je suis d'abord allé dans le quartier où Jacob Blake a été abattu. Et ce que j'ai trouvé là, c'était des voisins assis dehors, en train de se parler, juste abasourdis par ce qui s'était passé, essayant de reconstituer la fusillade.

Et qu'avez-vous appris en leur parlant de ce qui s'était passé ?

Il semblait que beaucoup de voisins avaient vu Jacob juste avant. Ils l'avaient vu faire un barbecue sur la pelouse. Ils l'avaient vu jouer avec ses enfants plus tôt dans la journée. Mais juste avant la fusillade, il y avait eu une sorte de désaccord entre deux personnes. Et c'est à ce moment-là que la police est arrivée sur les lieux. On sait que la police y a apparemment été convoquée pour porter secours. Et puis nous savons ce que nous avons vu dans la vidéo. Mais on ne sait pas encore exactement ce qui s'est passé dans les minutes qui ont précédé.

Alors Julie, pendant que vous parlez aux gens et qu'ils essaient de donner un sens à cette fusillade qui s'est produite dans leur quartier, que se passe-t-il le lundi au fur et à mesure que la journée se déroule?

La façon dont ce jour s'est déroulé, cela m'a semblé presque comme une protestation continue. Le genre de protestation n'a jamais cessé. Et lundi en milieu d'après-midi, le maire de Kenosha, John Antaramian, n'avait encore fait aucune déclaration publique sur ce qui s'était passé dans sa ville la nuit précédente. Alors il est sorti.

enregistrement archivé (john antaramian)

Ce dont je vais parler, c'est essentiellement ce dont nous parlions à l'intérieur.

À un moment donné, il a essayé de parler aux manifestants.

enregistrement archivé (john antaramian)

Kenosha a l'habitude d'essayer de faire la bonne chose. Nous ne savons pas -

Et il a vraiment été noyé par des gens qui sont juste furieux de ce qui s'est passé. Et il essaya d'appeler au calme. Il a essayé d'envoyer aux gens le message qu'il écoutait.

Vous n'étiez même pas disposé à me laisser, à qui je suis sorti pour vous parler.

Vous n'êtes pas une vie noire. Vous n'êtes pas une vie noire.

Mais sur le moment, cela ne semblait tout simplement pas suffisant.

Et il est entré dans le bâtiment.

Donc, après que le maire soit rentré à l'intérieur, que se passe-t-il finalement ?

Donc, lundi soir, je couvrais une manifestation dans le parc, à l'extérieur du palais de justice. Et ce que j'ai vu, ce sont des centaines de personnes qui scandaient toutes ensemble le nom de Jacob Blake et affrontaient la police.

(CHANTANT) Les vies noires comptent ! Les vies des Noirs comptent!

Et à ce stade, ce n'était qu'une manifestation très, très froide. Les gens sortaient de leurs maisons et, vous savez, tapaient du poing et klaxonnaient en accord avec la protestation. Et à un moment donné, un couple plus âgé est sorti et avait un petit mégaphone et ils scandaient et encourageaient les manifestants. Mais vous savez, au fur et à mesure que la nuit avançait, beaucoup de gens sont partis. Et l'humeur de la foule a changé. Et cela s'est transformé en un rassemblement avec un côté beaucoup plus destructeur.

Sur Sheridan Road, les gens allumaient des incendies. Et il y a ce genre de vieux lampadaires. Et les gens renversaient les lampadaires de sorte qu'ils s'écrasaient dans la rue. Ils lançaient des feux d'artifice sur la police, qui à ce moment avait été rejointe par des gardes nationaux. Et la police et la Garde nationale tentaient de disperser les manifestants sans beaucoup de chance.

Ça a duré des heures. Et vers minuit, j'étais remonté dans ma voiture. Je conduisais dans les rues. Et j'ai vu au loin une énorme fumée gonflée et teintée de rose. Et honnêtement, cela m'a pris une minute juste pour comprendre ce qui se passait. Parce que je conduisais dans un endroit si familier, une rue que j'ai empruntée des centaines de fois dans ma vie. Et alors que je me garais, garais la voiture et sortais, ce que j'ai vu était un bloc entier en feu au milieu d'un quartier résidentiel. Et je pouvais voir que les voisins étaient partout. Ils avaient amené leurs enfants sur leurs porches. Ils se tenaient au milieu de la rue sur les trottoirs, se contentant de regarder. Et quand j'ai commencé à parler aux gens, j'ai découvert que leurs réactions étaient vraiment compliquées.

Alors certaines personnes ont dit, oh, mon Dieu. C'est horrible. C'est notre quartier. Notre quartier brûle. Qu'arrive-t-il à notre ville? Ils m'ont dit quelles étaient les entreprises là-bas. Que c'était un magasin de matelas. Que c'était un restaurant mexicain. Quelqu'un m'a dit que, vous savez, c'était le petit genre de café où il prenait son café tous les matins. Et puis beaucoup de gens ont dit, regardez. C'est une réponse tout à fait appropriée à ce qui est arrivé à Jacob Blake.

C'est une réponse tout à fait appropriée à l'oppression de la communauté noire dans cette ville et dans ce pays. J'ai parlé à un homme qui se tenait là en train de fumer une cigarette et j'ai juste dit, écoutez, je suis vraiment désolé de voir ça, mais si c'est ce qu'il faut, alors c'est ce qu'il faut.

Et puis je suis remonté dans ma voiture. Et j'ai appelé le shérif du comté de Kenosha. Et il a dit, en gros, nous sommes juste en infériorité numérique. Nous n'avons qu'environ 200 policiers. Et il a dit, nous avons la Garde nationale. Mais nous n'avons pas assez de gardes nationaux. Et nous avons des appels au 9-1-1 qui affluent toute la nuit. Et nous y arrivons un peu trop tard. Je me rends donc compte que demain sera probablement aussi une longue journée. J'ai donc décidé qu'il était temps de rentrer à la maison.

Alors Julie, que se passe-t-il mardi ?

Ainsi, mardi après-midi, la famille de Jacob Blake a annoncé qu'elle allait tenir une conférence de presse à l'extérieur du palais de justice.

Donc, vers 15h00, je suis à l'extérieur du palais de justice avec un groupe d'autres journalistes, une longue file de caméras de télévision. Et la famille de Jacob Blake arrive.

[BATTEMENT INDISTINCT] Certains d'entre eux pleuraient, se serraient les uns contre les autres, vous savez, évidemment, très émotifs.

enregistrement archivé (jacob blake sr.)

Je voudrais remercier tout le monde d'avoir soutenu mon fils, avec cette tentative de meurtre insensée qui a été commise contre lui.

Quand Jacob Blake Sr. s'est avancé —

enregistrement archivé (jacob blake sr.)

Ils - (PLEURANT) ils ont tiré sur mon fils.

enregistrement archivé (jacob blake sr.)

Comme s'il n'avait pas d'importance. Mais mon fils compte. C'est un être humain. Et il compte.

Et puis nous avons entendu Julia Jackson, la mère de Jacob Blake.

enregistrement archivé (julia jackson)

Alors que je traversais ici, dans cette ville, j'ai remarqué beaucoup de dégâts. Cela ne reflète pas mon fils ou ma famille.

Elle a mentionné les dégâts qu'elle avait vus autour de Kenosha. Et elle a parlé avec force de réconciliation.

enregistrement archivé (julia jackson)

Rendez justice à Jacob à ce niveau et examinez vos cœurs. Nous avons besoin de guérison.

Et puis nous avons entendu une de ses sœurs.

enregistrement archivé (letetra wideman)

Tant de gens m'ont contacté, me disant qu'ils étaient désolés que cela soit arrivé à ma famille. Eh bien, ne soyez pas désolé. Parce que cela arrive à ma famille depuis longtemps. Plus longtemps que je ne peux l'expliquer. C'est arrivé à Emmett Till. Emmett Till est ma famille. Philando, Mike Brown. Sandra. Cela est arrivé à ma famille. Et j'ai versé des larmes pour chacune de ces personnes à qui c'est arrivé. Ce n'est pas nouveau. Je ne suis pas triste. Je ne suis pas désolé. Je suis en colère. Et je suis fatigué.

Je pense qu'elle voulait vraiment que les gens entendent cela et comprennent que c'était plus grand que son frère.

Et qu'a dit la famille à propos de l'état de Jacob Blake ?

Vous savez, depuis deux jours, les gens demandent, comment va-t-il ? Va-t-il survivre à ça ?

enregistrement archivé (patrick salvi jr.)

Quand au moins sept, jusqu'à huit balles à bout portant pénètrent dans le corps humain et déchiquettent les tissus du corps humain —

Ils sont entrés dans beaucoup de détails sur ce qu'il vivait physiquement.

enregistrement archivé (patrick salvi jr.)

— que cela peut causer, et a fait, dans ce cas, des blessures graves et probablement permanentes. Une balle lui a traversé une partie ou la totalité de sa moelle épinière.

L'une des balles avait sectionné sa moelle épinière, ce qui, selon les médecins, le paralyserait partiellement, probablement définitivement. Ils ont dit qu'il faudrait un miracle pour qu'il marche à nouveau.

enregistrement archivé (patrick salvi jr.)

Il a des trous dans le ventre. Il a dû se faire enlever presque tout son côlon et son intestin grêle.

Ils voulaient vraiment faire comprendre le caractère physique de cela, de la souffrance qu'il endure. Et ils voulaient vraiment faire connaître ces faits et ne pas les cacher.

enregistrement archivé (patrick salvi jr.)

Jacob a un long chemin devant lui, beaucoup de rééducation. Vous avez entendu dire qu'il est actuellement en chirurgie. Et ce ne sera pas sa dernière opération.

Ils ont également dit qu'il était réveillé. Il était conscient. L'une des questions des journalistes était : que pense-t-il de tout cela ?

enregistrement archivé (julia jackson)

Il ne sait pas ce qui se passe.

La réponse de la famille était vraiment, il ne comprend pas ce qui se passe. Il est fortement médicamenté. Il souffre beaucoup, il se bat toujours pour sa vie.

Il n'a donc aucune idée, dans l'état où il est, qu'il est devenu un symbole, un symbole très puissant.

Oui. Il semble que non. Il semble qu'il soit en grande partie inconscient de tout ce qui se passe.

enregistrement archivé (julia jackson)

La première chose qu'il a faite en me regardant a été de pleurer.Et puis commencez à dire: "Je suis désolé pour tout cela." Je lui ai demandé : « Jacob, tu t'es tiré une balle dans le dos ? Il m'a regardé et m'a dit "non". J'ai alors dit : « Pourquoi es-tu désolé ? » Il dit : « Parce que je ne veux un fardeau pour personne. Je veux être avec mes enfants. Et je ne pense pas que je vais encore marcher, maman.

J'ai donc quitté cette conférence de presse et me suis préparé pour la soirée à venir.

J'ai grandi ici. Et je n'ai jamais vu autant de gens dans le centre-ville à la fois.

Et la soirée a commencé avec beaucoup de rassemblements près du palais de justice.

C'est vraiment le cœur de toutes les manifestations à Kenosha.

De nombreux leaders de la protestation parlaient à la foule et disaient que c'est une nuit où nous voulons que les choses soient pacifiques. Concentrons-nous sur la raison pour laquelle nous sommes tous ici. Et vers 20 heures, les téléphones de tout le monde se sont mis à hurler.

Si vous continuez à rester ici, cela aboutit à un rassemblement illégal.

Et c'était une alerte d'urgence de la ville, avertissant tout le monde qu'il y avait un couvre-feu en vigueur. Et ils devaient rentrer chez eux.

Nous vous demandons de rentrer chez vous.

Beaucoup de gens se sont détachés à ce moment-là. Mais environ 150 personnes sont restées dans le parc.

Il se passe beaucoup de choses. Et c'est un peu surréaliste, en fait.

Cette soirée était un peu différente. C'était beaucoup plus tendu.

Ce soir, il se sent plutôt anarchique. Il y a des gens qui font de la moto sur la place. Des véhicules blindés circulent sur la place. Et les gens ont des armes d'épaule qu'ils tiennent ouvertement.

Il y avait quelques gars qui étaient venus au parc qui étaient parés de gilets pare-balles camo. Et ils portaient des armes d'épaule. Et quand je suis allé leur parler, ils m'ont dit qu'ils faisaient partie d'un groupe Facebook qui avait commencé ce jour-là, qui était un groupe majoritairement d'hommes qui avaient décidé qu'ils allaient défendre leur ville ce soir-là, qu'ils étaient marre de regarder ce qui s'était passé sur leurs téléphones depuis leur domicile. Ils en avaient marre, vous savez, d'avoir peur des incendies et de la destruction. Et ils allaient sortir.

Et ils avaient choisi de se retrouver à l'endroit même où se trouvaient les manifestants. Ils m'ont dit qu'ils n'étaient pas opposés au mouvement Black Lives Matter, qu'ils respectaient le droit des manifestants d'être là. Mais ils ont estimé que le B.L.M. mouvement avait été détourné par des agitateurs de l'extérieur.

Et Julie, qu'est-ce que cela signifiait pour eux, pour autant que vous le sachiez, de défendre leur ville ?

Ils allaient tout simplement se diviser, se tenir au coin des rues, se tenir là avec des fusils et les utiliser si nécessaire. Ils ont juste dit, écoutez, si la police ne va pas nous protéger, alors nous nous protégerons nous-mêmes.

Donc, à ce stade, vous avez des manifestants dans la rue à cause de ces tirs de la police. Et maintenant, vous avez des citoyens armés, agissant comme des policiers, dans leur esprit, pour protéger la communauté. Alors que se passe-t-il ensuite?

Eh bien, comme vous pouvez l'imaginer, c'est un mélange très volatile. Et tandis que nous avancions dans la nuit —

C'est mardi soir, vers 21h30. Et depuis près d'une heure maintenant —

Excuse-moi. Nous avons été un peu dans une impasse avec la police et les manifestants qui s'affrontent.

Beaucoup de personnes qui étaient restées jetaient des bouteilles d'eau et s'adressaient à la police de manière parfois violente.

enregistrement archivé (julie bosman)

Et les manifestants ont lancé des feux d'artifice allumés sur la police. Et la police a maintenant commencé à répondre avec pas mal de gaz lacrymogène et avec des balles en caoutchouc.

Pendant des heures, ce va-et-vient a continué, des gens dans la foule jetant des choses sur la police -

– envoyer des feux d'artifice en direct de cette façon, les feux d'artifice explosant juste à côté des policiers, qui étaient tous en tenue anti-émeute et boucliers. Et -

– la police a finalement répondu avec suffisamment de gaz lacrymogène, comme une quantité assez écrasante de gaz lacrymogène sur la foule, qui a finalement poussé tout le monde hors du parc.

Ce qui s'est passé ensuite, c'est que la foule a commencé à se disperser un peu. Et j'ai fini par rejoindre certaines des personnes qui étaient restées dans la foule plus loin dans la rue, où elles avaient commencé à se rassembler à cette station-service.

Il y avait ces groupes d'hommes en tenue de milice. Ils tenaient des armes d'épaule. Et ils affrontaient les gens dans la foule.

Parfois, il y avait des bousculades. Ils se criaient dessus. Ils tournaient en rond. Et à un moment donné, un homme blanc a crié après un groupe d'hommes noirs et les a fondamentalement osés lui tirer dessus, en utilisant une insulte raciale.

Tirez-moi dessus, [EXPLÉTIF] Tirez-moi dessus, [EXPLÉTIF] !

J'avais l'impression que la situation était un peu hors de contrôle. J'ai donc décidé de monter dans ma voiture et de partir.

Et c'était peu de temps plus tard, moins d'une demi-heure plus tard, lorsque j'avais commencé à regarder les flux en direct sur Facebook et j'ai vu qu'il y avait des rapports d'une fusillade.

Par la police - vous voyez l'homme courir dans la rue. C'est après qu'il aurait tiré sur quelqu'un dans le ventre dans une station-service. Il marche dans la rue.

Très très proche de cette station-service dans cette même rue. Et il semblait d'après les vidéos que cela impliquait les mêmes personnes.

Et puis ce qui se passe, c'est que vous le voyez tirer sur les gens alors qu'ils arrivent et ce qui semble essayer de l'attraper pour qu'il s'arrête. Et vous voyez une personne tomber par terre. Vous voyez un autre coup de feu exploser. Vous pouvez entendre beaucoup de cris. Et après -

Julie, que sait-on de ce tournage ? Et sait-on qui a tiré ?

Donc, ce que nous savons jusqu'à présent, c'est que trois personnes ont été abattues. Deux de ces personnes sont décédées.

Nous savons également que la police a maintenant arrêté un adolescent qu'elle croit être le tireur. Et c'est un homme blanc de 17 ans d'Antioch, dans l'Illinois, qui se trouve juste de l'autre côté de la frontière de l'État. Et on ne sait pas pourquoi il était là. Mais les autorités disent qu'elles enquêtent pour savoir s'il était membre d'un groupe d'autodéfense. Et ses comptes sur les réseaux sociaux semblent montrer une affinité intense pour les armes à feu, pour les forces de l'ordre et pour le président Trump.

Julie, je suis conscient que la mère de Jacob Blake avait imploré la communauté d'avoir des manifestations pacifiques. Elle semblait très bouleversée par la destruction. Et maintenant, bien sûr, il n'y a pas que la destruction, il y a eu deux morts.

Ouais, je veux dire, je pense que ce qui s'est passé mardi soir était incroyablement tragique. Pour beaucoup de gens, cela aggrave la tragédie de ce qui est arrivé dimanche à Jacob Blake. Et je pense que beaucoup de gens se demandent comment aller de l'avant avec ces manifestations.

Il y a beaucoup d'inquiétude en ce moment à Kenosha parmi les gens qui sont venus ici nuit après nuit, qui ont essayé d'attirer l'attention sur la question de la brutalité policière. En quoi cela change-t-il le débat ? Comment va-t-il être manipulé politiquement ? Vous avez la Convention nationale républicaine qui se passe cette semaine.

Le président Trump a déclaré qu'il allait envoyer des troupes fédérales à Kenosha. Le gouverneur de l'État a déclaré qu'il allait envoyer 500 gardes nationaux supplémentaires. Est-ce que tout cela brouille le message d'une manière ou d'une autre ? Et je pense que c'est une chose avec laquelle beaucoup de gens ici sont aux prises en ce moment.

Julie, tu parles du message qui va sortir de Kenosha. Et cela me frappe que l'une des choses qui est différente dans ce cas, quelles que soient les images qui dominent la façon dont les gens voient ce qui s'est passé là-bas, c'est que la personne au centre de ce cas est toujours en vie. Il est assis dans un hôpital. Et bien qu'il ne comprenne peut-être pas ce qu'il représente pour le monde, il finira probablement par le comprendre. Et il sera entraîné dans la façon dont cette histoire est racontée. Il en parlera. Et donc il sera un symbole vivant, contrairement à George Floyd, contrairement à Breonna Taylor, contrairement à Rayshard Brooks.

Et je pense que c'est l'une des choses qui le rend si unique.

Toute cette semaine, la ville de Kenosha a été bouleversée par cette fusillade. Mais nous n'avons pas encore eu de nouvelles de l'homme qui est, comme vous l'avez dit, dans le lit d'hôpital. Et on ne sait pas encore ce qu'il pense de tout ça. On ne sait pas encore ce qu'il a à en dire, comment il va choisir d'y participer. Et au final, ce sera son histoire à raconter.

Julie, merci beaucoup.

Mercredi soir, le ministère de la Justice du Wisconsin a offert de nouveaux détails sur la fusillade de Jacob Blake. Il a indiqué que la police avait été convoquée dans son bloc sur la base d'un appel d'une femme, qui n'a pas été identifiée, indiquant que son petit ami n'était pas censé être sur les lieux. Au cours de la rencontre qui a suivi, selon le communiqué, la police a tiré un taser sur Blake en essayant de le maîtriser, mais n'a pas réussi à l'arrêter. C'est alors que Blake se dirigeait vers la porte côté conducteur de sa voiture, l'ouvrait et se penchait vers l'intérieur, qu'un officier lui a tiré dessus à sept reprises.

À un moment donné, selon le communiqué, Blake a déclaré à la police qu'il avait un couteau en sa possession, qui a finalement été récupéré à l'intérieur de sa voiture. Le rôle, le cas échéant, qu'un couteau a joué dans la fusillade reste incertain. Plus tard dans la nuit de mercredi, le ministère américain de la Justice a annoncé qu'il ouvrirait une enquête fédérale sur les droits civiques sur la fusillade de Blake.

Pendant ce temps, les athlètes de la N.B.A., de la W.N.B.A., de la Major League Baseball et de la Major League Soccer ont tous boycotté les matchs mercredi en réponse à la fusillade de Blake. La N.B.A. Le débrayage a été organisé par les Milwaukee Bucks du Wisconsin dans un mouvement qui a stupéfié la ligue.

Voici ce que vous devez savoir d'autre aujourd'hui.

enregistrement archivé (john bel edwards)

Alors écoutez, c'est une tempête très sérieuse. Au cours des cinq années où j'ai été gouverneur, je ne pense pas avoir eu une conférence de presse où j'avais l'intention de transmettre le sentiment d'urgence que j'essaie de transmettre en ce moment.

Mercredi soir, l'ouragan Laura, une tempête majeure de catégorie 4, se dirigeait vers les côtes de la Louisiane et du Texas, déclenchant de terribles avertissements de la part des chefs d'État.

enregistrement archivé (john bel edwards)

Et comprenez, notre État n'a pas connu une onde de tempête comme celle-ci depuis de très nombreuses décennies. Nous n'avons pas vu -

Le National Hurricane Center a déclaré que la tempête a soutenu des vents allant jusqu'à 150 milles à l'heure et pourrait produire, je cite, "des ondes de tempête insurmontables qui pourraient atteindre 40 milles à l'intérieur des terres". Il devrait toucher terre tôt ce matin. Et -

enregistrement archivé (mike pence)

La violence doit cesser. Que ce soit à Minneapolis, Portland ou Kenosha, trop de héros sont morts en défendant notre liberté de voir les Américains s'entretuer.

Lors de la troisième nuit de la Convention nationale républicaine, le vice-président Mike Pence a dénoncé les troubles violents de cet été dans les villes américaines et s'est présenté, ainsi que le président Trump, comme de solides alliés de la police.

enregistrement archivé (mike pence)

Nous aurons la loi et l'ordre dans les rues de ce pays pour chaque Américain de toute race, croyance et couleur. [APPLAUDISSEMENT]

Dans son discours, Pence a présenté l'élection comme un choix sur le type de pays et d'économie que l'Amérique deviendra une fois la pandémie terminée.

enregistrement archivé (mike pence)

Le 3 novembre, vous devez vous demander, à qui faites-vous confiance pour reconstruire cette économie ? Un politicien de carrière qui a présidé à la reprise économique la plus lente depuis la Grande Dépression, ou un leader éprouvé qui a créé la plus grande économie du monde ? Le choix est clair. Pour ramener l'Amérique à fond, nous avons besoin de quatre années supplémentaires du président Donald Trump à la Maison Blanche. [APPLAUDISSEMENT]

C'est tout pour "Le Quotidien". Je suis Michael Barbaro. À demain.

La politique pour lui avait longtemps été comme un sport qu'il ne suivait pas. À la fin de la vingtaine, il a voté pour Barack Obama, le premier vote de sa vie. Il n'a pas voté en 2016, et il a qualifié de "risible" la gestion du coronavirus par le président.

M. Geraghty a déclaré qu'il n'aimait pas la façon dont M. Trump parlait, mais a déclaré que la vision du Parti démocrate pour gouverner semblait limitée à l'attaquer et à le traiter de raciste, une accusation portée si constamment qu'elle avait pour effet d'aliéner, au lieu de persuader, les gens. . Et l'idée que seuls les démocrates étaient moralement purs sur la race l'agaçait.

"L'agenda démocrate pour moi en ce moment est que l'Amérique est systématiquement raciste et perverse et les seules personnes qui peuvent y remédier sont les démocrates", a-t-il déclaré. "C'est l'ambiance que je reçois."

M. Geraghty a déclaré qu'il comprenait les manifestations pacifiques mais qu'il se sentait frustré par les dirigeants démocrates qui semblent avoir peur d'affronter les foules lorsque les choses deviennent violentes. Il était en colère contre la déclaration du gouverneur Tony Evers dimanche, qui, à son avis, a pris parti contre la police d'une manière instinctive qui a aggravé la situation. Mardi, M. Evers, un démocrate, a condamné les pillages et les incendies, tout en réitérant le droit des manifestants de se rassembler.

"Je ne suis pas encore sûr à 100% de quoi que ce soit", a déclaré M. Geraghty à propos de novembre. "Mais pour le moment, je ne suis vraiment pas satisfait de la façon dont les démocrates gèrent tout cela."

M. Biden a dénoncé mercredi le racisme systémique et la brutalité policière tout en condamnant fermement les destructions et les violences qui se déroulent à Kenosha.

"Comme je l'ai dit après le meurtre de George Floyd, protester contre la brutalité est un droit et absolument nécessaire", a déclaré M. Biden. « Brûler des communautés n'est pas une protestation, c'est une violence inutile. Des violences qui mettent des vies en danger. Une violence qui détruit les entreprises et ferme les entreprises qui servent la communauté. C'est faux."

Pendant ce temps, le président Trump a promis sur Twitter de rétablir « LA LOI ET L'ORDRE » à Kenosha en envoyant des troupes. "Nous ne supporterons PAS le pillage, les incendies criminels, la violence et l'anarchie dans les rues américaines", a écrit M. Trump.

Les troubles à Kenosha ayant eu lieu la même semaine que la Convention nationale républicaine, les événements locaux menaçaient de se confondre avec la politique nationale. James Wigderson, rédacteur en chef d'un site Web conservateur à Waukesha, dans le Wisconsin, a déclaré que le chaos renforçait le message des républicains cette semaine selon lequel les démocrates n'étaient pas aptes à gouverner.

"Que ce soit juste ou non, ils voient tout cela comme un seul monolithe : de Biden jusqu'au gars qui jette la brique au flic", a déclaré M. Wigderson, qui a critiqué M. Trump. "En conséquence, ils sont plus motivés pour ne pas laisser ces gens gagner."

C'était d'autant plus vrai pour les républicains engagés à Kenosha. Don Biehn, 62 ans, propriétaire d'une entreprise de revêtements de sol, faisait la queue dans un magasin d'armes à feu mardi après-midi. Il a dit qu'il n'avait jamais acheté de pistolet auparavant, mais qu'il avait une entreprise à protéger. Ancien superviseur du conseil de comté, M. Biehn a déclaré qu'il avait appelé les responsables du comté et de l'État depuis des jours, essayant d'expliquer à quel point la situation était grave.

Ni John Antaramian, le maire de Kenosha, ni Jim Kreuser, l'exécutif du comté, n'ont répondu aux demandes de commentaires. (Les positions sont non partisanes, mais les deux hommes ont déjà siégé à l'Assemblée de l'État en tant que démocrates.)

"Il y a des gens qui courent partout avec des armes à feu – c'est comme une ville du Far West", a déclaré M. Biehn. "Nous attendons juste ici comme des canards assis qui attendent d'être cueillis."

Il a ajouté: "C'est le chaos – tout le monde a peur."

M. Trump, a-t-il dit, « n'était pas mon homme », mais maintenant il est reconnaissant d'être président.

Il a dit qu'il semblait comprendre d'une manière que les autres politiciens ne comprenaient pas.

« Il n’y a personne pour riposter », a-t-il déclaré. « Personne ne fait attention à ce qui se passe. »

Scott Haight, qui embarquait mardi dans une ligne d'entreprises dans un centre commercial de Kenosha, a déclaré qu'il blâmait le lieutenant-gouverneur Mandela Barnes, un démocrate, pour ce qu'il a dit être une émotion irresponsable. (Lundi, M. Barnes a déclaré que la fusillade "n'était pas un accident.")

"C'est comme" Quoi, essayez-vous de brûler notre ville ? "", a déclaré M. Haight.

M. Haight, 59 ans, a déclaré qu'il était un "démocrate de longue date" mais avait décidé de ne pas voter cette année.

« Ça ne vaut pas le coup, dit-il. "L'un est aussi mauvais que l'autre."

Priscella Gazda, serveuse dans une pizzeria de Kenosha, a eu la réaction inverse. Elle a dit qu'elle n'avait voté qu'une seule fois dans sa vie – pour M. Obama en 2008. Son fils souffre de diabète de type 1 et espérait bénéficier d'une assurance maladie.

« Je ne suis pas celle qui voterait un jour », a-t-elle déclaré.

Mais après le chaos dans sa ville, cette année est différente.

"Je vais voter pour Trump", a-t-elle déclaré. "Il semble être plus sur le peuple américain et ce dont nous avons besoin."


Hausse de la pizza à 5 $

Si vous pensez que l'inflation est sous contrôle, alors répondez à ceci : où pouvez-vous obtenir une douzaine d'œufs pour un dollar ?

Pendant des décennies, les économistes ont mis en garde contre les dangers de la déflation. La baisse continue à deux chiffres et multimarché des prix de l'immobilier devrait nous horrifier, nous dit-on. Même notre langue a été modifiée pour refléter cette mentalité la phrase reprise immobilière est un euphémisme joyeux pour une réinflation des prix du logement. Pourtant, partout où vous regardez, les Américains sont heureux de faire la danse de la déflation.

Magasins à rabais, généralement avec le mot dollar à leur nom, connaissent un boom qui remonte au début du 21e siècle, mais qui a été revigoré par la poursuite du décrochage du crédit. Les cinémas à prix réduit et de deuxième diffusion, qui offrent au public des sensations fortes sur grand écran au prix de l'ère Reagan de 3 $ le billet, ont également pris de l'expansion pendant la récession / la reprise. Et bien que le président de la Réserve fédérale, Ben Bernanke, ait déclaré au Sénat en juillet que « nous voudrions certainement réagir contre toute augmentation du risque de déflation », les chaînes de restaurants de tout le pays ont tracé une ligne de 14 pouces dans le sable sous la forme du 5 $ Pizza.

Ce retour à la valeur à l'échelle nationale a été manqué par la plupart des médias. Dans une couverture de juillet illustrée par un oncle Sam musclé avec des pâtés attachés à ses mamelons, le magazine britannique L'économiste a avancé une économie américaine "Comeback Kid", mais a utilisé comme premier exemple Ethan Allen, un fabricant de meubles haut de gamme basé dans le Connecticut. Or, il est vrai qu'au premier trimestre 2012, Ethan Allen a connu une croissance de 8 % de ses ventes nettes par rapport à 2011. Et le meuble est une industrie perpétuellement hors de prix qui incite fortement ses clients à s'endetter. (Dans de nombreuses vitrines de magasins, vous voyez les prix indiqués par versements mensuels.) Pourtant, même ici, la véritable croissance se situe littéralement dans les sièges bon marché. Ashley Furniture Industries du Wisconsin vend des causeuses pour environ un tiers de ce qu'Ethan Allen facture et tire environ six fois plus d'argent. Si Ashley est trop riche pour votre sang, 15 % des Américains achètent dans des magasins de dépôt-vente et un autre 18 % préfèrent les friperies, selon l'America's Research Group, une société de recherche sur le comportement des consommateurs.

Cette croissance est en grande partie due aux Américains des quintiles de revenus supérieurs qui s'enfoncent dans les achats à prix réduits.Le président de Dollar General, Rick Dreiling, a rapporté en 2011 que la moitié des nouveaux clients de sa chaîne provenaient de « familles non principales et à revenu élevé », avec 22,4 % des nouveaux clients de Dollar General gagnant 70 000 $ ou plus.

"Vous voyez cette fuite vers la valeur qui s'est accélérée pendant la récession, qui s'est terminée il y a trois ans", a déclaré Craig Johnson, président de la société de conseil basée au Connecticut, Customer Growth Partners. "Mais la croissance des magasins à rabais s'est maintenue." La chaîne Family Dollar basée en Caroline du Nord a vu ses ventes nettes augmenter de 10 % entre 2011 et 2012. Dollar General du Tennessee a augmenté ses ventes nettes de 13 % au premier trimestre 2012.

Dans une note de janvier 1991 prônant une modeste stratégie de marketing "simple et double", Jeffrey Katzenberg, alors président de la Walt Disney Company, a averti que "lorsque les temps seront durs, les gens voudront toujours s'échapper au cinéma, mais ils le voudront pour le coût historique d'une miche de pain." Les billets de cinéma à 3 $ vendus par Danny Heilbrunn, propriétaire de la chaîne de cinéma Ohio Danbarry Dollar Saver, ne tiennent pas tout à fait cette promesse. (Les acheteurs économes reconnaîtront une miche de pain à 3 $ comme un vol sur une autoroute.) Mais Danbarry fait des affaires florissantes en vendant des billets de cinéma bon marché dans les moments difficiles.

Heilbrunn balaie ma suggestion selon laquelle la stagnation a été bonne pour les cinémas discount avec le mantra du cinéphile selon lequel les images ne sont pas affectées par l'économie. Mais il a ouvert une autre maison Danbarry en 2009, au creux supposé de la récession. La plupart des grandes villes américaines abritent des maisons de seconde main florissantes. La chaîne Carmike de 35 États a accueilli l'année 2009 avec un « spécial récession » composé d'une boisson de 16 onces et de pop-corn de 46 onces pour un dollar chacun. En août, les revenus de Carmike en 2012 (entrées et concessions) étaient en hausse de 17,5% par rapport à la même période l'année précédente.

Mais les magasins à un dollar et les maisons de seconde main ne font que ralentir le cours de l'inflation. La pizza à 5 $, commercialisée par Little Caesars et d'innombrables petites chaînes de pizza, inverse en fait la tendance. Notre ministère du Commerce, qui ne fait rien, ne tient pas de base de données historique sur les prix des pizzas, mais je me souviens avoir dépensé régulièrement 8 ou 10 $ pour une tarte dans les années 1980. Le prix d'une pizza a baissé non seulement en termes corrigés de l'inflation (et au fait, pourquoi n'entendez-vous jamais le terme corrigé de la déflation?) mais en dollars nominaux.

Tahir Majeed, co-fondateur de $5 Pizza basée au Minnesota, a ouvert sa première boutique de plats à emporter en 2008 et en ouvre actuellement la 13e. "Avec la récession, tout le monde veut gérer son entreprise avec plus de prudence", déclare Majeed. « Donc maintenant, nous ne vendons plus de choses chères. »

Est-ce qu'il craint que l'inflation - qui, quoi qu'on vous dise, n'a pas été faible tout au long de la longue récession et a en fait privé votre dollar de 10 % de sa valeur depuis 2007 - pourrait rendre impossible la réalisation de la promesse de sa chaîne d'un grosse tarte pour une Lincoln ? "Non", dit Majeed. "Nous pouvons faire un autre menu : 10 $ ou 15 $. Les gens qui gagnent de l'argent veulent opter pour des options plus chères."

Majeed dit qu'il n'envisage pas de réduire les portions, ce qui demande aux acheteurs de payer le même prix pour moins cher. D'autres ne sont pas si timides. Le contenant de crème glacée d'un demi-gallon standard de l'industrie a disparu au milieu de la dernière décennie et a été remplacé par un sosie de 1,75 pinte (plus tard rétrogradé à 1,5 pinte). Le vénérable contenant de jus d'orange de 64 onces a été discrètement rétrogradé à 59 onces en 2010. (D'ailleurs, 14 pouces est-il vraiment une « grande » pizza ?)

Pourtant primé New York Times le chroniqueur Paul Krugman insiste sur le fait que c'est la déflation que nous devons craindre. Le représentant Paul Ryan (R-Wis.), le candidat républicain à la vice-présidence, a cité la crainte d'une « spirale déflationniste » pour excuser son vote à la Chambre de 2008 pour le programme de sauvetage des actifs en difficulté qui renfloue les banques. C'est bien que les experts nous rappellent que la déflation est terrible. Sinon, nous risquons de trop l'aimer.


Nous démissionnons de WSN. Voici pourquoi.

Nous publions maintenant les griefs qui nous ont tous conduits à cette décision.

(Illustration du personnel par Charlie Dodge)

Nous, soussignés, WSN Fall 2020 Editorial Staff, avons collectivement décidé de démissionner de Washington Square News, avec effet immédiat. Cela a été longuement délibéré en collaboration avec 43 rédacteurs en chef, et ce n'était pas une décision que nous aimions prendre. Cependant, nous comprenons que continuer à travailler chez WSN dans notre situation actuelle ferait plus de mal que de bien, et nous refusons de cautionner ce que nous avons vu au cours des trois dernières semaines.

Il y a trois semaines, notre rédacteur en chef a été licencié sans avertissement au reste du personnel. Son licenciement était le résultat d'un nouveau conseiller éditorial, le Dr Kenna Griffin, qui a rejoint le personnel de WSN. Nous savons qu'elle est employée par l'université et qu'elle n'est pas membre de notre comité des publications. La relation du Dr Griffin avec WSN et la quantité de pouvoir qu'elle détenait n'ont jamais été clarifiées. Bien qu'elle ait initialement affirmé qu'elle inclurait le personnel de direction dans le processus de définition de son rôle, elle n'a pas encore tenu cette promesse.

Depuis que le Dr Griffin a été embauché, WSN a fait face à de nombreux défis en matière de publication et de cohésion. Le Dr Griffin s'est montré de plus en plus impoli et irrespectueux envers le personnel, même s'il lui a été rappelé à plusieurs reprises que ses paroles avaient un effet négatif sur le moral du personnel. Le Dr Griffin était inutilement sévère et, confronté à son comportement, le défendrait en arguant que le personnel de WSN est trop immature pour accepter la critique. Ses commentaires étaient souvent négatifs, même lorsque nous suivions ses instructions, et étaient presque toujours personnels. Elle a défendu ce comportement en affirmant qu'elle était incapable d'accomplir quoi que ce soit sans que WSN mette en œuvre ses instructions. C'est faux WSN a mis en œuvre ses conseils à plusieurs reprises.

WSN opère dans un état d'incertitude et de détresse depuis le licenciement de notre EIC. Le conseil des publications de WSN, composé à 50 % de professeurs de journalisme à la NYU, n'a pas encore nommé de successeur. Cela signifie que WSN a fonctionné sans EIC pendant trois semaines et qu'on s'attend toujours à ce qu'il fonctionne aussi bien - parfois mieux - que par le passé. Nous ne pouvons pas continuer à faire des affaires comme d'habitude sans un leader et lorsque nous avons peur des représailles. Le Dr Griffin a déclaré à plusieurs reprises que personne d'autre du personnel ne serait licencié, mais la plupart des membres du personnel ne l'ont pas crue, car elle avait récemment licencié notre EIC sans explication suffisante.

Fonctionner sans EIC signifie également que WSN a continué à publier sans représentation éditoriale au sein de notre comité des publications, car l'EIC est le seul membre étudiant du comité du côté éditorial de WSN. Cela nous a laissé croire que le Dr Griffin, qui n'est pas membre du conseil des publications mais exerce une influence considérable sur celui-ci, nous présentera avec précision au conseil et agira dans notre meilleur intérêt. Cependant, cela s'est avéré ne pas être le cas, car le Dr Griffin a été invité à plusieurs reprises à adoucir le langage lorsque la critique est impliquée et a refusé à chaque fois. Il était donc très difficile d'accepter ses critiques, ainsi que de fonctionner normalement avec le nouveau facteur de peur du Dr Griffin. Cela a conduit à un cercle vicieux dans lequel nous ne pouvions pas plaire au Dr Griffin et elle s'en prenait donc à nous, ce qui nous conduirait à produire un travail moins bon qui n'a pas aidé.

Après que WSN a publié un article sur les manifestations liées au meurtre de Breonna Taylor et à la décision du grand jury du Kentucky de ne pas inculper ses assassins, le Dr Griffin a fait preuve d'un manque de respect croissant envers les membres du personnel noir de WSN, ce qui a conduit un membre du personnel à choisir de s'exprimer et d'accuser. Dr Griffin de l'intolérance. Le Dr Griffin a mal pris cette critique - elle s'est défendue en faisant valoir qu'il n'y avait aucune preuve de son racisme et a demandé à parler à un étudiant noir avant d'admettre sa culpabilité, ce qu'elle n'a toujours pas fait. Le Dr Griffin a suggéré que l'étudiante noire écrive un éditorial expliquant ses sentiments au sujet du meurtre de Taylor. Nous ne sommes pas à l'aise de continuer à travailler dans un environnement qui banalise les voix noires lorsqu'elles s'expriment et les utilise ensuite à des fins personnelles. C'est la goutte qui a fait déborder le vase du collectif.

Les incidents du comportement du Dr Griffin comprennent, sans s'y limiter :

  • Déprécié l'ensemble du personnel, avec un comportement inapproprié pour un conseiller éditorial aux étudiants d'une manière certainement pas la façon dont un professionnel devrait parler à d'autres jeunes professionnels.
  • A déclaré à plusieurs reprises que toute personne offensée par ses propos était simplement sensible et impliquait que si quelqu'un est offensé par ses déclarations, il ne devrait pas être un journaliste.
  • A fait pression sur un rédacteur en chef pour qu'il révèle son « vrai nom » après que le rédacteur en chef a révélé son identité de genre non cisgenre. Il s'agit d'une rhétorique et d'un comportement transphobes.
  • Avis de non-responsabilité des articles d'opinion critiqués, les qualifiant d'inutiles et incorrects. Les avis de non-responsabilité concernant les articles d'opinion sont nécessaires à des fins légales.
  • Exigé des histoires et du contenu sans tenir compte de la sécurité personnelle des journalistes lors des manifestations et du temps et des responsabilités des étudiants au-delà de WSN, et a exigé des articles sur nos jours de repos.
  • A déclaré que si le personnel ne la rencontrait pas individuellement, après le licenciement de l'EIC, elle comprendrait que nous ne voudrions pas continuer à travailler pour WSN. N'a pas répondu aux e-mails et autres tentatives de planification de réunions pendant des semaines.
  • Notre rédacteur en chef a assumé les responsabilités d'EIC et de rédacteur en chef sans titre ni pouvoir, malgré la demande de reconnaissance formelle.
  • A refusé d'admettre que les personnes interrogées et photographiées voudraient rester anonymes pour des raisons de sécurité.
  • A rejeté les avertissements de déclenchement sur les articles sur les agressions sexuelles et les a marqués inutiles.
  • Mentionné des informations inappropriées et confidentielles sur la vie personnelle des membres du personnel.
  • A déclaré que le racisme est une question de subjectivité.
  • A violé la Constitution de WSN à plusieurs reprises, y compris plusieurs cas dans lesquels elle a tenté de fusionner les sections commerciales et éditoriales de WSN.
  • Un rédacteur en chef a résisté aux demandes du Dr Griffin et a refusé de supprimer le mot « meurtre » de notre article sur le meurtre de Breonna Taylor aux mains des flics de Louisville. Le Dr Griffin a demandé à la rédactrice en chef de les discipliner, car elle "ne voulait pas avoir un accord complet publiquement".
  • J'ai parlé terriblement de notre précédent EIC à tous les autres rédacteurs en chef immédiatement après qu'il a été licencié et a posé des questions suggestives, vraisemblablement pour trouver une justification pour le licencier.
  • A menti sur les événements et les actions et les personnages des gens à différents éditeurs.
  • Minimisé le rôle et les articles d'un rédacteur d'opinion et ne les a pas inclus dans les discussions sur la section Opinion. A révélé qu'elle ne voulait qu'un seul rédacteur d'opinion.
  • A demandé à notre organisation de se « professionnaliser ». Le Dr Griffin a envoyé un message aux rédacteurs en chef pour les réprimander pour les blasphèmes utilisés dans les conversations au sein du personnel malgré le fait qu'ils juraient régulièrement lors d'appels personnels contre le personnel.
  • Classé dans la catégorie « Under the Arch », le magazine WSN 8217s, en tant que fabricant d'argent. Tentative d'exiger que « UTA » réponde aux besoins des entreprises pour créer du contenu, violant directement la Constitution de WSN.
  • A critiqué notre News Desk pour avoir utilisé des e-mails ou des interviews textuelles et des déclarations de NYU, bien que cette pratique fasse partie des normes du journalisme.
  • Blâmé WSN pour les institutions de NYU refusant de nous parler.
  • Correction de notre utilisation de « porte-parole » en « porte-parole », en ignorant la nécessité d'un langage non sexiste dans les rapports, obligatoire pour le document et décrit dans l'un de nos guides.
  • Se vantait d'améliorer notre couverture en ligne alors qu'elle n'était pas impliquée dans les articles dont elle se vantait.

Nos revendications sont les suivantes :

  1. Le Dr Kenna Griffin doit démissionner immédiatement.
  2. Chaque semestre, la rédaction doit être présentée au comité des publications et à ses membres afin d'assurer la transparence, les capacités et l'importance de l'existence du comité doivent être discutées.
  3. WSN ne doit pas être étiqueté comme une publication d'information « indépendante », car il est étroitement lié au département de journalisme et son existence même dépend du soutien émotionnel et financier de l'université.
  4. Publier une révision de la Constitution de WSN afin de s'assurer qu'un EIC ne peut pas être licencié par le comité des publications ou toute autre personne sans le vote démocratique de la rédaction sur la question.
  5. Toutes les finances de WSN - y compris, mais sans s'y limiter, l'argent reçu de l'université et la façon dont cet argent est distribué au personnel, y compris les dépassements budgétaires et les pénuries - doivent être divulguées à l'ensemble du personnel et seront disponibles pour toute personne sur demande.
  6. Interactions fréquentes entre la haute direction et les rédacteurs en chef, et le comité des publications. Le conseil doit être prêt à offrir des commentaires et des conseils. La direction devrait rencontrer le conseil d'administration deux fois par mois. Les rédacteurs en chef devraient rencontrer le conseil une fois par mois.
  7. Le conseiller éditorial de WSN doit avoir une connaissance préalable de NYU, de l'environnement de NYU et du processus de production et du fonctionnement de WSN. Il est préférable pour un conseiller éditorial d'avoir un lien avec WSN ou NYU ou les deux.
  8. Assurer la sécurité des étudiants journalistes, physiquement et mentalement - fournir aux étudiants une formation et un équipement de sécurité en matière de reportage. Communiquez aux étudiants journalistes que s'ils décident de couvrir une histoire, ils recevront un laissez-passer pour les médias et un équipement de protection individuelle (EPI).
  9. En aucun cas, WSN ne doit être laissé sans un EIC ou un EIC intérimaire sur le personnel. Notre EIC nous représente au conseil d'administration et en est membre. Si nous nous retrouvons sans EIC, nous nous retrouvons sans représentation au conseil des publications.
  10. Les capacités du conseiller éditorial doivent être divulguées à tout le personnel éditorial lors de son introduction/embauche et il doit y avoir des limites délimitées pour ses pouvoirs, y compris le licenciement.
  11. Toutes les décisions du conseiller éditorial sont soumises à la discussion et au vote de la rédaction.
  12. Le rôle de conseiller éditorial doit être rempli par un journaliste actif pour assurer une familiarité avec le domaine médiatique actuel et son environnement.
  13. Le conseiller éditorial doit être employé par WSN, et non par le département de journalisme de NYU, et payé avec les revenus de WSN.
  14. Les affaires ou la publicité ne doivent pas influencer les décisions de production pour assurer un journalisme de qualité sans biais financier.
  15. La communication, y compris les critiques et les commentaires sur des plateformes telles que Slack de la part du conseiller éditorial, doit être exprimée individuellement. Cette forme de communication se concentre sur qui a besoin de la critique, plutôt que d'informer l'ensemble du personnel.

WSN, à la base, n'est pas une publication raciste. Nous avons travaillé dur pour faire de WSN l'environnement sûr et aimant pour le personnel que nous savons qu'il est. Les actions du Dr Griffin contrecarrent les valeurs fondamentales de WSN, et le manque de discipline de la part du conseil d'administration et de l'université indique que tant que le Dr Griffin sera le conseiller éditorial de WSN, ils continueront à rester aussi intolérants qu'elle.

Nous savons qu'en tant que personnel, nous avons à cœur les meilleurs intérêts de WSN, mais nous ne pouvons garantir la même chose pour le comité des publications. Tant que le conseil d'administration détient plus de pouvoir sur WSN que ses rédacteurs, nous ne sommes pas à l'aise de rester au sein du personnel.

Nous serions heureux de revenir à WSN, mais seulement si le Dr Griffin n'est plus notre conseiller éditorial. Si elle ne démissionne pas, notre démission sera définitive.

Nous ne voulons pas mettre la communauté de NYU dans une position où elle ne reçoit pas les communications les meilleures et les plus fréquentes de sa publication étudiante. Nous ne sommes pas satisfaits de la décision que nous avons prise et nous regrettons de ne pas pouvoir fournir à la communauté de NYU la couverture qu'elle mérite. Par conséquent, nous vous encourageons à lire et à suivre NYU Local, qui n'est en aucun cas affilié à NYU. Jusqu'à ce que le Dr Griffin ne travaille plus à NYU, nous ne pouvons pas croire que WSN sera l'environnement que nous connaissons. Nous déconseillons fortement de soutenir ou de rejoindre WSN tant que le Dr Griffin est son conseiller éditorial.

Ce journal est notre maison à tous depuis des années, et nous l'aimons profondément. Nous choisissons de partir parce que nous l'aimons – nous craignons que si nous ne partons pas, WSN ne trouvera jamais la motivation de s'améliorer.

Abby Hofstetter, rédactrice en chef

Alexandria Johnson, rédactrice en chef adjointe

Jun Sung, rédacteur en chef adjoint

Ethan Zack, rédacteur en chef adjoint

Mandie Montes, rédactrice en chef de Under the Arch

Finley (Anna-Dmitry) Muratova, rédactrice en chef de Under the Arch

Deborah Alalade, directrice de création

Charlie Dodge, directeur créatif

Alexandra Chan, rédactrice multimédia

Kaylee DeFreitas, rédactrice artistique

Helen Wajda, rédactrice d'opinion

Caitlin Hsu, rédactrice en chef Under the Arch

Nicole Chiarella, chef de copie

Vanessa Handy, rédactrice en chef des médias sociaux

Roshni Raj, rédacteur en chef adjoint

Aarushi Sharma, rédacteur en chef adjoint

Dana Sun, rédactrice en chef adjointe de la culture

Divya Nelakonda, rédactrice de style Beauty &

Nicolas Pedrero-Setzer, monteur

Bianca de Ayala, rédactrice d'opinions adjointe

Kevin Kurian, rédacteur d'opinion adjoint

Asha Ramachandran, rédactrice d'opinion adjointe

Sammy Tavassoli, rédacteur en chef adjoint de Under the Arch

Vaishnavi Naidu, éditeur adjoint sous l'arche

Leo Sheingate, monteur vidéo

Manasa Gudavalli, éditrice multimédia adjointe

Talia Rose Barton, rédactrice photo adjointe

Alex Tran, monteur vidéo adjoint

Destine Manson, chef adjoint de la copie

Katrina Morgan, rédactrice adjointe des médias sociaux

Jake Capriotti, éditeur multimédia sous l'arche

Chelsea Li, rédactrice multimédia adjointe Under the Arch

Celia Tewey, rédactrice Under The Arch Exposures

Jessica Fiorella, rédactrice Under the Arch Voices

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le lundi 28 septembre 2020, 14h13.

Une version de cet article est parue dans l'édition électronique du lundi 28 septembre 2020. Envoyez un e-mail au personnel WSN’s à [email protected]


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