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Recette de farce maison

Recette de farce maison


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  • Recettes
  • Type de plat
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  • Rembourrage

Ceci est une recette de triche pour la farce. Il est ensuite humidifié avec du bouillon de poulet. Servir comme alternative à la farce traditionnelle servie au dîner de Noël ou au déjeuner du dimanche.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café d'ail finement haché
  • 4 cuillères à soupe d'oignon en dés
  • 4 cuillères à soupe de céleri haché
  • 4 cuillères à soupe d'oignon de printemps haché
  • 1 poire, épépinée et coupée en dés
  • 350 g de mélange à farce nature sec
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 900 ml de bouillon de volaille

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un plat allant au four de 23x33cm.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail, l'oignon, le céleri, les oignons nouveaux et la poire. Cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Placer le mélange à farce dans un grand bol à mélanger; incorporer le mélange de légumes, le persil et le bouillon de poulet. Remuer jusqu'à ce que le bouillon de poulet soit absorbé par le mélange à farce; verser dans le plat préparé.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (5)

par Tori Raye

Je l'ai encore fait cette année - beaucoup de compliments. C'est une excellente farce qui a le goût d'avoir passé beaucoup de temps à la préparer, alors que vous passez peu de temps dans la cuisine avec ça. Délicieux !!-27 nov. 2009


Meilleures recettes de farce maison de zéro

Temps des fêtes ou pas, ces recettes de farces maison (ou s'agit-il de recettes de vinaigrettes maison ?) sont faciles à préparer et délicieuses et varient selon vos papilles.


UTILISER DES HERBES FRAÎCHES. Je ne peux pas insister sur ce point. Ceux-ci deviendront bientôt une tradition familiale après que votre famille y aura goûté. Honnête. Ajoutez vos propres touches et faites-le les vôtres.

Recettes de farce maison

Vous apprendrez à faire de la farce à l'ancienne.

Si vous souhaitez utiliser du pain fait maison au lieu d'acheter des cubes de farce, procédez comme suit:


Préchauffez le four à 350 degrés. Étaler les cubes de pain blanc (ou de blé entier) en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire de 5 à 7 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce qu'ils soient uniformément grillés. Transférez les cubes de pain grillé dans un grand bol et partez de là.

RECETTE DE FARCE MAISON DE ZÉRO

gésiers et cou de dinde (facultatif)
1 à 2 SCT Mieux que Bouillon Base Poulet ou Dinde, (ou au goût)
8 tasses d'eau
1/2 tasse beurre non salé maison
2 tasses d'oignon, haché
2 tasses de céleri, haché
12 tasses de cubes de farce maison, instructions ci-dessus
1 cuillère à café assaisonnement volaille maison
1/2 cuillère à café poudre d'ail maison
1 cuillère à café poudre d'oignon maison
1/2 cuillère à café de sauge
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 œufs battus

Nous allons d'abord préparer le bouillon. Dans une casserole, ajouter 8 tasses d'eau avec les gésiers et le cou de la dinde. Ajoutez la base de dinde ou de poulet Better Than Bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes hors du feu. Je hache les gésiers cuits et la viande du cou et saupoudre sur les cubes de pain séchés.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre ou la margarine dans une poêle à feu moyen. Cuire l'oignon et le céleri dans le beurre en remuant fréquemment.

Verser le mélange de légumes cuits sur les cubes de pain dans un très grand bol à mélanger. Assaisonner avec l'assaisonnement pour volaille, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la sauge, le sel et le poivre. Ajouter les œufs battus et mélanger avec les mains pour mélanger. Verser deux tasses de bouillon chaud pour bien humidifier le mélange. Farcir la dinde sans serrer et les restes, les placer dans une cocotte graissée.

Ne pas farcir une dinde ? Voici deux autres méthodes de cuisson de la farce.


REMARQUE

mijoteuse
Transférer le mélange dans la mijoteuse et couvrir avec un torchon fin - puis couvrir. Cuire à puissance élevée pendant 45 minutes, puis réduire le feu à faible et cuire de 4 à 8 heures. Gardez le bouillon à portée de main et si vous avez besoin de l'humidifier davantage, utilisez le bouillon de poulet. Transférer le mélange dans la mijoteuse et couvrir avec un torchon fin - puis couvrir.

Four
Transférer dans un plat allant au four graissé de 9 x 13 pouces ou dans un autre grand plat à gratin. Cuire à découvert pendant 45 minutes à 1 heure à 350 degrés. Vérifiez la farce et ajoutez plus de bouillon au besoin. Couvrir s'il fait trop sombre. D'autres recettes de farce maison suivent.


Cette recette de farce maison est fantastique. Je pourrais manger ça pour un repas n'importe quel jour.

COMMENT FAIRE DE LA FARCE (Le Merveilleux Type)

6 tasses cubes de farce (blanc, blé, pain de maïs ou un mélange), mode d'emploi haut de page
1 livre de saucisse de porc à la sauge ou kielbasa
1 tasse d'oignon, haché
1 tasse de céleri, haché
1/4 tasse beurre non salé maison
4 cuillères à café de sauge fraîche, hachée
3 cuillères à café de romarin frais, haché
1/3 tasse de persil frais, émincé
1 pomme granny smith, pelée, épépinée et hachée
1/2 tasse de canneberges séchées, hachées (facultatif)

abats et cou de dinde (pour le bouillon)
Mieux que la base de bouillon de dinde ou de poulet
3/4 à 1-1/2 tasses de bouillon de poulet ou de dinde

La nuit avant:
Dans une casserole, ajouter 4 tasses d'eau avec les abats et le cou de dinde. Ajouter 2 cuillères à café de base de poulet ou de dinde Mieux que le bouillon, avec le beurre porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes et retirer du feu.

Hacher les abats et la viande du cou et conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Placer le bouillon dans un récipient et conserver une nuit au réfrigérateur également. Les saveurs sont meilleures lorsque vous faites cela la veille.

Le lendemain:
Sortez le bouillon et portez à ébullition. Retirer du feu. Dans une grande poêle, faire cuire la saucisse avec les oignons et briser les grumeaux. Ajouter le céleri haché, la sauge fraîche, le romarin et cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Placer les cubes de farce dans un grand bol. Verser le mélange de saucisses sur les cubes et mélanger avec deux grandes cuillères. Ajouter le persil haché, les pommes, les canneberges, les abats hachés et la viande du cou aux cubes et bien mélanger.

Verser 1 tasse de bouillon chaud sur ce mélange et mélanger pour incorporer. Ajouter plus de bouillon au besoin pour humidifier les cubes. Farcir la dinde.

REMARQUE
Si vous voulez faire cuire cela, vaporisez un plat d'huile végétale, couvrez et faites cuire au four pendant 30 minutes dans un four à 350 degrés. Découvrir et bien mélanger en ajoutant plus de bouillon si nécessaire. Cuire à découvert pendant encore 15 à 20 minutes.

Lorsque vous apprenez à faire de la farce, j'ai mentionné plus de recettes de farce maison, c'est parti.

FAIT MAISON FARCE AU PAIN DE MAS

8 tasses pain au maïs les miettes
3/4 cuillère à café assaisonnement volaille maison
sel et poivre
3/4 tasse beurre non salé maison , fondu
1 oignon, haché
1 tasse de céleri, haché
3 cuillères à soupe de persil frais, haché

Mélanger les miettes et les assaisonnements. Faire fondre le beurre et ajouter l'oignon et le céleri en cuisant jusqu'à ce que l'oignon soit presque translucide. Mélanger avec le mélange de chapelure et remuer sur le feu pendant quelques minutes. Farcir l'oiseau sans serrer.

REMARQUE
Pour Farce aux huîtres ajouter un peu de liquide d'huîtres et 12 grosses huîtres, hachées grossièrement.

Cette recette de farce maison est excellente pour la dinde ou le canard. Délicieux.

RECETTE DE FARCE MAISON - FARCE AUX AMANDES

4 tasses chapelure
3/4 tasse de lait
1 tasse beurre non salé maison
3 œufs bien battus
3 tasses de céleri, haché
1/2 oignon, râpé
1 tasse d'amandes hachées
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cc de poivre
1/4 cc de gingembre

Faire tremper la chapelure dans le lait. Ramollir le beurre. Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien mélanger. Deux tasses de châtaignes hachées bouillies peuvent être utilisées à la place des amandes.


Résumé de la recette

  • 1 livre de saucisse à déjeuner
  • ¾ tasse de margarine, fondue
  • ¾ tasse d'oignon finement émincé
  • 1 ½ tasse de céleri haché
  • 8 tasses de cubes de pain moelleux, divisés
  • 3 cuillères à café d'assaisonnement pour volaille
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu

Placer les saucisses dans une grande poêle profonde et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, environ 10 minutes. Retirer la saucisse de la poêle et laisser égoutter sur du papier absorbant. Mélanger la margarine fondue avec le jus de saucisse jusqu'à ce qu'il y ait 1 tasse de jus de cuisson et de margarine combinés.

Cuire et mélanger l'oignon et le céleri dans le mélange dégoulinant de margarine dans la même poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas doré, environ 10 minutes. Incorporer environ 1/3 des cubes de pain. Verser le mélange d'oignons dans un grand bol et incorporer le reste des cubes de pain, la saucisse, l'assaisonnement pour volaille et le poivre. Faites attention à vos mains, il fait chaud. Bien mélanger. Cette farce est prête à cuire.


Résumé de la recette

  • 2 paquets (16 onces) de saucisse de porc Jimmy Dean à saveur régulière
  • 8 onces de champignons frais, tranchés
  • 1 ½ tasse d'oignons en dés
  • ¾ tasse de carottes coupées en dés ou grossièrement râpées
  • 1 ½ tasse de céleri en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 paquet (10 onces) d'épinards surgelés, décongelés et égouttés
  • 2 cuillères à café de romarin séché
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement pour volaille
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 paquet (15 onces) de cubes de pain sec aux herbes
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 œuf, légèrement battu

Dans une grande casserole ou une marmite, cuire les saucisses à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'elles ne soient plus roses. Ajouter les champignons, l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail et cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, en remuant fréquemment. Transférer le mélange dans un grand bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser dans une casserole beurrée de 4 pintes.


Recette de farce maison à la mode du sud! Au lieu d'utiliser du pain de maïs, nous utiliserons du pain français !

Hé les amours ! Je sais, nous sommes loin de Thanksgiving, mais j'ai envie de farce maison ces derniers temps ! Habituellement, quand je fais de la farce, j'utilise du pain de maïs, mais aujourd'hui, j'avais envie de farce au pain à l'ancienne du sud! Avez-vous tous déjà essayé la farce au pain du sud? Sinon, vous manquez certainement ce plat. La farce au pain est très similaire à la farce au pain de maïs, mais faite avec, eh bien.. Du pain!

Alors laissons de côté la question évidente. Quelle est la différence entre la vinaigrette et la farce ? Eh bien, la farce est habituellement farcie à l'intérieur de quelque chose comme de la dinde ou du poulet. L'habillage par contre se fait sur le côté. Cependant, cette recette peut être utilisée pour la vinaigrette OU la farce! Alors je vais juste appeler ça de la farce.LOL

Pour cette recette de farce, vous aurez besoin d'une grosse miche de pain français. J'aime couper le pain français en gros cubes, puis je fais griller le pain au four jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Une fois le pain croustillant, sortez-le du four.

Le pain est ensuite mélangé avec du céleri, des oignons et du poivre - qui d'ailleurs ont été cuits dans des jus de bacon! Tout est assaisonné et combiné avec du bouillon de poulet (ou de dinde) et mélangé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Sérieusement, c'est la meilleure farce au pain ! C'est parfait à tout moment de l'année, en particulier pour Thanksgiving (avec des ignames et des ailes de dinde étouffées ?! Yaaassss Lawd.)


"Cette farce est fabuleuse. C'est la première chose que ma mère demande pour notre repas de Thanksgiving."

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ÉTAPE 3 : GARNITURE DES ASSAISONNEMENTS

Les herbes sont ce qui rend la farce si délicieuse, je veux dire, sinon ce serait juste du pain, n'est-ce pas ? De la sauge, du thym, des feuilles d'origan et un bon sel d'ail et du sel s'imposent !

ÉTAPE 4 : LA MATIÈRE MOUILLÉE

Les œufs aident le pain à avoir une belle texture moelleuse et le beurre aide à lui donner une belle saveur crémeuse.

C'est le seul endroit où la préparation de la farce maison à l'intérieur de la dinde ou la cuisson à l'extérieur de la dinde diffère. Lorsque vous faites cuire la farce à l'intérieur de la dinde, le jus et le jus du corps de la dinde humidifieront le pain, vous n'avez donc PAS besoin d'ajouter de bouillon au pain et aux assaisonnements.

Lorsque vous faites cuire la farce maison à l'extérieur de la dinde, vous devrez ajouter du bouillon!


Comment faire de la farce au pain à partir de zéro :

Préchauffez votre four à 375 degrés F.

Vaporiser un 18,6 oz. plat allant au four avec spray antiadhésif. Cliquez pour un 18,6 oz. plat allant au four.

Couper l'oignon et le céleri en petits morceaux de la taille d'une bouchée.

Chauffer une casserole à feu moyen, ajouter l'oignon, le céleri et le bouillon. Couvrir et cuire 5 minutes.

Pendant la cuisson des oignons et du céleri, faire griller les tranches de pain.

Tartinez chaque morceau de pain grillé avec du beurre et coupez le pain grillé en cubes de la taille d'une bouchée.

Dans la casserole, incorporer le thym, la sauge, le sel et le poivre noir.

Placer les cubes de pain grillé dans un bol moyen.

Ajouter le mélange d'oignons, de céleri et de bouillon aux cubes de pain et mélanger doucement pour combiner.

Verser la farce dans le plat allant au four préparé allant au four.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.

Retirer le papier d'aluminium et cuire 5 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Farce maison traditionnelle pour deux


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Commentaires:

  1. Kajigrel

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  6. Mu'tasim

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