Autre

Melcisor à pizza


Préparation de la pâte :

on prépare la mayonnaise à partir de : 3 cuillères à soupe de farine, un cube de levure, un peu d'eau tiède, 1 cuillère à café de sucre et un peu de sel. Mélanger le tout jusqu'à ce que les composants soient homogènes, laisser chauffer jusqu'à ce qu'il double de volume.

Ajouter la mayonnaise sur la farine d'origan, l'eau tiède, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel. Bien pétrir le tout et laisser lever 30 à 40 minutes (peut-être même plus).

Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez la première feuille et mettez tous les composants de la garniture dessus.

Les saucisses doivent être frites; le fromage râpé se mélangera avec un œuf et du poivre; les oignons verts doivent être coupés en tranches appropriées. Saupoudrer de thym sec sur tous les composants.

Rouler la feuille fourrée en serrant bien, puis la couper à environ 2 cm.

Placer les tranches (tranches allongées ; type escargot) dans une plaque recouverte de papier cuisson.

Temps de cuisson (à la bonne chaleur) 40-50 minutes.


Comment préparer des escargots avec du fromage de vache sucré et des raisins secs et des escargots moelleux # 8211

La pâte levée est préparée comme indiqué ici, la recette de base du gâteau simple. Mélanger les ingrédients de la garniture au fromage. Si le fromage est très liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de semoule.

Étaler la pâte, étaler la pâte de fromage sur la pâte et saupoudrer les raisins secs.

Étalez puis coupez en tranches.

J'ai coupé des tranches épaisses d'env. 4-5cm.

Dans une plaque tapissée de papier sulfurisé, placez ces escargots avec le fromage soit à distance les uns des autres (pour ne pas coller), soit les uns à côté des autres pour avoir comme résultat pratique une plaque à gâteau (qui peut ensuite être découpée en carrés ou les escargots peuvent être détachés à la main).


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Journal de la bibliothèque

& ldquoI & rsquove essayé différentes recettes de pâte à pizza, mais ce que j & rsquove vraiment attendu, c'est le nouveau livre, en anglais, de Rome & rsquos, le maître de la pizza phénoménal, Gabriele Bonci. Bonci est follement inventif avec ses garnitures, qui sont saisonnières et changent de jour en jour et de semaine en semaine. Je peux voir des pizzas tous les week-ends pendant que je parcoure ce livre alléchant. & Rdquo

A propos de l'auteur


Pizza aux escargots - Recettes

J'ai sauté un bon escargot parfumé en ville, j'étais ravi et j'ai dit que j'essaierais de le faire à la maison. En cherchant sur le net ces jours-ci, j'ai vu des recettes de gâteaux. J'en ai eu envie instantanément. Étant donné que Pâques est loin et que je n'envisageais pas de faire de gâteau d'ici là, j'ai dit d'essayer une recette d'escargots aux noix, qui ressemble au goût, avec le gâteau.


Ingrédients pour 30 pièces :
Ça a pris:
-700g de farine,
-2 oeufs,
-250 ml de lait tiède,
-4 cuillères à soupe de sucre,
-Épluchure d'orange,
-5-7 lg d'huile,
-25g de levure fraîche.
Remplissage:
-150-200g d'arachides,
- 1 lg de cacao,
- 2-3 lg de sucre,
-2-3 lg de lait,
-quelques gouttes d'essence de rhum,
-le blanc d'oeuf.
-nous allons combiner le jaune avec 2 cuillères à soupe de lait et l'utiliser pour graisser.
Sirop:
-4-5 lg de miel d'abeille,
-50 ml d'eau.

Ça a pris: Mettre le cube de levure dans un bol avec 1 cuillère à café de sucre et 3 cuillères à thé d'eau chaude et dissoudre. Incorporer 4-5 cuillères à thé de farine jusqu'à ce qu'elle devienne comme une crème épaisse. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour doubler son volume.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le zeste d'orange et une pincée de sel. Faites chauffer le lait, juste assez pour le garder au chaud. Mettez-en 1/2 dans les œufs. Mettre la farine dans un bol.
Ajouter la levure, le mélange d'œufs et pétrir. Ajouter progressivement le reste du lait pour incorporer toute la farine. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple.
Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine. À la fin, ajoutez l'huile et pétrissez bien pendant encore 10-15 minutes. pour devenir une pâte élastique qui ne colle plus aux mains.
Placer dans un endroit chaud et couvrir d'un torchon. Laisser lever 45 minutes.


Soupe poulet et nouilles

Faites bouillir le poulet (s'il est fait maison vous êtes un privilégié) et ajoutez quelques légumes. Ensuite, vous avez deux options : soit laisser les légumes et ajouter les nouilles, soit filtrer la soupe et ajouter uniquement les nouilles.
Cette fois, j'ai choisi la soupe aux légumes & # 8211 cela semble plus facile à faire (pour moi c'est une torture de filtrer la soupe).

Mais je ne veux pas te parler de soupe, mais de nouilles.
Généralement, les nouilles portant le titre de & # 8220 sont mises dans la soupevermicelle& # 8220. Mais je les utilise assez rarement et uniquement dans le cas de soupes préalablement égouttées.

Mais étant enfant, je préfère les nouilles & # 8220patrate& # 8221 et nouilles & # 8220Melcisor& # 8220. La légende (grand-mère) dit qu'ils sont étroitement liés.

Ces nouilles font partie de l'élite des nouilles et n'étaient consommées que les jours fériés & # 8211, plus précisément, lors des mariages. Puis les femmes du village rassemblèrent toutes et roulèrent patiemment les morceaux de pâte découpés en carrés et formèrent ces escargots.

Bien sûr, elles sont désormais moulées en forme et le travail des vieilles femmes chinoises d'antan est bien un acte de courage (inconscient).

Je préfère ces nouilles pour la consistance et surtout pour le souvenir d'enfance, pour le sentiment que c'est des vacances juste parce que je mange une telle soupe.


Xandrinne et ses exploits culinaires

Depuis quelques temps déjà, je prépare une ou deux recettes par mois pour le challenge « Sweet Romania », une idée lancée dans la blogosphère par Mihaela. En novembre de l'année dernière, j'ai eu l'honneur d'animer ce défi.
Ce mois-ci, c'est au tour de Vio.
La première recette que j'ai préparée pour le défi est une avec de la levure. Ce n'est pas quelque chose de spécial, mais c'est une recette rapide et bien connue avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper. Ok, je ne rentre plus dans les histoires, je ne suis pas du tout en forme :(
Escargots de pizza (de belles idées peuvent être trouvées sur le blog de Laura Sava, et plus encore).

Ingrédient:
environ 400 g de farine,
levure comme noix,
1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre,
200 ml d'eau (lait),
4-5 cuillères à soupe d'huile,
salami, 1 beignet, fromage, 2-3 cuillères à soupe de bouillon, origan,
1 ou.

Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu où je mets la levure sur la levure, saupoudrez un peu de sucre et versez de l'eau tiède en remuant légèrement - j'essaie de faire cette chose dans le trou dont je parlais je laisse le bulle de levure, puis je commence à pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, je fais en sorte d'incorporer le sel au fur et à mesure. Enfin, j'incorpore l'huile.
Couvrir le bol avec une serviette propre et laisser lever la pâte pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez le salami (environ 200 g) en cubes, le beignet également, et mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile, chauffez-les un peu sur le feu, ajoutez le bouillon, mélangez et au bout de quelques minutes je tire le poêle hors du feu (je ne veux pas faire frire la composition, mais plutôt la chauffer). Fromage Rad, prenez de l'origan.

J'étale la pâte dans une feuille rectangulaire. Répartir la garniture, rouler délicatement le rouleau obtenu en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Je place les escargots dans la plaque, sur du papier sulfurisé et les graisse avec de l'œuf battu.


BOUES DE LAIT

Les escargots les font bouillir séparément du lait dans de l'eau salée, puis après avoir fait bouillir le lait et * les escargots les ajoutent ensemble !

Sinziana Maxim, 29 janvier 2015

Je les fais bouillir tous les deux séparément, puis je les fais bouillir ensemble et à la fin je les parfume.

Rodica Georgescu, 6 novembre 2014

Je sais qu'on met les escargots quand le lait bout !

Nicu Dragomir, 10 mai 2014

Camelia Jianu, 27 avril 2014

Comme ils sont enfants, ils le font assez souvent et nous mangeons à côté d'eux, ils choisissent le modèle des pâtes. Oui, je fais aussi bouillir d'abord le lait, puis j'ajoute les pâtes et pas trop de sucre, parfois j'ajoute de la vanille ou du sucre vanillé.

Olgauta Sturzu, 9 janvier 2014

Gica Patrugan Cuceanu, 9 janvier 2014

Bien sûr. Vasile, le lait bout en premier.

Roxana_S (Maître Cuisinier), 1er septembre 2013

Je n'ai pas mangé d'escargots au lait depuis que je suis enfant... ça me manque, je vais le faire aussi


Escargots au cacao

Préparation des escargots au cacao :
Nous mettons la farine dans un bol. Faire chauffer 250 ml de lait et y dissoudre le sel, le sucre et la levure puis l'ajouter à la farine avec les 2 œufs. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bord du bol, puis ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en continuant de pétrir pendant encore 10 minutes. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Sur la table de travail saupoudrée d'un peu de farine on retourne la pâte levée, on la travaille un peu pour en faire sortir l'air, on la roule en forme de bâton et on la divise en 10 morceaux égaux et on leur donne la forme des boules. Laissez reposer les 10 morceaux pendant 15 minutes.

Préparez la garniture jusqu'à ce que la pâte lève.

Remplissage:
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre et le cacao. Laisser sur le feu jusqu'à consistance lisse. Réserver et laisser refroidir.

Pendant ce temps, la pâte a levé. Chaque boule sera étirée en un rectangle d'une épaisseur d'environ 2 mm (pour être plus léger, l'épaisseur d'une lame de couteau). Chaque bande de pâte roulée sera graissée avec la composition de garniture décrite ci-dessus, puis on roulera serré sur le côté le plus long obtenant ainsi une baguette. Nous commençons à tordre la baguette obtenue en forme de spirale et nous placerons l'extrémité restante sous la spirale formée. Placer les spirales, les escargots dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever 30 minutes. Pendant ce temps, nous allumons le four pour le réchauffer. Chaque escargot, une fois le temps de levage écoulé, sera graissé avec du beurre fondu, après quoi nous mettrons la plaque au four jusqu'à ce que les escargots soient bien dorés.


Vidéo: Reteta Melci cu usturoi - Burgundy snails recipe - Escargots à la Bourguignonne (Janvier 2022).