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Recette de sauce au thon au thermomix par du 04-05-2016 [Mise à jour le 20-06-2017]
Cette recette est une variante de la sauce classique au thon, à laquelle j'ai ajouté de la mayonnaise pour obtenir une sauce plus fluide, en version Thermomix.
Méthode
Comment faire une sauce au thon
Mettre le thon nature, les câpres dessalées et le filet d'anchois dans le pichet et hacher 30 sec., Vel. 5 puis 30 sec., Vitesse. Turbo.
Ajouter la mayonnaise et mélanger pendant 1 min., Vel. 4.
La sauce au thon est prête : vous pouvez l'utiliser pour remplir un vol au vent, comme je l'ai fait, ou pour préparer des canapés ou des sandwichs.
Sauce au thon
Bon, rapide et savoureux, le sauter le thon c'est encore plus facile à faire avec le tien Thermomix. Mais avant de vous laisser sur la recette, voyons quelles sont les caractéristiques de cette sauce et comment vous pouvez l'utiliser en cuisine. Comme vous le savez peut-être, il est utilisé à fortes doses dans la recette de veau sauce au thon, mais très souvent il est également utilisé pour créer les crèmes nécessaires à la préparation d'une longue et délicieuse série de apéritifs exquis et plus encore.
La version que nous proposons contient de la mayonnaise et est tout simplement parfaite pour réaliser encore plus de bons plats à base de Viande, canapés, préparez d'excellents Sandwich et même faire un pinzimonio fait avec des légumes. La mayonnaise permet à la sauce au thon d'être beaucoup plus fluide et, grâce à la Thermomix, l'ensemble de la procédure s'avérera très rapide et facile. Fait maison, le sauce au thon il peut représenter cet élément supplémentaire capable d'aromatiser vos plats tout en maintenant la qualité et la sécurité d'un aliment préparé directement dans votre cuisine, avec vos mains.
Profitez de sa polyvalence si vous envisagez d'organiser une fête d'anniversaire ou un dîner à la maison : ce sera l'élément indispensable pour préparer délicieux apéritifs et parfumez tous vos plats.
Les recettes de Nadia
Venant l'été j'ai envie de commencer par des plats froids.. commençons par un toujours vert : le vitello tonnato !
Essayez la recette thermomix avec moi ..
Ingrédients :
- 1 ronde ou ronde de veau
- 750 gr. de vin blanc sec
- 250 gr. de l'eau
- 2 feuilles de laurier
- 4 clous de girofle
- 5 feuilles de sauge
- 1 petit oignon coupé en morceaux
- 1 petite carotte coupée en morceaux
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 1 pincée de sel
Dans un bol, faire mariner la viande avec le vin, l'eau, le laurier, la sauge, la copolla, le céleri et la carotte et une pincée de sel.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Retirer la viande de la marinade et placer le veau dans le varoma et fermer avec le couvercle.
Versez plutôt la marinade à l'intérieur du pichet et faites cuire à vitesse varoma 50 min. 1.
Retirez délicatement le varoma et laissez reposer.
Pendant ce temps, préparez la sauce au thon.
Il existe différentes versions, je préfère en faire une simple en mélangeant de la mayonnaise, du thon, des câpres et une cuillère à café de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des anchois.
Trancher finement la viande avec la trancheuse et saupoudrer la viande de sauce.
Servir froid décoré de câpres si vous en avez.
Recettes Thermomix®
mettre de l'eau, des légumes et des noix dedans "couvercle fermé" , la viande dans le panier et cuire 60 min varoma vel 1, en fin de cuisson la viande est refroidie et coupée en tranches très fines (de préférence avec une trancheuse) puis mettez sur un plat de service et ajoutez la sauce au thon. l'idéal est que la viande repose au réfrigérateur complètement arrosée de sauce pendant au moins 4 heures.
la cuisson de la viande peut être accélérée dans une cocotte minute pendant 30 min
pour préparer la sauce au thon :
insérer dans "couvercle fermé" nettoyer et sécher le thon, les câpres, les anchois et les hacher 5 sec vitesse 7, si besoin rassembler sur le fond et répéter l'opération
ajouter les oeufs, le citron, placer le gobelet doseur à l'envers et verser l'huile sur le couvercle (préalablement pesé) avec les lames en mouvement x 3 min « Fonctionnement dans le sens inverse des aiguilles d'une montre » au niveau 5.
si vous avez des restes de sauce au thon, essayez-le sur des tranches de tomate crue !
Sauce au thon
Préparez la recette du sauce au thon en moins de 10 minutes c'est possible grâce à notre version. C'est en fait un recette rapide de la fameuse sauce pour assaisonner viandes, sandwichs et tout ce que suggère votre imagination. Les ingrédients sont peu nombreux - thon en conserve, Mayonnaise, câpres Et anchois - mais tous savoureux et créent un condiment d'exception. Après recette simple et rapide vous trouverez également la variante de la sauce au thon sans mayonnaise, qui est en fait le recette classique original et traditionnel piémontais, est-ce sans oeufs, adapté aux intolérants. Et si vous avez le Thermomix nous vous donnons une recette à préparer en quelques minutes. Allons à la cuisine !
Préparation
Préparez la sauce au thon à l'avance selon la recette que vous trouverez ICI
Préparez le bouillon comme d'habitude (je le fais avec du céleri, de la carotte, de la pomme de terre et de l'oignon, ajoutez le double de l'eau dont j'aurai ensuite besoin pour la préparation et laissez cuire une heure)
Filtrez le bouillon et mettez-le de côté
Vous pouvez également préparer un bouillon rapide avec le cube, mieux si fait maison si vous en avez
Laver le céleri et gratter les carottes
Eplucher l'oignon et couper tous les légumes en cubes
Mettez l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole avec l'oignon haché, les carottes et le céleri
Laissez dorer quelques minutes
Ajouter la longe de porc et la faire dorer des deux côtés, la retourner délicatement
Ajouter le vin blanc et laisser évaporer
Couvrir de bouillon, mettre le couvercle et cuire à feu doux environ 70 minutes
Une fois cuite, retirez la viande de la cocotte et laissez bien refroidir, je l'ai préparé la veille au soir
Couper la viande avec un couteau très tranchant en tranches très fines
Placer les tranches de viande dans un grand plat de service, ajouter la sauce au thon, l'étaler à la spatule.
Lavez bien les câpres sous l'eau courante, égouttez-les et tapotez-les délicatement avec du papier absorbant et décorez la viande.
Servez le thon arista dans des plats individuels et bon appétit !
Recettes de cuisine
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Recette de sauce au thon au thermomix: 20 secondes à vitesse 6.
Cette recette de sauce au thon sans mayonnaise s'inspire de la recette originale piémontaise et convient également aux personnes au régime. Jetez également un œil à cette sauce au thon super rapide! 3 boîtes de 80 gr de thon à l'huile d'. Maintenant que votre sauce de veau est prête, voyons comment réaliser la recette complète ! Il existe vraiment des variations infinies de la sauce au thon, car il y a ceux qui la préfèrent exclusivement préparée avec du thon, des câpres et de la mayonnaise, à émulsionner au thermomix puis à servir immédiatement à table.
La sauce au thon est une préparation rapide et savoureuse : Mettez le thon nature, les câpres dessalées et le filet d'anchois dans le pichet et hachez pendant 30 sec., Speed. Il est facile de trouver des recettes de recettes rapides!
Sauce au thon au thermomix buttalapasta. 20 secondes à vitesse 6. 4,9 / 5 vote sur un total de votes :
Sauce au thon au thermomix buttalapasta. Découvrez comment le préparer en peu de temps grâce au thermomix. La sauce au thon est une préparation de base de la cuisine italienne traditionnelle qui trouve sa place parmi les sauces accompagnant divers plats.
Commentaires
Rapide et facile
La vie est courte commence par le dessert.
(sans sujet)
Excellentaaaaaaaa
Monicagatto a écrit.
monicagatto a écrit :
Éprouvé, vraiment parfait.
Éprouvé, vraiment parfait.
Éprouvé, vraiment parfait.
Super
Bon, rapide et facile ! 5
Bon, rapide et facile ! 5 étoiles que vous méritez !
Essayé sur du rosbif et pour
Essayez-le sur du rosbif et pour remplir des œufs et des tomates ! très bien
Donatella "mode pâtes"
J'ai fait une variante pourquoi
J'ai fait une variante car dans mon Artusi de 1907 il dit de mettre aussi 2 jaunes d'oeufs durs, très bien
Luci Bergamasca qui vit à Turin
C'est vrai que c'est très bon !
C'est vrai que c'est très bon !
Avec thermomix c'est toujours la fête ! Pituffa
J'adore cette sauce, faite pour
J'adore cette sauce, faite pour habiller la ronde de veau, je garde jalousement un bocal pour mes sandwichs/toasts les plus "précieux". Je vous remercie beaucoup
Bien fait! Super
Bien fait! excellente alternative. Je l'ai essayé et tout le monde a aimé !!
Salut Luisa, comme pour le tien
selon vos conseils je l'ai essayé avec du bouillon de légumes (mais sans vin) et c'est vraiment bon !
Merci beaucoup pour la recette et félicitations !
Erika, les doses sont pour 6
Erika, les doses sont pour 6 personnes, si vous mettez deux jaunes d'œufs durs, et par conséquent plus de bouillon vous obtenez 8 portions, cela dépend de la lenteur ou de la consistance de votre préparation. Vous pouvez très bien utiliser un bouillon de légumes léger et très peu de vin blanc sec (1 cuillère à soupe). Faites-moi savoir si cela correspond à votre goût.
Bonjour; salut! je voudrais me préparer
Bonjour; salut! J'aimerais bien préparer cette recette mais j'ai besoin de conseils puisque je suis débutante au Thermomix : à combien de personnes ces doses s'adressent-elles ? Si je voulais ajouter un œuf dur, pour ces doses combien d'œufs dois-je mettre ? Et puis, j'aurais besoin de la sauce au thon mais je ne ferai pas aussi le veau, alors comment utiliser un bouillon de cubes de légumes comme bouillon ?
Félicitations pour la recette, elle a l'air super et légère! J'ai hâte de l'essayer !!
1000 merci à tous ceux qui pourront m'aider et me conseiller !
Erika
Super sauce ! Je viens de faire
Super sauce ! Dès que je l'ai fait je l'ai goûté et ça m'a semblé un peu trop savoureux, mais une fois sur la viande c'était parfait !
Merci Luisa, enfin un
enfin une alternative et surtout une sauce légère au thon !
Qui a peur meurt tous les jours, qui n'a pas peur ne meurt qu'une fois !
Excellente recette (oeuf dur
excellente recette (l'oeuf dur le rend plus crémeux)
Très bon. Fait avec du thon
Fait avec du thon naturel et des jaunes fermes : Luisa tu es géniale.
Chiara, ronde Modenese transplantée à Padoue
Bien que tardif,
Même s'il est tard, félicitations pour la première page !
Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui de la nourriture (G.B. Shaw)
Je vais essayer une excellente version,
Je vais essayer une excellente version, certainement légère sans mayonnaise. compliments
Félicitations pour le premier
Félicitations pour la première page
Félicitations pour le premier
félicitations pour la première page
Belle 1ère page.
Félicitations pour le premier
Félicitations pour la première page !
Dans la cuisine. Je m'éclaire d'immense.
Félicitations pour le premier
Félicitations pour la première page cette recette est très bonne je la fais toujours aussi. J'ajoute les jaunes fermes comme Artusi
.. Cordialement AdrianA
Félicitations pour le premier
Félicitations pour la première page !
Avec thermomix c'est toujours la fête ! Pituffa
Félicitations pour le premier
Félicitations pour la première page.
Félicitations pour le premier
félicitations pour la première page
La prochaine fois je le fais
La prochaine fois que je fais le rôti je fais ta sauce au thon d'habitude je mets toujours la mayonnaise mais donc c'est + léger !!
Gloriana, regarde ça
Gloriana, regarde cette recette
au lieu des divers morceaux de viande, mettez uniquement la solive, pour le poids je ne peux pas être précis car cela dépend de la largeur de la solive je dirais 600/700 g
Merci Louise ! Ecoute mais combien
Merci Louise ! Sentez-vous combien d'eau? Et la solive, quel poids maximum peut-on faire dans le Thermomix ? Tu sais comment. certaines choses pour vous "magiciens" sont insignifiantes. pour moi sont des doutes atroces?
Gloriana, porter à ébullition
Gloriana, portez l'eau avec les légumes et 50 g de vin blanc à ébullition, salez et placez la solive sur les lames, faites cuire 45-50 min 100° vitesse 1, j'attends votre avis, merci
Vous pouvez également cuisiner le
Pourriez-vous aussi cuire le morceau de viande de (j'utilise habituellement le magatello pour les grandes occasions) au thermomix ? Donc vous avez aussi le bouillon. hâte d'essayer cette version !
Luisa2 a écrit : merci
luisa2merci aussi à toi Cinzia qui l'a essayé et je sais que tu l'as fait aussi à l'occasion d'un dîner avec des invités, donc tu m'as donné (à Artusi) une confiance aveugle
pour vous, la confiance est aveugle à toutes les recettes et conseils que vous partagez avec nous
Merci à toi aussi Cinzia qui
merci aussi à toi Cinzia qui l'a essayé et je sais que tu l'as fait aussi à l'occasion d'un dîner avec des invités, donc tu m'as donné (à Artusi) une confiance aveugle
Quelle bonté Luisa, à partir de maintenant
Quel dieu Luisa, à partir de maintenant je ferai toujours du vitello tonnato comme ça. C'est très bon mais très léger
Très bien! 5 étoiles!
très bien! 5 étoiles!
Luisa2 a écrit : merci
luisa2merci Iaia pour la photo et pour m'avoir encouragé à réessayer cette version que j'ai faite il y a de nombreuses années
le rôti est dit mort car il cuit avec du liquide et non au four
Grazie per la delucidazione dell'arrosto morto, io l'ho sentita la prima volta qui nelle Marche, anche perchè prima di sposarmi non cucinavo, e mi ha fatto un certo senso, poi mi sono abituata a questo appellativo, ma non sapevo cosa voleva dire.
Je me sens confus comme un caméléon dans un tank Smarties. tout a changé et dans la petite maison au bord de la mer j'ai le Thermomix
Merci Iaia pour la photo et pour
merci Iaia pour la photo et pour m'avoir encouragé à réessayer cette version que j'ai faite il y a de nombreuses années
le rôti est dit mort car il cuit avec du liquide et non au four
Voici la photo, hier j'ai
Voici la photo, hier j'ai préparé le déjeuner à la va-vite et je n'ai pas eu le temps pour la chorégraphie, j'ai cuisiné la viande au Varoma avec une sauce aux légumes dessous, céleri carotte oignon marjolaine romarin ail sauge, on appelle ça rôti mort, alors le Lully nous dira pourquoi ils l'appellent ainsi.
Je me sens confus comme un caméléon dans un tank Smarties. tout a changé et dans la petite maison au bord de la mer j'ai le Thermomix
Rendu aujourd'hui très délicat,
Fait très délicat aujourd'hui, félicitations à nos Luisa et Artusi.
Luisa J'ai pris une photo, clairement pas aussi étonnante que la tienne, dès que j'ai un moment je l'insère.
Je me sens confus comme un caméléon dans un tank Smarties. tout a changé et dans la petite maison au bord de la mer j'ai le Thermomix
Merci Anna et Rosa pour l'avoir
merci Anna et Rosa de l'avoir essayé, c'est délicieux même sans œufs, n'est-ce pas ?
Excellent Luisa voici la mienne
Excellent Luisa voici la mienne
Ne pas pouvoir y manger
Ne pouvant pas manger de mayonnaise et voulant du veau à la sauce au thon, j'ai fait cette sauce à toi, Luisa. Bien très bien. Merci de partager ceci avec nous
pour toujours
Iaia, je feuilletais un
Iaia, je feuilletais un vieux magazine de cuisine et j'ai trouvé cette recette, j'ai eu envie de l'essayer tout de suite, c'est un goût un peu différent de celui auquel nous sommes habitués avec la mayonnaise, mais très légère nous l'avons aimé, alors je suis allé à cherchez-le aussi dans le livre original de Pellegrino Artusi, les doses sont un peu plus élevées et la curiosité dit de mettre les tranches de veau dans un bocal et d'infuser avec la sauce (assez liquide) au moins 2 jours avant de la manger.
La mythique et tragique Luisa,
Mythique et stramitica Luisa, c'est le mien, tu sais que j'essaie toujours de faire le thon sans œuf. Merci merci merci
Je me sens confus comme un caméléon dans un tank Smarties. tout a changé et dans la petite maison au bord de la mer j'ai le Thermomix
Puis-je ajouter un jaune
puis-je ajouter un jaune ferme pour le rendre plus crémeux ?
: amour: très bien
très bon Mammalu'. super super super. en retour après le Lullyvacanze je l'essaye.
La Simo Pestifera, tigrella, yeux de chat, épouse du rapace, Modénaise d'adoption, qui se reconnaît dans Lady Oscar, mais toujours et en tout cas bolonaise, et qui a toujours un million de choses à faire.
Le conseiller en vins
Enfin, même les plats que vous trouverez publiés seront accompagnés de grands vins élaborés et sélectionnés pour vous par l'œnologue Calogero Statella. Calogero, 32 ans né à Catane, est le fils d'Art, son père Nino Statella est l'un des someliers les plus connus de l'île ainsi que l'un des plus grands chefs connus dans toute la péninsule, qui depuis l'époque où le vin et la nourriture il en parle peu et n'intéresse que quelques « passionnés » et parvient à transmettre à Calogero, son fils aîné, une grande passion pour le vin.
