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Ce bouillon de champignons a un goût de fantaisie AF - et vous ne devinerez jamais où vous pouvez l'acheter

Ce bouillon de champignons a un goût de fantaisie AF - et vous ne devinerez jamais où vous pouvez l'acheter


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Ici à Lumière de cuisson, nous avons parlé des bienfaits des champignons pour la santé, nous les avons utilisés délicieusement pour toujours (sérieusement, mangez ce sandwich !), et nous nous sommes même plongés dans le monde farfelu des aliments enrichis de champignons (comme ceux-ci). Je ne sais donc pas comment j'ai réussi à oublier l'un de mes tout premiers coups de cœur : le bouillon de champignons. Sa polyvalence et son goût général ont sauvé mon bacon (végétarien) de nombreuses fois lorsque j'ai commencé à cuisiner.

Maintenant, je suis enclin à craquer pour un article, à l'utiliser et à l'obséder jusqu'à ce que tout le monde me dise de me taire à ce sujet. Habituellement, une fois que quelque chose arrive dans mon garde-manger, il ne le quitte jamais (voir : gojuchang, tahini et labneh.) en bas de la rue. Alors mes excuses, bouillon de champignons, pour t'avoir oublié, mais je n'ai pas pu te trouver pendant longtemps… jusqu'à AUJOURD'HUI.

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Nous avions une discussion au bureau sur les bouillons et les bouillons, et j'ai mentionné avec envie mon vieil ami préféré. Je me suis plaint de ne pas pouvoir trouver le bouillon de champignons dans nos Whole Foods locaux ou dans d'autres magasins de luxe. Et puis, mon collègue de génie l'a trouvé à vendre. Chez Wal-Mart, de tous les endroits. Parfois, la vie surprend d'une manière délicieuse.

Alors maintenant que je peux vous dire où aller le chercher (Amazon l'a aussi, pour vous les membres Prime), je peux vous dire pourquoi je l'aime. Gardez à l'esprit qu'il contient un peu de sodium, donc si vous utilisez plus d'une tasse, je le couperais avec de l'eau (c'est Lumière de cuisson, après tout).

Personnellement, j'aime le bouillon riche en umami comme base végétarienne pour la soupe miso ou même un ramen végétarien. Quand je suis malade, une tasse de bouillon chaud avec un œuf poché doucement dedans, garni d'oignons verts émincés est comme par magie. Échangez-le contre du bouillon de bœuf ou de poulet - je l'aime comme base sans bœuf pour une soupe aux champignons et à l'orge tueuse.

Je ne suis pas sûr que je le ferais maintenant, ayant appris à, vous savez, cuisiner, mais c'était ma chose préférée à faire avec du bouillon de champignons, à l'époque : prenez une tasse environ et réduisez-la pour vous concentrer le goût. Ajoutez ensuite du beurre de cacahuète, du vinaigre de vin de riz, de la sauce soja et des flocons de chili pour faire une sauce en vrac super facile que j'aime le mieux sur du tofu poêlé croustillant.

Maintenant que je sais quoi de quoi, je peux vous dire que 'le bouillon de champignons serait merveilleux pour agrémenter cette soupe copieuse, remplacé par du bouillon de poulet dans un risotto, en échange d'un bouillon de boeuf dans une soupe à l'oignon française, pour agrémenter un sauce aux champignons, et enfin, je parie que la sauce aux champignons sur cet œuf foo yong ne souffrirait pas du tout de mon nouvel ancien ami.


Voir la vidéo: bouillon ya mbisi ya mayi na mayebo. Poisson frais aux champignons (Mai 2022).